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茶叶冷藏:茶叶放在冰箱的冷冻室，还是冷藏室

2020-11-07 09:34:50热度:289°C

茶叶放在冰箱的冷冻室，还是冷藏室

茶叶铁盒能否直接放冰箱？

几乎是每家每户都用起了冰箱，把东西放在冰箱里不仅是可以保鲜，并不是所有的东西都是适合放在冰箱里的，就比如我们常喝的茶叶，就是不适合放在冰箱里的，而对于茶叶最好就是放在茶叶铁盒里。茶叶是一种比较矫情的东西，容易吸附空气中的湿气和异味，而且对光线和温度都有特殊的要求，现在的茶叶，大多数都用茶叶铁盒来包装的，茶叶铁盒本身就起到了保护茶叶的功能。茶叶的储存主要需要注意密封、防潮、避光、防异味等，这些茶叶铁盒都可以做到。都喜欢把装有茶叶的茶叶罐放入冰箱保存，其实并不是所有的茶叶都适合在冰箱储存。绿茶、乌龙茶和皇茶，适合放入冰箱储存，这三种茶在高温下易分解，但是前提是不能和异味的东西一起放在冰箱里，否则容易变味，介意先将茶叶放入茶叶铁盒中，再用保鲜膜裹紧，然后放入冰箱保存。花茶和普洱茶不适宜放在冰箱储存，因为低温条件会抑制香气，降低花茶香气的浓度。

茶叶放在冰箱的冷冻室，还是冷藏室

适合冰箱冷藏的茶类1.绿茶绿茶注重翠绿的色泽和鲜爽的口感，冰箱储存能够有效保持其品质特征。不到半年之久绿茶就会变黄、鲜度下降。香气物质也是下降幅度最显著的物质之一。冷藏储存能够保持高香和甘甜。3.细嫩的红红茶如果置于常温中储存，而低温保存的红茶依然能保持浓强鲜爽。因红茶是全发酵茶，常温保存没有绿茶劣变速度快。不适合冰箱冷藏的茶1.黑茶黑茶中的外源微生物持续发酵，是黑茶耐久存放和越陈越香的原因。

哪些茶叶需要冷藏或冷冻

适合冰箱冷藏的茶类1.绿茶绿茶注重翠绿的色泽和鲜爽的口感，冰箱储存能够有效保持其品质特征。如果置于常温中，受到光照、温度、氧气的影响，不到半年之久绿茶就会变黄、鲜度下降。2.乌龙茶在茶叶的存储中，香气物质也是下降幅度最显著的物质之一。乌龙茶注重香气，冷藏储存能够保持高香和甘甜。3.细嫩的红红茶如果置于常温中储存，会发生茶红素→茶黄素→茶褐素的转变，茶汤变褐，香气变钝，而低温保存的红茶依然能保持浓强鲜爽。因红茶是全发酵茶，常温保存没有绿茶劣变速度快。不适合冰箱冷藏的茶1.黑茶黑茶中的外源微生物持续发酵，是黑茶耐久存放和越陈越香的原因，而微生物的活跃性，依赖于合适的温度，因此黑茶类没有必要放入冰箱储存，只要常温保持避光、干燥、远离异味即可。2.白茶白茶工艺最为原始，因为没有高温杀青将酶灭活，茶中残留的活性酶在合适的温湿度下也会持续发酵，因此要想白茶不断转化成为不同的风格特点，常温下保存即可。

茶叶冷藏好还是冷冻好？有哪些理由？

茶叶冷冻好。-70℃下超低温冷冻效果显著；将茶叶冷冻起来可以防止茶叶的氧化速度。对于茶叶的香气以及口感颜色都比一般的保存方式来得更长。这些贮藏茶的最佳含水率要求在4%—5%之间，传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。由于传统乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的浓度；白茶、黑茶、普洱茶放放更好喝。它们不必冷藏保存。一次购买多量茶叶时。