青茶的摇青
致富的摇钱树——红花大果油茶王
红花大果油茶为山茶科常绿小乔木，树高3-6米。是珍稀名贵的木本油料树，茶油橙黄，色清透明，气味芳香，含不饱和脂肪酸比花生油、菜子油高，不含芥酸。山俞酸及黄曲霉素等致癌物质。常...
2021-02-24 15:46:09
茶师的摇篮——安溪技术学校
安溪技术学校，前身是创办于1969年的虎邱中学。位于安溪县虎邱镇，1981年首先开设茶叶专业：1993年学校升格为全日制技术学校，1994年建立国家职业技能鉴定站，开展评茶员（师）、茶艺师、...
2021-02-22 12:07:09
机械摇青机理的重大突破 解决困扰多年的技术难题：福建省农业机械化研究所研制成功 “三超”牌旋抛式乌龙茶摇青机
据市场调查发现，目前在乌龙茶机械加工过程还存在许多薄弱环节，直接影响了加工乌龙茶的品质、功效和经济效益。如对乌龙茶的色、香、味、韵等内在品质及形成具有关键作用的做青...
2021-02-23 21:22:21
摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响
通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，探明摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响，结果表明，摇青做功使叶温升高，机械运动力的功高于机械摩擦力的功．机...
2021-02-23 12:07:28
茶叶摇青的原则
摇青要掌握 循序渐进原则 。摇青转速由，小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。3摇青五看一看品种摇青:叶多摇，薄叶轻摇， 二看季节摇青：春茶气温低、湿度大...
2021-02-09 14:35:44
摇青机的组成和使用方法
摇青机的组成和使用方法 1、摇青机的组成：由摇笼、传动装置、机架和操作部件组成。 2、摇青机的使用：① 接通电源，先试机，若运转正常，再停机，清理摇青笼内积叶。② 装入茶叶，茶叶要...
2021-02-09 13:22:30
茶叶摇青的原则及简单步
摇青是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。结果表明：机械运动力...
2021-02-06 12:51:00
茶叶 摇青:铁观音加工时的摇青是怎么回事
铁观音加工时的摇青是怎么回事铁观音的全部加工工序算下来是这样的：采摘→晾青→晒青→摇青→摊置→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。这道工序”就是把许多茶叶放在一起，然后不...
2020-11-06 13:48:42
青茶的制作工艺，及它的茶叶香型分类，滋味和功效
芷韵说茶张树昌，关注我，让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手！青茶的基本制作工序分五部；鲜叶采摘，萎凋，摇青，杀青，揉捻和干燥。一） 采摘青茶虽分四季采摘，但四季品质不同。春茶品质最好...
2022-04-28 12:54:56
青茶的功效1
★长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注 唐代诗人卢全曾对青茶的功效赋诗一首：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；...
2022-04-18 23:33:20
青茶的鉴别
《茶经》开篇首句便是“茶者，南方之嘉木也。 ”嘉者美也，好也。 如何鉴茗陆羽认为“嚼味嗅香，非别也”，他认为用嘴尝用鼻嗅是 极低级的办法，陆羽鉴茗之法一是视产地，二是视色，三是...
2021-02-09 14:23:54
青茶的审评方法
目前青茶审评的方法有两种，即传统法和通用法。在福建多采用传统法，而台湾、广东和其他地区几乎都使用通用法。 传统法：使用110毫升的钟形杯和审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之...
2021-02-09 14:23:27
青茶的香味评判
青茶的香味评判---青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为“乌龙茶”。其实，乌龙茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其他产茶省区几乎不生产，因此，在非...
2021-02-09 13:22:08
火青茶的保存方法|火青茶的保存技术
--------以下信息由爱茶网aichaw.com收集整理来源于网络 涌溪火青茶属珠茶，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。《泾县志》上曾描述道：“由磨盘...
2021-02-09 13:03:31
青茶的品质特征
青茶品质特征的形成，与它选择特殊的茶树品种，特殊的采摘标准和特殊的初制工艺分不开。鲜叶采摘掌握茶树新梢生长至一芽四五叶顶芽形成驻芽时，采其二三叶，俗称“开面采”。鲜叶经...
2021-02-09 13:00:49
老青茶的制作工艺和品质要求
制作工艺 用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。 面条是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、...
2021-02-09 12:33:52
陕青茶的加工工艺简单介绍
陕青，全称陕西青茶，也叫陕西绿茶。主产于陕西省陕南地区。陕西以紫阳、安康、岚皋、汉阴等12个县的茶叶产量最多，而“陕青”为陕西绿茶的总称。其中，以紫阳宦姑毛尖、...
2021-02-09 12:08:00
青茶的种类
青茶，又名乌龙茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。 它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品...
2021-02-08 15:33:19
青茶的冲泡方法
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身...
2021-02-08 15:32:48
青茶的功效与作用
基本成份饮茶有益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科...
2021-02-08 15:32:44