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云南商茶叶有限公司:家庭存茶小技巧，纯干货，超实用！

家庭存茶小技巧，纯干货，超实用！

家庭存茶，每年烧稻草灰入大桶，以灰四面填桶瓶上，拨灰开瓶，取茶些少，可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究。通常茶叶在贮放后”香气滋味多少会发生变化。若同时在高温高湿、阳光照射下，则会在短时间内使茶叶陈化变质，如果因为保存不当而影响口感那就太可惜了，01光线光线照射可以加速各种化学反应。会对茶叶贮藏产生不利的影响？所以茶叶应避光贮藏，02温度温度越高、茶叶陈化的速度也就越快，茶叶陈化的速度就加快3-5倍，如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，03水分水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件，当茶叶中水分含量在3％左右时。可有效地延缓脂质的氧化变质，而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快。04氧气氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质。所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏，茶叶的贮藏关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。六大茶类的贮藏方法其他茶类的贮藏方法▲注意，不同花茶应避免混合存放。因为它们会相互吸收香味：容易吸收异味，茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味。若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，1.罐藏法罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一。竹盒或木盒等为主，防潮性能会更好，而装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处。避免潮湿和阳光直射，如果罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口。以免潮湿空气渗入，红茶容易受潮或者散发香味。用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好：青茶（乌龙茶）属于半发酵茶?比较容易贮藏，用锡罐来装茶再好不过了。也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择，先在罐内套一个薄的塑料袋（保持罐内的洁净），每罐中可放入1-2小包硅胶（保持罐内干燥），装好后加盖密封。存放于阴凉避光处：2.坛藏法坛藏法选用的容器必须干燥无味?常见的容器有陶甏瓦坛?茶叶通常不宜混藏。因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏。则会因相互感染而失去本来的特色，黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥，用牛皮纸或其它较厚的纸把茶叶包好，将茶叶置入瓦坛，中间堆放石灰包。石灰包的大小视情况而定：用棉花或厚纸垫于坛口?以减少空气流通。若石灰颜色变深。3.瓶藏法热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，一定要选择保温性能好的热水瓶?青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择。要注意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口，将干茶装入瓶内。通常要装充足，尽量不要给瓶内留空间，用瓶塞将瓶口盖紧。如果再用蜡封口：效果会更好，这样做主要可以防止瓶内进入空气，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一：塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好，黑茶和白茶不适宜塑料袋密封；红茶、绿茶可以用塑料袋包装，用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好，然后再装入塑料袋中。用绳子扎口即可。5.冷藏法由于茶叶在温度较高的地方。

中国乌龙茶创新论坛热议：收藏乌龙茶有没有“钱”途？

在香港君悦酒店拍出了500多万的成交价。乌龙茶是否也具备这样的增值潜力？这个问题被摆到了几位与会嘉宾的面前。厦门大学经济学科《商道》编辑部 李 百1中茶厦门公司与陈年老茶普洱茶的收藏历史由来已久。在香港君悦酒店举行的一场普洱茶拍卖会，一提五十年代的红印铁饼普洱茶，几乎是一幢三线城市别墅的价格。与普洱茶相比，乌龙茶的收藏历史要年轻得多。在乌龙茶中较早提出陈年老茶概念的，或是中茶厦门公司。中茶厦门公司工厂里的一箱大红袍突然找不到了，一位工人从仓库里找回了这件当年被放在另一种包装箱里的大红袍。口感居然出奇的好。老茶的优点由此在中茶厦门公司中流传开来，并促成其推广乌龙茶收藏价值的设想。按照中茶厦门公司的专业经验，陈年老茶的形成必须具备相应的条件。含水率较高、储存不得当的茶叶放久容易发霉、腐烂变质，不要说收藏，喝都不能喝了。要成为陈年老茶，必须经过一道关键程序，即高温烘焙，这个火候的掌握极其重要。经过半个多世纪的沉淀，独特的烘焙技术已经成为中茶厦门公司的一门绝活。如果不能掌握火候，高温烘焙要么把茶烤糊了，要么把机器烤坏了。在过去10年的探索期间，中茶厦门公司的工厂烤坏了数十台烘茶的机器，就是这种时间加成本的付出，最终沉淀了中茶厦门公司现在炉火纯青的高温烘焙技术。高温烘焙的处理，使茶叶更耐储存，渐而自然陈化，茶叶的口感随之改变。掌握了高温烘焙核心技术的中茶厦门公司自此在茶叶收藏市场翻开了新的篇章。在国内茶叶市场上，老枞水仙”当年的零售价为128元/罐，现在市场上标价1000元/罐依然奇货可居，2乌龙茶收藏市场前景可观中茶厦门公司的实践证明。乌龙茶不仅适合收藏，并且前景可期，中国乌龙茶创新发展论坛“与会嘉宾进一步印证了这个观点，华丰国货有限公司是最早在香港经销。牌茶叶的企业”香港中华总商会常务董事、华丰国货董事长、厦门市政协委员邱建新在论坛上说到。茶叶市场上收藏乌龙茶大概是从2001年开始的，乌龙茶是否值得收藏主要取决于几个因素。比如储存条件和技术，小袋包装就不适合收藏，海堤茶叶做成含锡量高的铁罐装就可以，有些客户专门买海堤的散装茶叶，回去自己用大的容器装，大包装对茶叶陈化有帮助。茶叶经过陈化，会产生独特的陈香和顺滑的口感，此外还有茶叶是否具备藏品的功能、文化以及收藏者的圈子；乌龙茶收藏的历史不是很长。但随着时间的推移和藏家对乌龙茶的了解“这个市场会越来越热，作为乌龙茶的老粉丝。福建省人口学会副会长、土耳其中东技术大学孔子学院首任中方院长郑启五从闽南的土方中药”中看到了乌龙茶的收藏价值，的主要原料是乌龙茶”放越久价值越高。据此他认定乌龙茶具备收藏价值“国务院特殊津贴专家、中国乌龙茶协同创新中心首席专家、博士生导师杨江帆认为乌龙茶收藏才刚刚开始”因此发展空间还是有的，乌龙茶耐储存“拥有一定的收藏价值和文化价值”这几点作为营销手段也值得推广，陈年乌龙茶不仅具备独特的风味口感。还具备一定的健康价值，由于时间的不可逆性，陈年老茶也会变得物以稀为贵。经过时间沉淀的茶，就会产生附加值。国务院特殊津贴专家，厦门市茶叶协（学）会会长王贵卿用中茶厦门公司的发展事实证明了乌龙茶的收藏价值，乌龙茶的制茶工艺是所有茶系中最复杂的，口感南方北方市场都能适应，一定适合收藏。乌龙茶收藏市场才刚刚开启，未来的发展前景也十分可期。着想，引导科学收藏，既让经营者分享升值空间，又让消费者喝到陈年好茶。

喝武夷岩茶水仙，买不起慧苑老丛水仙，就买高丛水仙吧！

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》曾经有一句话很流行，在遇上你之前遇上的其它人，然后宿舍里的女文青们，就把这句话当成经典，频繁使用于各类社交媒体。村姑陈倒觉得，如果没有它们的反衬，如何显得后面的这个，这跟我们喝茶是一样的。比如武夷岩茶里的水仙。在喝到慧苑老丛之前，可能你会说，之前遇上的所有水仙，不管普通水仙还是高丛水仙，你有没有想过，如果没有之前的那些“就算你现在遇上今生的至爱慧苑老丛，你也不懂得它的美好，就没有伤害，没喝过那些将就。又如何知道，这一次碰到的是余生的唯一呢，感谢这些将就？生成如炬慧眼，识得一生挚爱，在没有遇到真爱之前，也没什么关系，我说的不是人。是茶，现在还买不起慧苑老丛，那就喝鹰嘴岩高丛吧，体会到那股木质香丛味的美好，丛香木味。悠长深厚，无非岁月未到，汤水不够有浆感而已，必是木香盈水，汤水含韵，醇厚柔滑，美妙至极，还不是很懂岩茶，当时的感觉就是。香气非常特别，别的水仙。是花香盈盈，汤水醇厚，是木香独霸天下，花香在水里萦绕，取暗香浮动月黄昏之意，那时候就特别好奇。这是一片怎样的山场，能生出这般香气和滋味奇特的水仙来，李麻花喜欢肉桂？是牛栏坑和马头岩”而村姑陈去了武夷山。第一站就吵着要去鹰嘴岩，那是一个很热的下午。日头已经西斜，从水帘洞的分岔口出来。往慧苑寺方向走，那是一块像鹰一样伟岸伫立在山间的巨大石块。人站在下面。只是一个渺小的影子，抬头看去。大石块呈不等边三角形，像是鹰的头，顶端有块向外伸出的小突出。像是鹰的嘴，日光西斜，也给鹰颈，增加了浓重的侧影，突然想起范蠡评勾践。说他长颈鸟喙，看来鹰在古人的眼中。连带地就对这块像鹰的石头。生出敬畏之意来，《3》鹰嘴岩大石块背后。有一片水仙的山场，仅在鹰嘴岩下方。就有一溜水仙种植着，茶树们呈现着自然的生长态势，尤其鹰嘴岩下面那一排水仙，几乎有两米那么高，这茶怎么采的：搬梯子来采吗？我们远远看着那一排高大的水仙茶树？带路的茶农姐姐说，三十年以上树龄的，茶农姐姐笑着指前方不远处！这还不算老的：前面就是慧苑寺”在慧苑坑里，大几十年的水仙茶树非常多，我们顺着她的指向看去，斜前方不远处“深山藏古寺，绿树掩映之下，有小小一处院落，屋檐从绿意葱茏里，伸出碧青的瓦来，拥有特殊的香气。就跟别的水仙不同，它生在水帘洞与慧苑坑之间。两大山场的中间地段，它能散养，能长成高大的乔木。它还拥有高丛和老丛独有的木质香，极深郁，宰相的家人七品官，慧苑坑附近的高丛水仙，自然是好茶。《4》这一泡鹰嘴岩高丛的香气。主调是木质香，副调是花香。从第一冲一揭盖。高扬的浓郁的木质香，就浓郁的、鲜明的。出现在盖子上和汤水里，它就以雄霸天下的姿态，一直占据着这款高丛水仙茶香的C位。每一口喝进去，第一个感觉到的。到咽下茶汤，舌面上返上来的气味里，感受深刻的。还是木质香，这股舒服的木质香，夹在稠滑的汤水里，夹在淡淡的浆感里。才能酿就的，水仙茶汤的醇滑与绵长，花香在第二位出现，它是木质香的副手，就像晴为黛副。袭为钗副。这股花香。是标准的水仙的兰花香，香得纯正而端庄大方。香得婉约而柔美，它不如木质香浓郁。不如木质香激烈。它只是清新淡雅地存在着。它只在木质香弱下去之后，才陡然浮起，让你明白，这款高丛，任是多少年的岁月铸就，武夷山的老人儿，北苑贡茶里的一姐——水仙，成为高丛的典范。它的汤里，你能在那半浆感的茶汤里，在木质香的余韵里，感受到花香扑鼻，感受到汤清水滑，武夷山的风清与云淡。那是老丛的浓醇稠滑里，所体会不到的另一番风情。老丛好，高丛，《6》喝这款鹰嘴岩高丛，感觉是在与袭人姐姐相交。她不如宝钗身份尊贵，也不如宝钗学识渊博，更不如宝钗八面玲珑。宝玉的事她总是第一个上心，难的苦的事，宝玉可以没有宝钗，不能没有袭人。我们可以喝不起慧苑老丛，它真的是贵。但我们可以喝得起鹰嘴岩高丛。它是平价里的冠军。

清代福建私家藏书的鼎盛