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Roberts法和RP-HPLC法测定茶黄素的比较研究

采用槠叶种的一芽二、三叶鲜叶。按照传统的加工工艺分别制成绿茶、鸟龙茶和红茶；应用Roberts法和RP-HPLC法对鲜叶、绿茶、鸟龙茶和红茶的茶黄素进行测定。结果表明，RP．HPLC法测得的鲜叶、绿茶、鸟龙茶和红茶中的茶黄素总量分别是Roberts法测定结果的2．7、1．9、3．1和3．1倍，说明RP-HPLC法能更有效地测定出茶叶中的茶黄素舍量。

完成机构：[1]安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,合肥230036 [2]安徽农业大学实验茶场,合肥230036

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