摊晾和萎凋的区别
除了摊晾过度，还有哪些原因会造成普洱茶叶底发红？
鲜叶采摘 鲜叶从树上采摘下来时，在失水过程中也在呼吸，这一过程中会发生转化。云南目前许多茶山，离人居住的地方比较遥远，常常是早上去晚上回。上午采摘的鲜叶摊开放在阴...
2020-12-16 11:50:11
白茶的区分方法(白茶的区分方法和特点)
白茶成茶表面满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为质料制成的茶叶，其加工工艺采纳(推荐阅读：：碎银子茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniang...
2022-10-31 09:36:06
黑茶的区域分布
黑茶属后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主...
2021-02-07 13:17:53
明显的区别：紫娟≠紫芽
1.本质 紫娟，人工培育的茶树品种。历经十余代选育繁殖而得的一种珍稀茶树品种，紫芽、紫茎、紫叶，特征稳定；紫娟为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显。 紫芽，茶树自然变异的结...
2020-12-17 10:21:41
白茶的区分方法
白茶成茶表面满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为质料制成的茶叶，其加工工艺采纳绿茶制法因其芽叶自然呈红色而患上名，而且没有经萎凋，属于绿茶类...
2020-12-13 12:30:27
普洱的区位独特
普洱具有“一市连三国、一江通五邻”的区位优势，与越南、老挝、缅甸接壤，国境线长486公里，被誉为“东方多瑙河”的澜沧江——湄公河纵贯全境，有国家级一类水路口岸思茅港，国家...
2020-11-30 11:30:22
茶叶的区别:好茶叶和不好茶叶有什么区别
好茶叶和不好茶叶有什么区别一、成分净度好茶叶除茶叶本身外无杂质，劣质茶叶常添加有梗、碎末或其他非茶类的夹杂物。二、茶叶的外观好茶叶以紧细、圆直、匀齐、身骨重实。嫩...
2020-11-07 10:38:30
茶叶的区别:辨别一款茶叶好坏的核心是什么？
辨别一款茶叶好坏的核心是什么？辨别一款茶叶好坏的核心是体感。茶汤喝过后身体无不适感。中高级感受：色泽清澈明亮，入口稍后生津，甜。如何区别各种茶叶档次~鉴别茶叶的优劣，可从...
2020-11-07 08:24:52
茶叶的区别:好茶叶和一般茶叶有什么区别?
好茶叶和一般茶叶有什么区别?好茶叶主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.好茶叶的嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，一般好茶叶的嫩度。容易符合该茶类的外形...
2020-11-07 08:05:01
萎凋、烘干、捡剔，春茶季进入白茶捡剔阶段，看看捡出什么物件
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》最近，茶厂很忙。内忙，外也忙。茶山上，牡丹王正在采摘，一级白牡丹也即将要上线，人手严重不足。另外一边，前段时间采...
2022-04-16 09:15:01
茶叶萎凋工序
原标题：茶叶萎凋工序
茶叶萎凋指的是茶叶在杀青之前消散水分的过程，从而发生更多化学变化。
根据方法和先后的顺序，传统的萎凋方法有日光萎凋(日晒)、室内自然萎凋(摊晾)...
2022-04-09 18:10:49
茶叶萎凋是什么意思
原标题：茶叶萎凋是什么意思
茶叶萎凋指的是茶叶在杀青之前消散水分的过程，从而发生更多化学变化。根据方法和先后的顺序，传统的萎凋方法有日光萎凋（日晒）、室内自然萎凋（摊晾...
2022-04-09 18:07:24
运用萎凋工艺改进银杏叶茶品质的研究
传统方法生产的银杏叶茶在香味上存在一种青腥气味，严重影响了这种保健茶消费市场的扩展。研究通过在杀青工序前增加萎凋工序，使叶子中的青腥气味随着萎凋时间和强度的增加而渐...
2021-02-25 11:09:50
冷冻萎凋对工夫红茶品质影响研究
研究了冷冻萎凋对工夫红茶品质形成的影响，结果表明，冷冻萎凋能明显缩短萎凋和发酵时间，使红茶的茶黄素、茶红素含量增加，增进红茶的滋味和汤色，但冷冻萎凋红茶的氨基酸、茶多酚含...
2021-02-25 10:18:08
冷冻萎凋对工夫红茶品质的影响
工夫红茶多年来一直沿用重萎凋、重发酵的传统工艺，因而其色素的种类和数量均大大低于CTC红茶，滋味不够浓强。有研究表明，采用冷冻萎凋能缩短萎凋和发酵时间，有利于改善红茶品质；...
2021-02-24 17:19:01
两种萎凋失水对绿茶感官品质的影响
本试验以乌龙茶品种瑞香鲜叶原料，分别进行室内摊凉和弱光下晒青萎凋两种方式失水，减重率相近，并分别加工成绿茶。从茶样的感官审评结果可知，室内自然摊凉的香气、滋味优于日光萎...
2021-02-24 14:47:23
萎凋工艺与银杏叶茶品质改进的关系
通过在杀青工序前增加萎凋工序，可使叶子中的青腥气味减轻，直至消失并出现花香。萎凋使得叶内还原糖、游离氨基酸含量增加，茶汤的滋味和香气有明显的改进。试验还表明，不同萎凋处...
2021-02-23 12:19:06
萎凋技术在名优绿茶加工上的应用
绿茶素以汤色碧绿、叶底嫩绿、色泽鲜绿、有熟板栗香而著称.台式乌龙茶加工技术的引进与普及,传统上“三红七绿”的乌龙茶的外形、汤色也越来越绿,以至单就汤色论,已很难分清...
2021-02-22 15:25:41
三种萎凋失水对桂热2号茶感官品质的影响
桂热2号茶是本站科技人员选育的茶树新品种，2006年通过广西农作物品种审定委员会审定，新品种登记号为200673090。该品种发芽早，育芽能力强，芽头肥壮，茸毛特多。因桂热2号茶的原料...
2021-02-21 12:15:15
茶叶萎凋方式
萎雕方式分自然萎雕，日光萎雕，人工萎雕三种。在本国各茶区多用日光萎雕，倘遇天雨时，则用火力干燥以行萎雕。兹将自然萎雕，人工萎雕，日光萎雕分 别述之如下： （一）自然萎凋将鲜叶均匀...
2021-02-09 14:33:50