金坛雀舌

金坛雀舌[JintanQueshe]产于江苏金坛西部方山、茅山东麓丘陵山区的扁形炒青绿茶。1982年研制。1926年《金坛县志》载：“金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶。”“茶出郁冈山者佳，出方山者尤佳。”清明前采摘芽苞和初展的一芽一叶，经摊放、杀青、整形、焙干制成。分特级和一级。扁平挺直匀整，状如雀舌，色绿汤清味鲜。主销沪宁沿线各城市以及香港，外销美、法、日、加拿大等国。