茶叶烤后还会发酵吗
发酵茶四大分类介绍
发酵茶是茶叶制作工艺的一种,它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶,下面为大家介绍发酵茶的分类。 一、分类轻发酵 分类轻发...
2020-12-04 09:51:50
“半发酵茶”名茶介绍
在中国的茶叶生产过程中,红茶作为“全发酵茶”,其乌润的色泽,浓郁的香气,淳厚的滋味,给我们留下了深刻的印象;绿茶作为“不发酵茶”,具有“色泽瑰丽、香气清澈、滋味鲜美”的特...
2021-02-09 13:47:08
发酵茶的功效
随着人们对发酵茶的了解,发酵茶的功效也逐渐被人们所熟知,但具体发酵茶有什么功效呢?下面一起来看看。 发酵茶的功效一、减肥 发酵茶中含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质...
2020-12-04 09:51:51
喝后发酵黑茶减肥吗
众所周知,内蒙古人一般拿着锅煮奶茶喝,用锤子将砖茶敲碎,洒在滚烫的热水里,待煮成红褐色,再加入丝滑的鲜奶。一碗奶茶下肚,又暖和,又带劲,还能消化食物,降低胆固醇,而且对健康特别...
2021-01-05 10:56:17
发酵堆一般都是梯形的,你知道这是为什么吗?
我是小小发酵师,相信见过发酵堆的朋友都有一个直观的印象,那就是发酵堆基本上都是梯形的,除了竹筐、发酵箱发酵的,那这是为什么呢? 主要有以下几个原因: ①保持水分,特别...
2020-12-17 10:18:37
小小发酵师谈发酵:勐海味是如何形成的,看完这篇你就懂了!
对于做普洱茶的人来说,“勐海味”始终是可遇而不可求的,尤其对于熟茶来说,诚然生茶也会有,但是并不是那么明显,毕竟“勐海味”的来源指的就是熟茶,而且是在 首先在这里我们...
2020-12-17 10:22:45
春茶发酵的熟茶品质高于夏茶吗?看完这篇你就懂了!
但若是你觉得夏茶发酵而成的熟茶不如春茶,那就有失偏颇了,普洱生熟有别,熟茶领域的 发酵的主要物质是茶多酚,普洱茶固态发酵过程中,在微生物作用、湿热作用下,茶多酚大量减...
2020-12-17 10:18:37
发酵=发霉,发酵过的茶才能长期存放3个茶圈荒诞说法,别信了
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》学茶过程,最怕遇上“断章取义”。这天有老友发来链接,并无可奈何地配上一句话:“为什么现在不懂茶的人这么多!”...
2022-04-10 01:26:26
渥堆发酵要采取那些卫生措施?为什么好的熟茶第一要干净?
1、把控原料,酸馊霉腐的茶叶是不可以用来发酵的,这是底线。有些企业喜欢使用下脚料发酵,这类下脚料不是一般意义上的低档、细碎的茶叶,而是一些发霉变质腐败的茶叶,多是毛料...
2020-12-23 11:58:18
前发酵茶和后发酵茶的区别
大家都比较关心前发酵茶和后发酵茶的区别,很多茶友来信息问我们相关的内容,下面茶文化网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:我国有六大茶类,每种茶类之中的品种也非常丰富,不同茶类可...
2022-10-30 22:41:38
发酵茶可养胃理肠,关于发酵茶你都了解吗
发酵茶是茶叶制作工艺的一种,是指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。根据茶青的发酵程度,可将发酵茶分为清发酵茶、半发...
2020-11-19 11:24:33
从发酵的角度区分绿茶、白茶、黄茶有何不同?
单凭直觉和颜色,我们都能把绿白黄轻松认出来。但是,换成绿茶白茶黄茶,事情就没那么简单了。那么这三种茶到底该怎么区分呢?今天小编就三种茶的发酵来区别。绿茶:完全不发酵这是...
2020-12-11 10:32:20
从发酵度与制法两个方面区分红茶和绿茶
如何区分红茶和绿茶?按照发酵度与制法以及各种不同标准,我们来了解下红茶和绿茶的区分法。绿茶:1、绿茶又称为不发酵茶,在制作时不经过任何发酵过程,采摘后直接杀菁、揉捻、干燥...
2020-12-11 10:39:35
小小发酵师谈发酵:熟茶好不好,看看叶底就知道!
恰恰就有问题! 在外形到叶底的五个因子中,香气、汤色、滋味是很容易受到外界环境影响的,比如天气状况,海拔高低、水温、水质、冲泡手法、原料等等,水质差,汤色浑浊,滋味不佳...
2020-12-17 10:22:54
不同发酵型茶叶的贮存方法
茶叶:一片养生的树叶、一片健康的饮品!不同类型的茶叶也有着不同的贮存方法。关于如何贮存,那么就要了解茶叶的特点。我们之前也讲过,根据不同种类的茶叶可以分为:全发酵、半...
2022-04-10 01:35:22
发酵养生茶成秋季主打江城市民提前打起茶叶年货
原标题:发酵养生茶成秋季主打 集中年末出货实惠更多江城市民提前打起茶叶年货楚天都市报讯(记者曹磊李辉)准备为过年采购茶叶的市民可以出手淘实惠了。昨日,第20届武汉茶博会在...
2022-04-10 01:38:41
悬浮发酵红茶与传统红茶品质比较研究
比较了悬浮发酵红茶与传统红茶的品质差异,结果显示悬浮发酵红茶的水浸出物、可溶性糖、氨基酸和茶黄素(TFs)含量均比传统红茶高,茶汤汤色红艳明亮,滋味表现浓强爽的特征。悬浮发酵液...
2021-02-21 13:44:55
人工发酵普洱熟茶的味道和品质优劣的关系
我和我的祖辈都是北京人,从小和老爸老妈喝花茶长大,上大学之后附庸风雅开始喝绿茶,逐渐了解我国茶文化博大精深,对龙井/黄山毛峰/碧螺春/太平猴魁/狗...
2020-12-18 09:15:46
发酵茶好还是不发酵茶好?
茶叶可以分为发酵茶和不发酵茶,那么到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢?现在小编来为大家讲解一下吧。发酵茶好还是不发酵茶好发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶,可以分...
2020-11-19 11:14:04
后发酵陈化对普洱茶的影响
普洱茶的后发酵陈化工艺有二种,一是传统工艺,即将生茶(晒青散毛茶和用晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶)贮存于干仓中长时间自然缓慢发酵陈化;二是现代工...
2020-12-27 11:09:49