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茶叶酶研究的方法与进展
2021-02-23 12:07:27热度:140°C
对
茶叶酶研究方法，动态及成果进行了概述。随着研究技术，思路的拓宽，
茶叶酶研究与应用领域已从内源酶扩展到外源酶，从酶的性状表现追踪到遗传特性，从酶活性的环境调控措施深入到化学干预，从自然状态下酶的利用发展到经过加工处理后酶的应用阶段。
完成机构：[1]福建农林大学园艺学院，福建福州350002 [2]福建省茶叶进出口有限责任公司，福建福州350001
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