晒青毛茶初制工艺
初制工艺对普洱茶的香气的影响
不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同。例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。 加工方法中的差异(温度、受热...
2020-12-01 11:07:54
晒青毛茶是普洱茶吗？
晒青毛茶是不是普洱茶？要讲清楚这个问题，我们先来看看普洱茶的官方定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独...
2022-05-01 03:32:38
晒青毛茶、普洱茶降血脂功能比较
普洱茶属于黑茶类，是我国云南生产的特种茶类，是云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶(滇青)后，再按各自工艺进行分级筛制或压制成各种规格的普洱茶。近几十年大量临床...
2021-02-25 11:16:18
晒青毛茶和普洱茶降血脂作用比较试验
普洱茶属于黑茶类，为云南省主要茶类之一，由云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干工序制成晒青毛荼后，再经分级筛制或压制而成。近几十年大量临床及动物实验研究显示，茶具有抗脂...
2021-02-25 10:33:30
晒青毛茶涯堆发酵普洱散茶
晒青毛茶涯堆发酵普洱散茶 1．潮水 渥堆晒青毛茶发酵茶叶农商银行前以人工喷水对晒青毛茶进行潮水。在晒青毛茶含水率为10%时，加水比例为...
2020-12-27 11:04:21
晒青毛茶为什么是普洱茶原料的核心
按国家质检总局2008年第60号公告规定，普洱茶地理标志产品保护范围为：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州...
2020-12-23 11:59:41
晒青毛茶和烘青毛茶有什么区别？
晒青、烘青、在传统茶叶分类中，同属于绿茶类，他们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。但是晒青、烘青、加工的技术要求是不一样的，形成了两种截然不同的风格。...
2020-12-22 16:45:18
晒青毛茶的制作过程以及主要有效成分
云南晒青毛茶是茶叶初加工后的叫法(有称晒青绿禁或滇青)，是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶。晒青毛茶是制作普洱茶的...
2020-12-18 09:02:48
晒青毛茶的等级
晒青毛茶的等级 原先历肾功能不全能喝茶叶水吗史上传统的晒青茶是不分级的，只分盖面与原茶，建国后引入绿茶分级标准才有了晒青毛茶的等级。大叶...
2020-12-18 09:02:47
晒青毛茶与普洱茶饼有什么区别
区分晒青毛茶和普洱茶饼 散料状态的茶叶，一般称为“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈现的为紧压饼形。晒青毛茶主要经过采摘、摊凉、萎凋、杀青、揉捻、复揉、晒干、...
2020-12-15 19:21:38
晒青毛茶与普洱茶饼到底有什么不同？
01、区分晒青毛茶和普洱茶饼 散料状态的茶叶，一般称为“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈现的为紧压饼形。晒青毛茶主要经过采摘、摊凉、萎凋、杀青、揉捻、复揉、...
2020-12-15 19:07:19
压制工艺技术及原料成分对沱茶成型的影响
为了揭示沱茶成型机理，对坯料含水量、汽蒸时间及汽蒸料叶温、含水量对沱茶压制成型的影响进行了研究．结果表明，坯料含水量、汽蒸时间及汽蒸料叶温、含水量对沱茶成型均有影响．压...
2021-02-23 20:43:17
精制工艺，石磨压饼
（图一：称重） 称重 由于茶菁干燥易断碎，拿茶入筒称重时，要轻拿轻放，用手抓茶，一把把放入筒中，每次量拿少些。顺序置放，避免茶叶杂乱交错。后放上内飞，内飞上面放少许茶菁。 ...
2020-12-23 11:54:42
特制工艺碎茶型茉莉花茶价格多少钱一斤
你是否知道特制工艺碎茶型茉莉花茶价格多少钱一斤？这是一个广大茶友都比较关心的话题，今天针对以上问题茶文化为大家解答如下：茉莉花茶已经有1000多年的历史了。世界上茉莉花茶的发...
2022-11-07 18:45:06
滇青毛茶|滇青毛茶的加工技术
滇青毛茶是云南传统茶类，主要用作紧压茶原料，所以又称“散茶”。滇青按原料老嫩人为10级。毛茶经筛制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种，投放本地市场，大部分毛茶经...
2021-02-09 12:48:38
绿茶初制工艺对饮料加工特性的影响
将不同嫩度和加工工艺制作成的不同绿茶原料加工成绿茶饮料，通过对绿茶汁中茶多酚、氨基酸、咖啡碱及儿茶素等主要化学成分、色差动态变化测定和感官品质审评以及一系列破坏性...
2021-02-24 16:21:20
绿茶初制工艺与饮料适制性的研究
将不同品种、嫩度、加工工艺及外形制作成的原料绿茶加工成绿茶饮料，通过对绿茶汁中茶多酚、咖啡碱及儿茶素组成等主要化学成分、色差动态变化的测定和感官品质的审评以及一系...
2021-02-23 11:49:00
砖茶初制过程中品质的形成与氟含量变化
以1芽6、7叶新梢为原料制作砖茶，并对初制各个工序的主要生化成分含量和含氟量进行了分析。结果表明，在初制工序中，含水量、水浸出物、蔡多酚与儿茶素、叶绿素含量均呈下降趋势，...
2021-02-22 15:44:07
绿茶初制工艺感官的掌握
高档茶即名优茶，价格持续上扬。大众消费倾向于经济实惠、具有“汤清叶绿”的绿茶，市场占有空间大，感官掌握绿茶初制工艺要领．对提高绿茶的质量和效益至关重要。绿茶初制工艺包括...
2021-02-22 11:53:47
红茶初制过程中微生物消长趋势研究
本文对红茶初制过程中微生物的消长趋势进行调查研究。在鲜叶摊放、萎凋、揉捻、发酵及干燥过程中分别进行随机取样，对样品进行细菌、霉菌和大肠杆菌的总数分析。结果显示在红...
2021-02-22 11:30:53