乌龙茶加工中酶的作用有哪些
加工中添加天然物质对改善茯砖茶感官品质的研究初报
茯砖茶产品在加工中有一关键工序——发花工序，茯砖茶产品质量的好坏与发花工序关系很大。现阶段茯砖茶的发花工序，技术要求高，发花周期长，烘房周转困难，制约了茯砖茶产品质量稳定...
2021-02-24 13:40:21
茶的作用是运化身心
世间事物讲究因果循环，种如是因，得如是果。区别只是来的早晚，以及直接和间接的表达。有时，借助一杯茶的力道，感知和作化这些因果。我今晚吃的撑了，消化食物的循环受阻，晚上就会涨...
2022-05-07 23:07:35
茶的作用有哪些？
茶是一种健康的饮品，科学研究表示茶叶茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些物质的成分都是对人体有益的...
2022-04-06 18:45:58
茶的作用,你都了解吗喝茶不仅是防癌!
作者 | 王旭峰中国农业大学食品营养与安全专业硕士，北京营养师俱乐部理事长，中国营养联盟副秘书长 茶是咱们中国人最熟悉的饮料。相信你也有听说过很多很多茶的好处，像是防癌...
2022-04-05 07:19:24
茶的作用
完成机构：广东茶叶专业协会茶叶销售利润茶叶果图片...
2021-02-21 11:55:16
茶的作用与品饮
完成机构：江西省婺源茶校茶叶棵茶叶有油吗...
2021-02-21 11:41:12
茶的作用：黄山毛峰的五大保健功效
黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶，属于绿茶。产于安徽省黄山，又称徽茶。黄山毛峰有着“绿色金子”美誉，黄山毛峰茶中含有丰富的微量元素，多种维生素，常喝黄山毛峰有以下五大保...
2020-12-05 11:49:59
乌龙茶加工中酶的作用
近年来，对各茶类加工中酶的作用均有论述，尤以红茶、绿茶居多，而对乌龙茶品质形成的酶学机理则缺少较系统的阐述。本文在收集、整理前人关于乌龙茶加工中的酶作用的基础上，对乌龙...
2021-02-25 11:16:06
乌龙茶加工过程中内源酶活性的变化规律
在乌龙茶加工过程中制品的内源酶活性变化呈现一定的规律性：制品的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、蛋白酶(PA)、淀粉酶(Am)、纤维素酶(CE)和果胶酶(PC)经晒青后，活性明显上...
2021-02-25 11:13:54
乌龙茶加工过程香气成分变化及形成机理的研究进展
本文从乌龙茶晒青、做青、杀青、包揉、干燥等加工过程综述了乌龙茶的香气成分变化,并对乌龙茶香气形成机理进行研究探讨.完成机构：福建省农业厅种植业管理局,350003海安茶叶...
2021-02-24 15:13:12
乌龙茶加工过程中香气成分变化研究
完成机构：[1]广东省农业科学院茶叶研究所，513042 [2]中国农业科学院茶叶研究所，310008茶叶的金花安徽池州茶叶...
2021-02-23 11:44:19
乌龙茶加工机械（续）
完成机构：福建省农科院茶叶研究所355015硫磺茶叶山茶是茶叶吗...
2021-02-23 11:42:25
乌龙茶加工中纤维素酶的活性与相关生化成分的动态变化
选用梅占和毛蟹品种新梢进行乌龙茶新工艺酶学机理研究，分别测定了鲜叶及做青不同阶段的青叶纤维素酶活性，同时结合相关生化成分的变化探讨了纤维素酶在新工艺中与乌龙茶品质形...
2021-02-22 17:09:34
乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究
完成机构：湖南农业大学，湖北长沙410128对茶叶了解雅竹茶叶...
2021-02-22 16:36:12
乌龙茶加工生化效应研究进展
研究乌龙茶加工中的水分含量的变化和流失方向、变化趋势，乌龙茶香气的形成机理，乌龙茶加工中酶的作用等生化效应为乌龙茶加工工艺的研究和改进具有理论上的指导意义，为提高乌龙...
2021-02-22 16:13:05
乌龙茶加工环境工程技术研究（二）
完成机构：福建农林大学园艺学院350002生态茶叶茶叶b2b...
2021-02-22 15:52:36
乌龙茶加工机械
完成机构：福建农业大学江城茶叶茶叶 种植...
2021-02-21 11:53:17
乌龙茶加工过程中色差变化研究
利用美能达CT310色差计测定了金萱、翠玉、黄棱、白叶单枞茶4个品种闽南工艺传统乌龙茶加工过程中的色差变化。结果表明，原料经晒青、晾青后，L值（明亮度）和b值（黄蓝色度）增加，a值（红...
2021-02-21 10:51:54
乌龙茶加蜂蜜可缓解口干舌燥
据报道，喝乌龙茶的时候里面适当加入一些蜂蜜，润燥生津的作用更明显。喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，不仅可以天天饮，而且可以在里面适当加入一些蜂蜜。能够有效地消除夏...
2021-02-11 09:39:25
乌龙茶加工
乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。福建的武夷岩茶、广东的凤凰水仙、台湾的文山包种茶属...
2021-02-09 14:30:32