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茶叶外形:茶叶鉴别外形

2020-11-07 10:34:37热度:144°C

茶叶鉴别外形

茶叶的鉴别之一外形鉴别法：从茶的形状上辨别：每一种茶都有一定的标准形状，有许多种茶叶都是根据形状来分级的。条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差。茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夹杂物更不该有。如红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳；其他茶类仍以叶身细长卷曲如鹰鼻者为上品，叶短而舒直且夹杂着茶梗和粗叶的。

中国是茶叶故乡，茶叶有哪些形状

常见的茶叶形状有：外形成长条状的茶叶。如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等;红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等;黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等;青茶中的水仙、岩茶等等。即条索紧细卷曲的茶，如绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等。外形扁平挺直的茶叶，如绿茶中的龙井、旗枪、大方等茶。针形茶。外形似针状的茶叶。如黄茶中的君山银针、白茶中的白毫银针、绿茶中的南京雨花茶、安化松针等茶叶。圆形茶。外形象圆珠形的茶叶。如绿茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。如青茶中的铁观音、色种、乌龙等茶叶。整片形的茶如绿茶中的六安瓜片、碎片形茶如绿茶中的秀眉等。外形两端略尖的茶叶。颗粒形茶叶。形状似小颗粒的茶叶。如红茶中的碎茶、用冷冻方法制成的速溶茶等。芽叶相连似花朵的茶叶，如绿茶中的舒城小兰花。

以下这几种茶叶从外形到茶香口感等方面都有哪些特征？这些茶叶最好的产区又是在哪里？

要让我准确说明各品种茶叶的香气口感特征，还真无法说得上来，任何香气滋味口感的描述词都避免不了主观。就不能使用那些让人听了云里雾里的词汇，所以要用文字来描述茶叶个人觉得是非常无力的一件事，说上百句也比不上喝一口。看到已经有几位同道都说了自己的观点，这里讲的是拼配大红袍，也称商品大红袍，商品大红袍的出现，为的是可以推动岩茶市场，大红袍因拼配而实现商品化，拼配工艺才应运而生。商品大红袍拼的是什么原料。多数厂里都喜欢以水仙为主导，这样做的目的是为了平衡汤水的厚度，其他品种也许很香，拿半岩和正岩原料拼配的大红袍有。我自己曾经就有拿慧苑的肉桂去拼配，但有时候为了平衡或者说提升一泡大红袍的滋味口感，就必须得拼这样的原料进去才能达到要求，拼配茶绝对不是随便拿几个不同品种往里一混就算拼配了。原料火功要一致，需要不断调和比例不断试，要是觉得某个品种火不够，拼出来的茶喝起来要让人觉得自然。拼配水平不够的，为了凸显香，喜欢把肉桂这类香气高的茶拼多进去，喝起来特征明显，一下就辨别出来拼了什么茶进去，算是失败的拼配，一种是多品种拼配，也就是上面说的拼配大红袍，另一种是单一品种拼配。达到一个品质最大化的过程，当然也不排除有人拿铁观音原料来与岩茶进行拼配。不足以摆上台面说事，水仙与肉桂是岩茶两大当家品种。水仙茶属乔木型，所以我个人把水仙的味道形容为，这是水仙这个品种天生带来的香味”来形容水仙过于笼统“并不是水仙的特点，茶香与花、果香是两回事，茶香是茶叶本身的特征香，而花、果香是做青做出来的，而且没有哪个师傅可以给保证一定能做出兰香，品种特征香明显。是可以加分的茶，水仙的滋味给人感觉平和，而肉桂就显得锋芒。所以两种茶的特点鲜明，肉桂的香气大家都把它形容为。并不是说就跟现实中桂皮香气一模一样“并且在肉桂这个品种比较集中，不明白为什么聊岩茶都喜欢拿正岩，这些茶毕竟还是少数。个人觉得并不适合，当然我一点也不否认正岩茶的好，喝岩茶若总把正岩挂在嘴边。必定无茶可喝（我是认真的）矮脚乌龙如果非要用一个香气来形容，有点神似mgc味。原产是武夷山周边的建瓯东峰，武夷山这几年种矮脚乌龙的也多了起来，武夷山的矮脚乌龙不错，但东峰那边的矮脚乌龙也不差，建瓯茶有泥土味在那些比较低山的乡镇，做出的茶品质是可以的。

茶叶的外形特点作文

各种茶叶的外形，色泽，香气特点

1、绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 2、红茶：红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 3、青茶(乌龙茶)：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 5、黄茶：在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维mgc等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

茶叶的最全分类介绍（建议收藏）

我国的茶叶历史非常悠久，我国也是属于茶叶大国，由此我们可以知道我国茶叶的品种绝对是非常的多。我国的茶叶分类上，按照加工工艺的不同我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。发酵程度分类：分为不发酵茶（如绿茶）、轻发酵茶（如黄茶、白茶）、半发酵茶（如乌龙茶）、全发酵茶（如红茶）、后发酵茶（如普洱茶）。轻火(生茶) 、中火(半熟茶) 、重火(熟茶)萎凋程度不同分类：绿茶、黑茶、黄茶萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶再加工茶类：花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)含茶饮料 (统一、康师傅茶等)以季节分类：我国有２０个省（自治区、直辖市）产茶，分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等。