古人讲究烹茶择水的原因
古人择水观
自唐以来，有不少专著论述泡茶用水问题，并将古人的经验和调查结论记录下来。唐陆羽在《茶经·五之煮》中阐述了水的选择："其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者...
2021-02-07 12:41:42
择水--古人对饮茶用水的认识与实践
水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。明代熊明遇《罗（山+介）茶记》云：“烹茶，水之功居大。”张大复《梅...
2021-02-06 14:33:13
古人烹茶程序之碾茶
碾茶[Compressed tea grinding] 古人烹茶程序之一。宋代以前制作团茶、饼茶，饮用时需先将茶饼用纸包裹好后捶碎，再用茶碾磨细。宋代蔡襄《茶录》：“碾茶，先以净纸密裹捶碎，...
2021-02-07 12:29:25
因茶择具
古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。对一个爱茶人来说，不仅要会选择...
2021-03-05 17:28:59
依茶择壶
依茶择壶，为一款茶找一把好壶来泡，是需要不断探索实践的。需要在泡茶的过程中比较分析，“以壶适茶，以茶养壶”相得益彰，找到壶与茶的最佳配合。笔者的经验...
2020-12-27 10:57:27
茶人讲茶：为什么你泡的茶不好喝？从根本原理上详细讲解
人都会喝茶，但冲泡未必得法。茶叶种类繁多，水质也各有差异，冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，掌握好泡...
2022-04-15 01:18:56
老人讲“春天一杯茶,半年无病扰”有道理吗“一杯茶”指什么茶
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：在我老家，有一座山，名为茶叶山，山上有很多的茶树，到底是谁...
2022-03-27 07:10:04
百姓人讲百姓事 故事会评出故事王
《瑞蚨祥与新中国第一面五星红旗》、《住房“三迁”赞辉煌》、《老舍茶馆带给我的震撼与荣耀》……9月21日，北京市宣武区举办迎国庆“百姓故事会”展演、颁奖活动，陈飞明、武...
2021-02-21 10:43:37
茶人讲普洱茶的兰香
“香于九畹芳兰气，园如三秋皓月轮”。 (宋·王禹称) 这是描述普洱茶最美的诗句，普洱茶品茗者最喜欢将它明诵不绝于口。 “圆如三秋皓...
2020-12-18 09:24:17
择水方法
⑴择水选源如唐代的陆羽在《茶经》中指出:"其水， 用山水上，江水中，井水下"。明代陈眉公《试茶》诗中的"泉从石出情更冽，茶自峰生味更圆"。都认为试茶水品的优劣，与水源的关系甚为...
2021-02-08 13:09:06
择水与品茗
茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”古人对宜茶水品的论述颇多，说法也不完全一样。综合起来，大致可以归纳为以下几种论点。（1）强调择水先择“源...
2021-02-06 14:43:35
择水品茗
水先择“源”，水品在“活”，水味要‘甘”，水质需“清”，水品应“轻”。据雅香茗茶的老板颜先生说，选水应该遵循“一泉二井三湖”的原则，以山泉水泡茶最佳选择。 品茗环境，清山秀水...
2021-02-06 14:43:05
选择水对茶叶的表现作用
在山泉小溪取水应该取流动缓慢的活水。因为流速太快的会带有很多外来物质，而不流动的池水却会有大量的细菌繁殖。流动缓慢的水中杂质少且细菌不易繁殖，取这种水一定要一、...
2020-12-17 10:43:40
3个原因,让你总是泡不好岩茶,老茶客都这么做,每一个都实用
丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：李麻花《1》收到一条新留言。内容是，询问岩茶该如何冲泡。“岩茶该怎么泡，我看了你的文章，还是没得法。茶水比...
2022-04-11 05:45:51
6个原因告诉你，为什么老茶客煮茶滋味甘醇，而你的却苦涩不堪
丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 明代的张岱，是位雅致的清世公子。 他的审美志趣，早已得到一致公认。 他笔下记录下...
2021-10-17 17:24:09
四大原因使粤茶叶出口陷入困境
今年1-7月，广东累计出口茶叶8938吨，价值1868万美元，分别比去年同期下降33.9%和26%，排名已从全国第二退居全国第六。近日不断有媒体报道说，这是由于欧盟检测标准的提高所致。其实，...
2021-03-04 12:21:26
四大原因使广东茶叶出口陷入困境
今年1-7月，广东累计出口茶叶8938吨，价值1868万美元，分别比去年同期下降33.9%和26%，排名已从全国第二退居全国第六。近日不断有媒体报道说，这是由于欧盟检测标准的提高所致。其实，...
2021-03-04 12:21:20
三大原因导致安徽茶叶价格上涨
中国茶网安徽站讯：据国家统计局安徽调查总队统计，上半年，安徽茶叶价格上涨16.7%，其中，红茶上涨18.3%，绿茶上涨16.6%。据分析，价格上涨原因有三：一是3月份低温霜冻气候影响茶芽萌发，部...
2021-03-03 13:13:03
原因分析还应注意教材隐藏的“内证”——以分析“唐代茶业迅速发展原因”为例
与初中教科书相比，高中教科书简化了历史事件的过程和历史现象的描述，加强了背景、条件、原因、形势以及影响、作用、意义等具有一定思维含量内容的分析，加上历年高考历史试卷中...
2021-02-22 15:34:09
什么原因使茶叶陈化变质
茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有"后熟"的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导...
2021-02-09 13:31:17