简述乌龙茶做青的原理
简述乌龙茶的产地分布
乌龙茶，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间，主要产于福建、广东和台湾省，是一种极具地域特征的茶叶，相关的...
2021-01-28 09:44:52
乌龙茶做青技术何日化为生产力？
“科技就是生产力”这个真理，真正不懂的人恐怕不多，至少有权利和义务对其进行宣传与推广的人，应该知之切切。一项对提高乌龙茶品质具有划时代意义的科技成果--乌龙茶做青工艺与...
2021-03-04 12:07:32
乌龙茶做青技术要点
做青是制作乌龙茶过程中特有的一道工序。是乌龙茶区别于其他茶类的一个标志，也是决定乌龙茶品质的重要工序，做青成功与否直接影响着乌龙茶品质的优劣。同时，茶叶生产人员一定要...
2021-02-23 21:18:01
乌龙茶做青可控技术研究进展
乌龙茶优异的品质风格主要在做青工序中形成，本文试对近二十年来国内乌龙茶做青过程中叶片水分、环境条件、做青强度、做青历时等可控技术研究进展进行了初步总结和分析。完成...
2021-02-23 20:53:40
乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系
以武夷肉桂品种鲜叶为原料，通过3种做青强度对做青过程中香气组成的动态变化进行GC／MS检测。结果表明，已醛、正戊酵、芳樟酵氧化物I、芳樟酵氧化物Ⅱ、(2)·已酸—3—已烯酯+苯...
2021-02-23 12:08:57
乌龙茶做青过程中果胶酶活性及相关生化成分的动态变化
为了探明乌龙茶做青过程中果胶酶活性及相关生化成分的变化规律，选用金萱、白叶单枞的新梢，设置了新工艺摇青和在新工艺基础上加大强度摇青2个处理，并以在制品的不摇青处理作为...
2021-02-23 12:08:26
乌龙茶做青过程脂质过氧化作用及其对茶叶品质的影响
以肉桂品种鲜叶为原料，研究了做青强度对做青叶脂质过氧化作用和茶叶品质的影响。结果表明，摇青可以加速做青叶水分散夫和可溶性蛋白质降解；摇青和自然萎凋均能促进MDA累积。在...
2021-02-22 16:37:16
乌龙茶做青过程中可溶性糖含量的变化
完成机构：[1]福建省农科院茶叶研究所，355015 [2]福建农林大学生命科学院，350002茶叶梨又一春茶叶...
2021-02-22 16:07:22
乌龙茶做青智能控制系统的研制和应用
本文结合武夷岩茶生产实际，就乌龙茶做青智能控制系统的组成、特点进行了总结和分析。完成机构：[1]福建农林大学机电学院 [2]福建农林大学园艺学院新鲜茶叶猴头茶叶...
2021-02-22 15:35:57
乌龙茶做青生理生化效应及微域环境设备研究进展（一）
乌龙茶做青中温湿度、做青叶水分、呼吸作用及酶等生理生化效应与乌龙茶品质有着密切的关系。建立人工自动化设备控制的微域环境可以使乌龙茶生产达到全天候生产，雨青做好茶，而...
2021-02-21 13:00:55
乌龙茶做青过程中香气的动态变化规律
为探讨做青对乌龙茶香气形成的作用，采用ＸＡＤ－２吸附剂捕集香气、ＧＣ和ＧＣ／ＭＳ分析，对乌龙茶做青及晒青工序的香气变化进行了研究。结果表明，晒青能增加香气组分数和香精油总量，做青则能改变低沸点...
2021-02-21 12:56:54
乌龙茶做青环境控制与设备配置
完成机构：[1]福建省漳州农机学校 [2]福建农业大学园艺系茶叶蛋放糖袋装茶叶好吗...
2021-02-21 12:20:56
乌龙茶做青过程的生化变化
完成机构：安溪县人民政府茶果局梦见煮茶叶茶叶一件代发...
2021-02-21 12:20:28
乌龙茶做青工艺技术初探
茶叶籽收购民国茶叶罐图片...
2021-02-21 11:52:21
乌龙茶做青机新型时序控制仪
茶叶机械发展的趋势是机电一体化。目前，研制成功的各种型号乌龙茶做青机控制仪大多将编好的做青工艺程序固化在存贮器内，按时间顺序从存贮器中调出程序信号，经放大带动继电器工...
2021-02-21 11:30:59
乌龙茶做青过程香气的动态变化规律
为探讨做青对乌龙茶香气形成的作用，采用×AD-2吸附剂捕集香气、GC和GC/MS分析，对乌龙茶做青及晒青工序的香气变化进行了研究，结果表明，晒青能增加香气组分数和香精油总...
2021-02-09 13:14:15
略述乌龙茶品质
乌龙茶又称青茶，是红、绿茶加工技术的结合，是半发酵茶类的总称。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。由于香气特佳，品质优异，由闽南传至闽北以及广东、台湾等地。 乌龙...
2020-12-02 10:01:01
详述乌龙茶、绿茶的品鉴
是什么茶 详述乌龙茶、绿茶的品鉴 茶香工坊 煮人生沉浮，燃世间浮夸，琴音瑟瑟秦韵，青烟袅袅清心，春秋兰蕙幽香始，千秋尽在一壶茶。 品茶，是一门综合艺术。 ...
2020-11-08 11:35:07
太原理工大自动沏茶机获全国大奖
中国茶网资讯：7月24日，记者在太原理工大学工程训练中心见到了这些“机器人”。只要轻轻一点，注水、热水、选茶叶、分茶水、送茶杯，“机器人”就可以帮您完...
2021-03-02 18:54:03
试用HACCP原理管理出口茶叶拼配厂提高出口茶叶的卫生质量
茶叶是我国传统的出口大宗商品之一，2005年出口量28．66万吨，创汇金额4．84亿美元，双双创历史新记录。尽管如此，我们还是应该看到，来自各个方面对茶叶造成污染的因素很多，使出口茶叶的...
2021-02-24 14:57:11