茶叶所属种类的鉴别方法

绿茶鉴别

　　不发酵的茶(发酵度为零)

　　例如：龙井茶,碧螺春

黄茶鉴别

　　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)

　　例如：君山银针

白茶鉴别

　　轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)

　　例如：白毫银针 安吉白茶 白牡丹

青茶鉴别

　　半发酵的茶(发酵度为30-60%)

　　例如：铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶

红茶鉴别

　　全发酵的茶(发酵度为80-90%)

　　例如：祁门红茶，荔枝红茶

黑茶鉴别

　　后发酵的茶(发酵度为100%)

　　例如：六堡茶,普洱茶