新茶和老茶、春茶和秋茶、散茶和饼茶,白茶的分类你都了解吗?

2021-10-17 17:14:43      热度:135°C 欢迎投稿

新茶和老茶、春茶和秋茶、散茶和饼茶,<a href=http://www.guniangcha.com/baicha/ target=_blank class=infotextkey>白茶</a>的分类你都了解吗?

  丨本文由小陈茶事原创

  丨首发于头条号:小陈茶事

  丨作者:村姑陈

  《1》

  秋天的重头戏,莫过于是各种节气茶。

  白露茶、秋分茶、寒露茶,以及大家最期待的霜降茶,为秋茶季增添了浓墨重彩的一笔。

  但是,也有很多茶友表示不理解:

  这些都属于白茶吗?在国标里完全没看到介绍啊!

  首先,为大家严谨好学的态度,竖个大拇指。

  不可否认,查阅国标的确是认识白茶最快速,且最准确的方式之一。

  但是,我们也要知道,茶圈内一些约定俗成的规矩,无法完全体现在国标中。

新茶和老茶、春茶和秋茶、散茶和饼茶,白茶的分类你都了解吗?

  国标中对白茶的分类方式,是最基础的。

  根据茶树品种和原料要求的不同,分为白毫银针白牡丹贡眉寿眉,四种产品。

  然而除此之外,白茶还有其它分类方式。

  包括年份、季节、形态、海拔、种植方式……

  面对纷繁复杂的白茶世界,作为严谨的我们,还是很有必要和各位理清其中关系的。

新茶和老茶、春茶和秋茶、散茶和饼茶,白茶的分类你都了解吗?

《2》

  分类方式一:年份

  根据不同的陈化时间,可以将白茶分为新白茶和老白茶。

  新白茶,指的是当年制作完成,且陈化时间未满1年的白茶。

  许多茶友反映,新白茶带有一股青味。

  其实这样的现象并不奇怪,白茶简朴的工艺,不炒不揉不杀青。

  极少的人工干预,让白茶保留下了原汁原味,同时也出现了一股青草香。

  不过,随着陈化时间的延长,一两个月以后,就会渐渐转化为清晰明了的干草香,鲜爽无比。

  新白茶的特点,就在于滋味鲜爽,茶香层次丰富。

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