简述乌龙茶加工的一般流程
简述乌龙茶的产地分布
乌龙茶，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间，主要产于福建、广东和台湾省，是一种极具地域特征的茶叶，相关的...
2021-01-28 09:44:52
未加工的银杏叶泡茶会中毒
武汉大学中南医院中医科近日接诊了一位因舌头感觉发麻，说话吐字也不清楚的患者，他的症状看起来与中风十分相似，但检查得出结论却不是中风。 医生在询问病史时得知，患者在外出旅...
2021-02-06 13:17:00
深加工的普洱茶膏！
2012年11月，中国茶都杭州举办了“2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示”活动，在茶叶深加工的道路上迈出了重要一步，为茶资源综合利用奠定了良好的探索实践基础...
2021-01-29 12:28:51
略述乌龙茶品质
乌龙茶又称青茶，是红、绿茶加工技术的结合，是半发酵茶类的总称。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。由于香气特佳，品质优异，由闽南传至闽北以及广东、台湾等地。 乌龙...
2020-12-02 10:01:01
详述乌龙茶、绿茶的品鉴
是什么茶 详述乌龙茶、绿茶的品鉴 茶香工坊 煮人生沉浮，燃世间浮夸，琴音瑟瑟秦韵，青烟袅袅清心，春秋兰蕙幽香始，千秋尽在一壶茶。 品茶，是一门综合艺术。 ...
2020-11-08 11:35:07
茶的一般泡法
烹茶法 烹茶就是汉唐时的煮茶，将茶饼捣碎磨成粉末状，汉代加葱、姜等香料调味，唐代改进后的烹茶方法中已不加香料，制作方法也更为细致。不过，这个方法在现今已不常见了。碗泡法...
2022-05-01 08:34:37
乌龙茶加工中酶的作用
近年来，对各茶类加工中酶的作用均有论述，尤以红茶、绿茶居多，而对乌龙茶品质形成的酶学机理则缺少较系统的阐述。本文在收集、整理前人关于乌龙茶加工中的酶作用的基础上，对乌龙...
2021-02-25 11:16:06
乌龙茶加工过程中内源酶活性的变化规律
在乌龙茶加工过程中制品的内源酶活性变化呈现一定的规律性：制品的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、蛋白酶(PA)、淀粉酶(Am)、纤维素酶(CE)和果胶酶(PC)经晒青后，活性明显上...
2021-02-25 11:13:54
乌龙茶加工过程香气成分变化及形成机理的研究进展
本文从乌龙茶晒青、做青、杀青、包揉、干燥等加工过程综述了乌龙茶的香气成分变化,并对乌龙茶香气形成机理进行研究探讨.完成机构：福建省农业厅种植业管理局,350003海安茶叶...
2021-02-24 15:13:12
乌龙茶加工过程中香气成分变化研究
完成机构：[1]广东省农业科学院茶叶研究所，513042 [2]中国农业科学院茶叶研究所，310008茶叶的金花安徽池州茶叶...
2021-02-23 11:44:19
乌龙茶加工机械（续）
完成机构：福建省农科院茶叶研究所355015硫磺茶叶山茶是茶叶吗...
2021-02-23 11:42:25
乌龙茶加工中纤维素酶的活性与相关生化成分的动态变化
选用梅占和毛蟹品种新梢进行乌龙茶新工艺酶学机理研究，分别测定了鲜叶及做青不同阶段的青叶纤维素酶活性，同时结合相关生化成分的变化探讨了纤维素酶在新工艺中与乌龙茶品质形...
2021-02-22 17:09:34
乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究
完成机构：湖南农业大学，湖北长沙410128对茶叶了解雅竹茶叶...
2021-02-22 16:36:12
乌龙茶加工生化效应研究进展
研究乌龙茶加工中的水分含量的变化和流失方向、变化趋势，乌龙茶香气的形成机理，乌龙茶加工中酶的作用等生化效应为乌龙茶加工工艺的研究和改进具有理论上的指导意义，为提高乌龙...
2021-02-22 16:13:05
乌龙茶加工环境工程技术研究（二）
完成机构：福建农林大学园艺学院350002生态茶叶茶叶b2b...
2021-02-22 15:52:36
乌龙茶加工机械
完成机构：福建农业大学江城茶叶茶叶 种植...
2021-02-21 11:53:17
乌龙茶加工过程中色差变化研究
利用美能达CT310色差计测定了金萱、翠玉、黄棱、白叶单枞茶4个品种闽南工艺传统乌龙茶加工过程中的色差变化。结果表明，原料经晒青、晾青后，L值（明亮度）和b值（黄蓝色度）增加，a值（红...
2021-02-21 10:51:54
乌龙茶加蜂蜜可缓解口干舌燥
据报道，喝乌龙茶的时候里面适当加入一些蜂蜜，润燥生津的作用更明显。喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，不仅可以天天饮，而且可以在里面适当加入一些蜂蜜。能够有效地消除夏...
2021-02-11 09:39:25
乌龙茶加工
乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。福建的武夷岩茶、广东的凤凰水仙、台湾的文山包种茶属...
2021-02-09 14:30:32
乌龙茶加工新工艺的技术探讨
乌龙茶属青茶类，主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点：以叶稍伸长较完整的标准鲜叶（对夹三叶），有以春茶期、秋茶期的鲜叶原料，制成的乌龙茶，其品质更为优良。近几年来，为开...
2021-02-09 14:24:40