茶叶初制工序最少的茶类是
砖茶初制过程中品质的形成与氟含量变化
以1芽6、7叶新梢为原料制作砖茶，并对初制各个工序的主要生化成分含量和含氟量进行了分析。结果表明，在初制工序中，含水量、水浸出物、蔡多酚与儿茶素、叶绿素含量均呈下降趋势，...
2021-02-22 15:44:07
绿茶初制工艺感官的掌握
高档茶即名优茶，价格持续上扬。大众消费倾向于经济实惠、具有“汤清叶绿”的绿茶，市场占有空间大，感官掌握绿茶初制工艺要领．对提高绿茶的质量和效益至关重要。绿茶初制工艺包括...
2021-02-22 11:53:47
红茶初制过程中微生物消长趋势研究
本文对红茶初制过程中微生物的消长趋势进行调查研究。在鲜叶摊放、萎凋、揉捻、发酵及干燥过程中分别进行随机取样，对样品进行细菌、霉菌和大肠杆菌的总数分析。结果显示在红...
2021-02-22 11:30:53
绿茶初制中杀青技术的应用
完成机构：扬州市林业站御骏茶叶开门红茶叶...
2021-02-21 11:56:00
绿茶初制生产经营模式与加工技术的经济效益分析
武昌茶叶市场景东茶叶...
2021-02-21 11:27:05
绿茶初制“病理”诊断
完成机构：常德市东山峰茶厂东道主茶叶茶叶店的图片...
2021-02-21 11:18:19
初制绿茶标准样容重与等级相关性研究初报
茶叶通便茶叶蛋的蛋白质...
2021-02-21 11:08:42
浅谈初制绿毛茶现场质量保证
七星茶叶潍坊茶叶批发...
2021-02-21 11:08:27
绿茶初制清洁化生产线发展现状
本文对绿茶初制清洁化生产线的发展现状进行了综述，详细地介绍了绿茶自动化初制过程中贮青、杀青、摊凉、造型、干燥五个作业单元和各种新机型的研发情况，以供生产单位新建绿茶...
2021-02-21 11:04:32
烘青初制
烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产。 烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶。如茉莉花、白兰...
2021-02-09 14:27:39
珠茶初制
一、定义 珠茶因外形呈圆紧颗粒状，宛如珍珠，亦称圆茶，也称为圆炒青茶。 二、产地 珠茶产于我国浙江和台湾两省。浙江省珠茶产地有嵊县、新昌、东阳、上虞、奉化、鄞县、余姚等...
2021-02-09 14:27:23
黄茶初制原理
绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。 研究黄变的实质，不仅有利于掌握好黄茶闷黄技术，同时对其它茶类制造技术有一定的...
2021-02-09 14:25:39
白茶初制技术
白茶是福建省外销特种茶之一。该省的福鼎县政和县邡溪县建阳县主产区。 白茶制法特异，不炒不揉，成茶满披白毫，呈白色，第一泡茶汤清淡如水，故称白茶。 白茶依茶树品种不同分为大...
2021-02-09 14:25:36
白茶初制理论
（一）白茶品质的形成 白茶特有的外观色泽，叶态及香味，主要是在萎凋过程中形成的。白茶由于长时间的萎凋引起叶内复杂的理化变化，从而形成茶叶满披白毫，色泽银白光润，具有清鲜毫香和...
2021-02-09 14:25:35
黑茶初制术语
渥堆将杀青或揉捻后的茶叶，在一定的温、湿度条件下长时间堆积使内含物质进行缓慢的理化变化，叶色向黄褐转变的特有工序。茶叶有哪些种类茶叶直销...
2021-02-09 14:21:00
蒸青初制术语
粗揉第一道揉捻成形工序。中揉第二道揉捻成形工序。精揉第三道揉捻整形工序。龙门红茶叶苏州茶叶批发市场...
2021-02-09 14:20:55
黄茶初制术语
闷黄将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。按茶坯含水量的不同又分为湿坯闷黄和干坯闷黄。初包 闷黄分二次进行时，第一次闷黄称初包。...
2021-02-09 12:55:29
绿茶初制茶理化指标
浙江省茶叶集团股份有限公司印度的茶叶...
2021-02-09 12:28:44
谈『初制茶』品质尚未稳定
茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥后就成了可以拿来泡饮的茶了，（不发酵茶省略萎凋、发酵的过程），但是这样完成的茶，在制茶界上称为「初制茶」（有人写成「粗」字带有眨意，还是...
2021-02-09 12:22:16
初制黑毛茶时的酶类变化
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边...
2021-02-09 12:04:22