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茶多酚的生物学活性及应用前景

过去人们一直认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生素和一些微量元素，但是近年来研究表明，茶叶中对身体健康最有益的物质是茶多酚(Tea polyphenols，TP)。茶多酚是一类多酚类化学物质，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，开发价值很大。本文就茶多酚的化学结构、物理性质、生物学活性以及它在动物体内的生理功能及作用机制作一综述。

完成机构：浙江大学饲料科学研究所

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