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茶红色素的制备和安全性研究

以废次茶粉末为原料，对茶红色素的提取、浓缩、干燥等工艺条件进行了研究筛选，确定了适宜的茶红色素制备工艺及最佳的反应pH值、温度、时间等。此外，对茶红色素进行了安全性研究，实验表明茶红色素对人体是安全的。

完成机构：[1]广州市微量元素研究所,广州510070 [2]福建医科大学,福州350004

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