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茶碱与胃蛋白酶相互作用的光谱性质研究

采用紫外光谱法和荧光光谱法研究了茶碱与胃蛋白酶的结合作用。观测到茶碱使胃蛋白酶的紫外吸收峰增强，特征荧光峰淬灭。Stem-Volmer淬灭曲线显示，茶碱对胃蛋白酶的荧光淬灭很可能是一个单一的静态淬灭过程。

完成机构：四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室,成都610064

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