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云南凤尾茶复合保健凉茶的研制

研究以云南风尾茶、罗汉果、仙草、菊花为主要原料的新型饮料的工艺条件。探讨并确定原料液的最佳配比为凤尾茶汁37．5％，罗汉果汁25％，仙草汁25％，菊花汁12．5％；脱异味物质β-环糊精的添加量和处理条件为加入0.4％并煮沸1min。

完成机构：昆明医学院公共卫生学院营养与食品研究所,云南昆明650031

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