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黑茶
追溯茶文化，品中国茶香
中国茶文化的发展也是令世界赞不绝口，真正有历史记载的还应该从西汉算起，王褒《僮约》中“烹茶尽具”、武阳买茶和记载，充分证明了当时饮茶风俗的形成和茶叶市场的存在。唐...
2020-12-27 10:58:31
浅谈普洱茶的“升值”和“省钱”
这种模式多半是大的茶商，派给小的茶商、茶店。回收，再出货，再回收，再出货，不断循环。这种模式，07年炒得最为激烈，普洱茶行业的整体低迷，与这样的炒作有直接联系。 现在，这种模...
2020-12-27 10:58:30
云南古典文献里的普洱茶制茶技艺
远在边陲之地的云南，守着天赐的茶树资源，长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。 唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此...
2020-12-27 10:58:29
遗传毒理学试验表明：普洱茶抗癌不致癌
普洱茶作为我国传统食品，有较安全的食用历史，目前没有相关的流行病毒性调查及食用毒害事例报告，从某种意义上讲，食用普洱茶的正规主导产品是安全的。然而，近几年来，普洱茶产业...
2020-12-27 10:58:29
茶叶（普洱茶）的科学研究和文化创新
笔者将茶文化分为传统茶文化、袋泡茶文化和速溶茶文化。速溶茶文化是近些年茶文化的发展和创新。这种创新的茶文化概括起来为工艺创新、茶具创新、茶艺创新、渠道创新和...
2020-12-27 10:58:28
【正山老班章-传说篇】是湖水中大鱼带来的福气还是高僧手捧茶叶念过的梵语？
此文转载自马安民老师《老班章》一书
老班章名称的由来 班章自然村， 隶属云南省西双版纳傣族自治州 勐海县布朗山布朗族乡。 "班...
老班章名称的由来 班章自然村， 隶属云南省西双版纳傣族自治州 勐海县布朗山布朗族乡。 "班...
2020-12-27 10:58:25
普洱“老茶”概念怎么来的？
现在已经不仅仅只有普洱才有老茶的概念，老白茶、老红茶、老绿茶都开始逐渐被大众所钟爱，老茶的概念已经慢慢渗透到六大茶类中了。 那么，“老茶”的概念在普洱茶的历史上...
2020-12-27 10:58:24
“普洱茶”的名称起源于什么？
“云南是我国的古老的茶区，也是世界茶树原产地。茶叶生产历史悠久，质量极佳。历史上以生产紧茶、饼茶、圆茶、方茶著名。普洱茶远销东南亚各国和日本、意大利、法国等，紧茶...
2020-12-27 10:58:21
柑普茶防雾霾、清肺润肺有没有道理？
1.常喝柑普茶，有助于增强肺部的自洁功能，进而保护肺部。 柑普茶中的陈皮，味苦、辛，性温，归肺经、脾经。它药食同源，入脾肺，长于理气。含量丰富的柠檬烯成分有镇咳、祛痰、抑...
2020-12-27 10:58:19
关于普洱茶香气成分分析及研究
茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的...
2020-12-27 10:58:18
“普洱茶”及地名来源蒙古语的趣闻？
众所周知，普血热风盛瘙痒泡茶叶洱市别称思茅，数百年来以"普洱"二字出名，追溯其历史，在唐宋元明时期，此地名为为"步日睑"、"步日部"，到清代时才叫"普洱府"，而茶名却在清代前已称...
2020-12-27 10:58:16
普洱茶为什么会有水味？原因可能是这些
1、泡茶水温过低 我们都知道泡茶不能用温度较低的水，那样很难泡出味道。茶的溶解度和水温是成正比的，如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。像...
2020-12-27 10:58:15
清朝皇家偏爱普洱茶 光绪皇帝一年要喝33斤多
老舍先生曾问溥仪：你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：“清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室地位的标志。皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。”并说：“普洱茶是皇...
2020-12-27 10:58:14
小青柑“白霜”之谜告破：真相永远只有一个！
柑普茶是近几年倍受消费者青睐的“果茶”，特别是“小青柑”最受追捧。它将普洱茶的陈、醇、滑与柑橘的清香与甜醇融为一体，形成独特风味的口感。同时，柑普茶还将普洱茶的暖...
2020-12-27 10:58:14
科学实验：普洱茶功能新发现
科研人员近年对普洱茶保健功能的研究发现，常喝普洱茶对痛风有明显疗效，而且无副作用。 痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排...
2020-12-27 10:58:13
普洱茶文明未来时
从某种意义上，阿尔文·托夫勒的这句话同样适用于普洱茶产业，谈论普洱茶的未来五十年，离不开普洱茶新文明的再创造。 传统普洱茶曾经的辉煌，也是一种传统茶文明，或者更确切...
2020-12-27 10:58:11
解密柑普茶（小青柑）中“柑”的起源
在介绍柑橘的起源之前，需要简单介绍柑橘种类的划分（但这不算严格意义上的植物学分类）。 柑橘属芸香科植物，种类繁多，实际栽培应用的主要有柑橘属、金柑属和枳属三个属。在...
2020-12-27 10:58:10
建水紫陶和紫砂泡普洱茶口感上有什么区别？
这都是因为他们原料的性质更加适宜各自的工艺，冲泡普洱茶也是一样，普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水紫陶和...
2020-12-27 10:58:09
解读普洱茶的陈化原理
普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至...
2020-12-27 10:58:09
为什么很多企业开始重纯料，后期转拼配呢？
这些年发生的一个显著的变化就是，当一个企业由小变大，逐渐壮大时，会逐渐由纯料过渡到拼配，而初始的企业越倾向于纯料起家，从企业发展阶段分析，倒是情有可原。 纯料代表的是...
2020-12-27 10:58:08
海拔的高低决定普洱茶的品质吗？
以下对照表涵盖了一些知名山头，为方便对比，各山头海拔值都以该山头古树茶的海拔为准。为什么要整这么一个海拔表呢？从中我们是不是可以看出一些规律呢？ 一、是不是海拔越...
2020-12-27 10:58:07
茶叶纳入中药体系——凸显中国的养生文化
有一个有趣的典故，说明了这一问题。 扁鹊是中国古代战国时期的人，也是尽人皆知的神医，但很多人并不知道扁鹊的两个哥哥也颇懂医理。 一天，魏文王问扁鹊：“你们家兄弟三...
2020-12-27 10:58:06
为什么现在只有云南有那么多古茶树？
至今，我们仍可以在贵州、广东、四川、湖南等地发现遗存的零星古茶树。但只有云南，是世界上唯一还拥有连片古茶园的地方。 从分布面积来看，云南现存古茶树资源总分布面积...
2020-12-27 10:58:05
用科技引领和支撑云茶产业快速发展
建成了世界上茶种保存数量最多、面积最大的国家种质大叶茶树资源圃。云南省农业科学院茶叶研究所从20世纪50年代初开始，对云南省的茶树资源进行了分期、分批全面系统的考...
2020-12-27 10:58:04
普洱茶中的色素研究（三）茶黄素类
茶叶中的水溶性色素来源于两个方面，一是茶鲜叶中的天然色素、花青素和花黄素等；二是茶叶加工过程中形成的色素，茶黄素就是其中一种，除茶黄素外，儿茶素的氧化产物还有茶红素、...
2020-12-27 10:58:03