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几种常用食品添加剂在绿茶饮料中的应用研究

介绍了几种常用食品添加剂的功能及其在绿茶饮料中的应用,分别讨论了抗氧化剂、包埋剂、螯合剂、缓冲剂等对改善绿茶茶汤的色泽、口感、稳定性等品质方面的作用,并根据实验结果优选出各添加剂的最佳使用条件。

完成机构：惠尔康集团有限公司,福建厦门361004

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