绿茶杀青叶浸提物理化特性研究现状
生化特性变异
生化特性变异[Variation of biochemical character]茶树品种间芽叶化学成分的变异。大叶种多酚类含量高，中小叶种氨基酸含量高。茶树品种变异幅度大体是：多酚类为18.8%～38.7%，咖...
2021-02-18 11:51:38
绿茶杀青叶浸提物理化特性研究
研究了提取温度对绿茶杀青叶提取物的物理和化学特性的影响。结果表明，茶汤固形物、茶多酚、咖啡因、氨基酸和主要儿茶素类化合物的提取率随提取温度上升而提高；茶汤明度和绿色...
2021-02-25 10:58:29
绿茶杀青工艺影响因素
绿茶初制决定了绿茶的品质，而杀青是绿茶初制的第一道工序，也是关键工序。鲜叶在杀青阶段的宏观物理特征主要表现为：叶温变化、失水和体积收缩。杀青时，鲜叶与干燥器壁间存在着温...
2021-02-24 16:49:45
绿茶杀青技术研究概述
杀青是绿茶加工过程中的关键工序，对绿茶的品质起着决定性作用。杀青的好坏主要受杀青方式、杀青温度和杀青时间的影响，本文概述了影响绿茶杀青的主要参数，并对杀青方式进行了展...
2021-02-21 13:17:30
杀青叶水分及品质与蒸汽杀青机优化组合工艺参数的关系
苦瓜和茶叶福瑞香茶叶...
2021-02-09 13:44:22
浆茶杀青工艺及贮藏保鲜研究
本试验对浆茶杀青工艺及贮放保鲜进行了研究。结果表明，投叶量１００ｇ，微波功率１１００ｗ，微波杀青１６０ｓ，可有效钝化酶活性，并有较好的保绿效果；在ｐＨ７．５，Ｖｉｔ，Ｃ０．１４５ｍｇ／ｇ贮放条件下利用浆茶保绿，添加柠檬酸可明显提高茶多酚儿茶...
2021-02-21 13:44:53
绿茶浸提动态的研究
以成品绿茶为研究对象，从浸提温度，浸提时间，茶叶级别和用水量４个因子发，对浸提过程中茶沁有效成分－水浸出物，茶多酚，氨基酸和，咖啡等的动态变化进行了研究。完成机构：湖南农业大学食品...
2021-02-21 12:56:53
从现状谈紫砂壶创作的基本方向
紫砂工艺自发始时起就经历了无数的历练和变迁，紫砂的发展逐步朝着繁荣的方向发展。历代艺人的精心创作留下了一个个无法代替的经典之作，包含的当代的艺术精华，现代紫砂艺人不仅...
2021-03-05 17:12:23
茶业现状：茶企如何避免高份额与低价格并存
中国茶网资讯：产量第一、出口量第二，中国茶业还缺啥--被认为是茶市风向标的2011国际茶业大会近日在杭州落下帷幕。作为全球茶行业规模最大的5个展会之一，此次国际茶业大会吸引...
2021-03-03 10:42:49
茶文化特色街茶香更浓
中国茶网资讯：“老涂，又来巡查了!”“老涂，进来坐坐，品杯茶!”12月4日，当涂小瑞出现在炉院街上时，几位正忙着开店的茶商笑着和他打招呼。“今天开门挺早...
2021-03-01 14:04:48
茶文化特色孔子学院揭牌
中国茶网资讯：日前，由浙江农林大学和塞尔维亚诺维萨德大学合作共建的诺维萨德大学孔子学院，在诺维萨德大学揭牌成立，这是全球首家以传播茶文化为特色的孔子学院。据介绍，诺维萨德...
2021-03-01 12:18:54
茶叶现状:贵州茶叶的发展现状
贵州茶叶的发展现状四川一带的人就已开始种茶、饮茶，茶叶的制作逐步成了一门技术。到了唐代种茶业大大发展起来，茶园在较少受到战火烧燎的南方出现。唐时的茶神陆羽(733～804)写...
2020-11-07 08:11:13
研究绿茶对金属离子镉（Ⅱ）的捕集行为
为了充分利用茶叶的性能以及开发新型功能保健茶，研究了沏茶时绿茶对金属离子镉(Ⅱ)的捕集行为。笔者试验了不同酸度、温度、沏茶时间对茶叶捕集镉(Ⅱ)离子的影响，并通过改变镉...
2021-02-24 16:52:13
土壤理化性状对武夷岩茶品质的影响
分别扦取武夷山不同产区即正岩产区、半岩产区、和洲地产区的土壤样品,对其进行理化性状分析.分析结果表明：正岩产区的速效钾和有效镁的含量较高,而且其水解氮、速效磷、速效...
2021-02-24 16:17:39
理化因素对红茶浸提效果的影响
采用多因素正交试验研究了不同破碎度以及温度、时间、pH值3因素对红茶浸提率的影响。结果表明：破碎度大小与茶叶浸提率呈正相关；在相同破碎度条件下，温度、时间、pH值对红茶浸...
2021-02-23 13:11:01
茶叶理化检验标准样品制备技术探讨
本文对茶叶理化检验标准样品的制备技术进行了初步研究。从原料选择、原料磨碎、原料均匀、样品均匀性试验等方面着手。提出了茶计理化检验标准样品制备中应考虑的问题。同时...
2021-02-22 15:40:16
茶叶理化审评技术
茶叶浸水东莞茶叶展...
2021-02-21 11:20:05
茶叶理化检验
茶叶理化检验是指应用物理、化学的方法和手段检测成品茶、半成品茶及茶制品的物理性状和化学成分含量的技术措施。 按照我国部颁标准规定，茶叶物理检验有粉末、碎茶含...
2021-02-09 14:22:43
物理法提取茶多酚技术的研究
采用对产品无溶剂和重金属残留，对环境无污染的物理场（采用超临界CO2萃取、微波和分子蒸馏技术相结合的复合提取方法）提取咖啡碱、茶多酚、儿茶素等。研究了茶叶含水率在30％～50％时...
2021-02-24 14:25:06
物理效应与管理
卖茶叶的连锁店红茶叶可以吃吗...
2021-02-22 16:47:55