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茶叶需要洗吗:六大茶类哪些需要洗茶

2020-11-07 10:40:11热度:187°C

六大茶类哪些需要洗茶

乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，对人体有益的物质不会立即溶解。很多采用芽头做的比较嫩的茶，因为这些茶洁净程度高，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶属于不发酵茶，比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，且泡后需立即饮用。如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。林智表示乌龙茶为半发酵茶，泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。江用文表示红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。4、白茶适宜在壶中煮着喝。因为白茶在加工过程中不揉不炒，茶叶细胞未充分破损，其中内含的有效成分不易溶出。所以白茶更适合煮着喝，这样可以使白茶释放出更多的有效物质。5、黑茶需用沸水，再冲泡。林智称黑茶是后发酵茶，渥堆”冲泡时也用100℃的沸水。散茶容易出味儿。

袋装茶叶需要洗茶吗？

具体要看是哪种茶。乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，对人体有益的物质不会立即溶解。但很多采用芽头做的比较嫩的茶，因为这些茶洁净程度高，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益成分流失掉。茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。冲泡时间过长茶不宜饮用，茶叶中的茶多酚，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，而且由于茶叶中的维生素C。

不管什么茶都需要洗吗?

很多人在冲泡白茶时，会习惯把第一道茶汤倒掉不喝，人们把它解释成洗掉茶叶上不干净的东西。觉得茶叶在制作过程中会有灰尘、或是农残等等“所以用第一道水洗掉它们”是不是更好理解一点，散发出更多的内含物质“使茶汤更加饱满”有的茶人还认为，直接冲泡来喝，冲泡过程中少了一道步骤。茶道缺少了灵魂，不能体现茶道的艺术所在“所有的茶叶都必须要，第一道茶汤就当真是不能喝的吗，原来是在茶叶采制过程中所用到的词语？后来延伸到饮用过程当中?把鲜叶从茶树上采摘下来以后，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等”不仅获得茶叶品级，第一泡茶的有效成分较多。如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益。而且尽显茶的美味“哪些茶叶不需要洗茶呢。嫩叶的茶叶不需要洗茶，老叶的茶叶需要洗茶，比如白毫银针与白牡丹，都是嫩芽、嫩叶作为原料。第一道茶反而是其精华，而大叶粗梗的寿眉？那边需要醒一醒茶，让它的内含物质充分的析出。经久存的老白茶，是更需要醒茶的，尘封的香气醒不过来；洗茶主要是进行浸泡。

白茶需要洗茶吗？到底为什么而洗茶？

很多人在冲泡白茶时，会习惯把第一道茶汤倒掉不喝，我们称之为“洗茶”，在圈内通常称之为“醒茶”。“洗”，人们把它解释成洗掉茶叶上不干净的东西，觉得茶叶在制作过程中会有灰尘、或是农残等等，所以用第一道水洗掉它们。如果用“醒”，是不是更好理解一点，顾名思义就是让茶醒过来，散发出更多的内含物质，使茶汤更加饱满。有的茶人还认为，不“醒茶”直接冲泡来喝，冲泡过程中少了一道步骤，茶道缺少了灵魂，不能体现茶道的艺术所在。但是，大家有没有想过，所有的茶叶都必须要“洗茶”吗？第一道茶汤就当真是不能喝的吗?根据学者考究，“洗茶”一词源于北宋，原来是在茶叶采制过程中所用到的词语，后来延伸到饮用过程当中。把鲜叶从茶树上采摘下来以后，经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等。不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。并不是所有的茶叶都需要“洗茶”。相反，第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。哪些茶叶需要洗茶，哪些茶叶不需要洗茶呢？准则很简单，嫩叶的茶叶不需要洗茶，老叶的茶叶需要洗茶。比如白毫银针与白牡丹，都是嫩芽、嫩叶作为原料，第一道茶反而是其精华；而大叶粗梗的寿眉，尤其是秋寿眉，那边需要醒一醒茶，让它的内含物质充分的析出。经久存的老白茶，是更需要醒茶的，尘封的香气醒不过来，怎能品尝得到呢？洗茶主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使茶汤更为丰富饱满。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出。若超过3秒钟倒掉茶水，茶中的有效成分就会大量损失。所以，“醒茶”要根据茶叶本质。不要一味的跟风，而丢失了最初最美好的事物。如果喜欢，欢迎关注，每天分享茶知识！

所有的茶叶都需要洗茶吗？

先回答茶的分类，绿茶，红茶，黑茶，药茶（勉强可以把花茶并到药茶里）。前6种是茶类正统，其中需要洗茶工序的是发酵度50以上的，也就是青茶以上。绿茶，白茶，黄茶，因为揉捏工序，茶叶味道停留在茶叶表面上，第一泡如果倒掉，绿茶相比红茶制作工艺简单很多，那么为什么青茶以上的茶类需要洗茶。首先工序复杂决定喝像青茶类大红袍，铁观音，红茶类正山小种都需要第一泡洗一下，这本身就是南方制茶的茶庄传出来的喝法，就是自己喝自己家茶都嫌弃不干净。