茶叶在人体中起什么作用
茶叶在养殖生产中的应用
茶叶含有蛋白质、氨基酸、维生素、可溶糖和丰富的钙、磷以及微量元素锰、铁、铜、锌、硒、硼、钼、钴、锗等，是我国传统的保健饮品。近年来，科技人员将茶叶用于养殖生产，取得了...
2021-02-21 12:02:30
茶叶在养殖业生产上的应用
茶叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素、可溶糖和丰富的钙、磷以及微量元素锰、铁、铜、锌、硒、硼、钼、钻、锗、氟等，是我国传统的保健饮品。近年来，科技人员将茶叶用于畜牧养殖...
2021-02-21 10:00:47
茶叶在肉制品加工中的应用技术
茶叶在肉制品加工中的应用，主要形态有：茶叶、茶汤、茶末、茶粉和速溶茶等，本文所指技术要点是指在肉制品生产工艺流程中对茶叶的加工处理，以及达到产品设计的概念要求。在肉制品...
2021-02-20 17:16:15
茶叶在壶中煮沸 抗癌效果更显著
科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。据研究显示，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达...
2021-02-11 09:41:17
茶叶在「形状」上常见的缺点及原因
一、粗松或粗扁： 原因：（1）茶菁原料粗老。 （2）炒的太干。 （3）揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。 二、团...
2021-02-09 14:35:55
茶叶在「香气」上常见的缺点及原因
菁味： 原因：（1）委凋不足，发酵程度不够。(下雨菁，制茶环境气候不良)。 （2）生叶炒菁未熟透。 （3）生叶或梗未炒熟。 火焦味(火味)： 原因：（1）炒菁温度太高，炒菁程度不均，部分生叶炒焦。...
2021-02-09 14:35:25
茶叶在「色泽」上常见的缺点及原因
带黄： 原因：(1)炒菁温度太低，时间过长。 (2) 炒菁时，水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。 (3)初干时，投入量超出干燥机的容量，或干燥层太厚，致水气排除不良而闷黄。 (4...
2021-02-09 14:35:14
茶叶在「水色」上常见的缺点及原因
混浊(杯底呈现渣末)： 原因：（1）揉捻过度，尤其是团揉过度。 （2）揉捻机或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干净。 混浊(汤液不清，不明亮)： 原因：（1）炒菁时，茶叶含水量控制不当，导致揉捻叶...
2021-02-09 14:35:13
茶叶在「香气」上常见的缺点
菁味： 萎凋不足，发酵程度不够。(下雨菁，制茶环境气候不良)。 生叶炒菁未熟透。 生叶或梗未炒熟。火焦味(火味)： 炒菁温度太高，炒菁程度不均，部分生叶炒焦。 茶叶经高温(140℃以上)...
2021-02-09 14:17:52
茶叶在「水色」上常见的缺点
混浊(杯底呈现渣末)： 揉捻过度，尤其是团揉过度。 揉捻机或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干净。混浊(汤液不清，不明亮)： 炒菁时，茶叶含水量控制不当，导致揉捻叶太湿起泡沫。汤色淡...
2021-02-09 14:17:50
茶叶在「色泽」上常见的缺点
带黄： 炒菁温度太低，时间过长。 炒菁时，水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。 初干时，投入量超出干燥机的容量，或干燥层太厚，致水气排除不良而闷黄。 团揉温度高，时间长。...
2021-02-09 14:17:49
茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢
茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的 烯类物质，因此在存放德信茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。茶叶蛋...
2021-02-09 12:48:17
茶叶在「形状」上常见的缺点
粗松或粗扁： 茶菁原料粗老。 炒的太干。 揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。团块： 揉捻或团揉后，解块不完全，数个芽叶交缠成块。黄片或黄头： 粗老叶经重压揉...
2021-02-09 12:47:54
茶叶在存放中变质的原因
茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有“后熟”的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导...
2021-02-09 12:21:43
茶叶在贮存过程中的注意点
茶叶在贮存过程中须注意以下五点： 1、注意避免光照 茶叶受阳光照射易引起色变和质变。贮存在白色透明玻璃瓶中的茶叶，受阳光照射，内含的少量水分便会蒸发，引起茶叶返潮、变黄或...
2021-02-09 12:12:15
茶叶在存放中会变质的原因
茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有“后熟”的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生...
2021-02-09 12:00:01
茶叶在医药上的功能
茶叶被发现就是从药用开始的.”神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”.这个传说是众所周知的,从而证明茶有解毒的功能 <<...
2021-02-08 16:15:14
茶叶在日常生活中的影响
全世界这么多的国家和地区，有160多个国家地区有喝茶习惯，而150个需要进口，30个国家和地区出口茶叶，这是茶叶的一个大的范围内的影响。另外，世界上喝茶的人每天喝一杯以上的超过一...
2021-02-08 14:25:19
茶叶在历史上的外交角色
对于大多数国人而言，茶是美味、是文化，但是在历史的长河中，茶叶却是屡次引发战争的导火索。究其原因，以茶制夷的思想，是中原王朝自唐宋以来的一贯思想，在明代被发挥到极致，清代不过...
2021-02-08 13:42:12
茶叶在保藏中有哪些化学变化
茶叶贮藏运销过程中，容易受到周围环境因素的影响，内含质量化学成分发生一系列复杂的化学反应，并产生出各种不利于茶叶色、香、味的物质，从而导致茶叶陈化变质。茶叶陈化变质的感...
2021-02-08 13:36:56