6个原因告诉你，为什么老茶客煮茶滋味甘醇，而你的却苦涩不堪

《7》

　　原因六：煮茶时间太长

　　煮茶时间长，是造成茶味变苦涩的直观原因。

　　秋冬时间煮一壶茶，用不着像熬中药那样，动辄就需要三碗水煎成一碗汤。

　　恰恰相反，煮茶时，时间不能太长。

　　虽说，煮茶炉的加热功率不同、注水量不同、茶叶内质不同。

　　决定每煮一壶茶，都需要调节时间。

　　不能一刀切断定煮茶时长。

　　毕竟，煮一小壶300毫升的茶水，用时肯定不能和煮一大壶1升的热茶，同日而语！

　　但内质丰富的好茶，一概不需久煮。

　　以村姑陈的经验，直接煮高山白茶时，一般往壶内注入纯净水后。

　　先不着急投茶，等水烧沸后，再投茶。

　　等到连茶带汤再次滚沸，便可关火。

　　此时，利用电陶炉面板的余温，茶味物质仍旧在释放。

　　等到茶汤不再剧烈冒泡，稍微“安静”之后，便可分汤饮用。

　　要是翻来覆去，长时间熬煮。

　　势必会将滋味煮得过分浓郁、浓重、浓酽！

《8》

　　有一首诗，写到了煮茶的乐趣。

　　“煮茶烧栗兴，早晚复围炉。”

　　围炉取暖，往火塘里投入板栗等。

　　再顺便煮上一壶热茶。

　　一边闻着茶香，一边取暖。

　　一边喝着热茶，一边配着烧板栗做茶点。

　　一边闲话家常，一边享受美妙的茶时光。

　　这样的煮茶体验，妙不可言。

　　和鲜味、清甜、鲜香、回甘、清凉感等美妙茶味相比。

　　具有苦涩滋味表现的茶味，并不受欢迎。

　　煮茶时，可得注意细节。

　　用量配伍，煮茶时长，方方面面拿捏得当。

　　才能信手拈来，享受到一杯绝佳茶味！

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