脂溶性色素决定干茶色泽及叶底色泽的原因
干茶色泽评语
嫩绿 浅绿嫩黄，富有光泽。深绿 绿色较深，略带墨黑色，有光泽，越是叶质幼嫩，黑色越是显著，如杜仲叶茶。黄绿 绿中泛黄，光泽稍差。黄褐 褐中泛黄，无光泽，银杏叶茶多为此种颜色。枯黄或暗...
2021-02-09 14:22:11
干茶色泽术语
油润干茶色泽鲜活，光泽好。枯暗色泽枯燥，无光泽。调匀叶色均匀一致。花杂叶色不一，形状不一。此术语也适用于叶底。茶叶烟酒茶叶冰吧...
2021-02-09 14:21:28
脂溶性色素决定干茶色泽及叶底色泽
茶叶中的色素是存在于茶树鲜叶与成品茶中的一类有色物质。它们是构成茶叶外形色泽、汤色和叶底色泽的成分，对茶叶的品质也起着重要的作用。而脂溶性色素是指能够溶解在有机...
2021-02-20 16:48:22
色泽的形成
茶叶色泽分为干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽3部分。鲜叶的色泽基本上是绿色的，鲜叶中主要的呈色物质有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素等几类。叶绿素、叶黄素和胡...
2021-02-08 15:07:29
绿茶色泽的形成机理及调控
色泽是绿茶品质的重要指标之一，从一定程度上反映了绿茶品质的好坏。掌握绿茶色泽的形成机理有助于我们了解调控措施．并利用它来指导生产，以保证和提高绿茶的品质。绿茶的色泽主...
2021-02-22 11:22:56
绿茶色泽术语
绿翠 碧绿青翠、鲜艳。此术语也适用于叶底。 嫩绿 浅绿嫩黄。此术语也适用于汤色和叶底。 深绿 绿得较深，有光泽。 墨绿 深绿泛乌有光泽。此术语也适用于白茶...
2021-02-08 16:24:26
黄茶色泽术语
金黄光亮 芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。 嫩黄光亮 色浅黄，光泽好。 褐黄 黄中带褐，光泽稍差。 青褐 褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙...
2021-02-08 15:52:18
绿茶色泽
绿翠碧绿青翠、鲜艳。此术语也适用于叶底。嫩绿浅绿嫩黄。此术语也适用于汤色和叶底。深绿绿得较深，有光泽。墨绿深绿泛乌有光泽。此术语也适用于白茶干茶色泽。绿润...
2021-02-08 15:49:01
黄茶色泽
金黄光亮芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。嫩黄光亮色浅黄，光泽好。褐黄黄中带中国茶褐，光泽稍差。青褐褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。黄...
2021-02-08 15:48:40
绿茶色泽有些什么？绿茶的色泽——清汤绿叶
绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区，是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、...
2021-01-09 11:54:59
绿茶色泽有些什么？绿茶的种类
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，所以优质的绿茶具有清汤绿叶的...
2021-01-09 11:51:22
红茶色泽的形成原理
众所周知，茶树鲜叶含有叶绿素、类胡萝卜素、花黄素及花青素等色素，它们约占干物1%，但在红茶初制中它们对红茶色泽影响并不很大，而决定红茶色泽的主要...
2020-12-28 13:16:42
脂溶性茶多酚对共轭亚油酸的抗氧化性研究
鉴于商品茶多酚的脂溶性较差，将茶多酚合成脂溶性茶多酚以及在茶多酚中添加乳化剂的方法增强其在共轭亚油酸（CLA）中的溶解性，同时试验它们对CLA的抗氧化作用。结果表明，脂溶性茶多...
2021-02-24 13:45:16
脂溶性茶多酚的研制及其抗氧化性能研究
用响应面回归分析法对茶多酚化学改性的工艺条件优选，确定出茶多酚改性的最佳工艺条件为：茶多酚：硬脂酰氯：催化剂为1：1．21：0．07(W／W／W)、反应温度68．7℃、反应时间8．5h，在此条件下改性产物...
2021-02-23 21:05:14
脂溶性茶多酚中的主要活性组分及对人卵巢癌HO-8910细胞株的体外抑制活性
利用高速逆流色谱对脂溶性茶多酚中的主要活性组分进行分离和纯化，获得了一种新的单取代的长碳链脂溶性儿茶素?表没食子儿茶素-3-O-没食子酸-4’-棕榈酸酯，并对其分子结构进行...
2021-02-23 12:25:11
脂溶性茶绿色素制取工艺研究
通过对脂肪性茶绿色素的提取工艺，光谱特性，稳定性及化学组成进行研究，结果表明：采用90％的含水丙酮，1：10的固液比，在45℃水溶液中提取10min，提取效果较好；提取出的脂溶性TP稳定性相对较...
2021-02-22 16:39:20
脂溶性茶多酚调节血脂作用实验研究
目的观察脂溶性茶多酚对模型大鼠的血脂调节作用。方法1．建立大鼠高脂模型；2．设对照组及400、800,1500mg／kg剂量组，给予相应剂量的脂溶性茶多酚20d，测定其血脂水平。结果400、1500m...
2021-02-22 15:23:30
脂溶性茶多酚抗油脂氧化及其增效剂的研究
将茶多酚进行分子化学修饰成脂溶性（ＬＰ），具有茶多酚的鉴别特征，且毒副作用低。ＬＴＰ能明显延长油脂过的诱导期，但从色拉油的ＰＯＶ值和硫代巴比妥酸反应物（ＴＢＡＲＭ）形成抑制率测定表明，相同重量浓度的ＬＴＰ的抗...
2021-02-21 13:37:30
脂溶性茶多酚抗氧化特性的研究
从化学、仿生物、细胞三个层次，水溶、脂溶两种体系研究了脂溶性茶多酚（ＬＴＰ）的抗化特性，并与维生素Ｅ（ＶＥ）、绿茶多酚（ＧＴＰ）等进行了比较，结果表明，对水溶性体系中的ＯＨ，巨噬细胞呼吸爆发产生的氧自由基...
2021-02-21 12:59:11
脂溶性茶多酚在大豆色拉油中抗氧活性研究
用ＡＯＭ法和恒温试验法研究了脂溶性茶多酚天然复合抗氧剂和维生素Ｅ在大豆色拉油中抗氧性能并进行对比试验。ＡＯＭ法试验表明１５０ｍｇ／ｋｇ脂溶性钉多酚抗氧能力是对照的２倍，ＶＥ在这种条件下没有抗氧效果。...
2021-02-21 12:53:45