普洱茶中茶多酚
普洱茶中茶多糖与茶多酚降血脂功能比较
现代普洱茶属于黑茶类，是我国云南产特种茶，具有耐贮藏和陈香显著等特点。它是以云南大叶种鲜叶制成的晒青毛茶为原料，经过独特的“渥堆”和“陈化”工序加工而成。“渥堆”过程...
2021-02-22 11:43:58
普洱茶中我感觉
一个周六的上午，如约到建闭门外火街1号的北京市广播电视大厦、中北电视艺术中心采访尤小刚导演，他给人印象随和，而且低调，一点不摆大导演架子，和他交谈很舒服，能增长知识，受益匪浅．...
2021-02-22 11:27:07
普洱茶中真菌种群的分离与分子鉴定
采用平板稀释法以孟加拉红（DRBC）和18%的甘油琼脂（DG18）两种培养基对60个普洱茶样品中的真菌种群进行了分离,种群分离结果显示：样品中真菌种群数量变化值范围为1.6×10^3～1.16×10^...
2021-02-21 10:47:04
普洱茶中黄酮类化合物提取方法和抗氧化性初步研究
[目的]研究普洱茶中黄酮类化合物的提取方法及其抗氧化性。[方法]采用正交试验，分别用索式提取法、微波法和超声法提取普洱茶中的黄酮类化合物，比较3种方法的提取效率及黄酮类...
2021-02-21 10:04:54
普洱茶中主要微生物的研究
对云南七子饼茶中主要微生物的种类及数量进行研究.实验结果表明,霉菌数量最多,可达1.03×10^6个/g,其次为细菌,数量可达3.0×10^5个/g,酵母未检出;霉菌主要为黑曲霉、产黄青...
2021-02-20 17:39:32
普洱茶中存在多种活性成分，选茶还需看清四
普洱茶中存在多种活性成分，选茶还需看清四条件 “普洱茶并非越陈越好。”云南省普洱市副市长盛军昨天在“普洱茶功效科研成果”新闻发布会上，向首都市民解释如何鉴别普洱茶时...
2021-02-09 13:08:07
普洱茶中极品：紫芽茶研究数据
紫芽茶的芽叶呈紫色是因其花青素含量较高所致，在绿芽茶中占0.01%，紫芽茶中可高达0.5%-1%，，为一般茶叶的50至100倍;而花青素是多元酚类化合物的一种，也是重要的植物色素，具有很强的...
2021-02-08 14:03:06
普洱茶中被遗忘的“黄片”
对许多人来说，也许“黄片”是陌生的。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚“黄片”的也没有多少。所谓“黄片”，说白了就是茶树上的...
2021-02-08 13:46:43
普洱茶中的野生茶
野生茶是指大自然在物种自然演化过程中生成的茶树品种，它是人工茶树品种的始祖。目前有许多人在买普洱茶时一味的追求野生茶，古树茶。但是大部分市场上标着野生茶的，价...
2021-02-08 13:34:38
普洱茶中除了普洱绿茶之外还有哪些品类
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适...
2021-01-09 12:01:08
普洱茶中霉菌毒素之研究论文(陈秋娥)（简体版）
论文名称:普洱茶中霉菌毒素之研究 作者:陈秋娥 指导教授:孙璐西 普洱茶是选用云南大叶种茶菁制成,属于后发酵茶，具有滋味醇厚回甘和...
2020-12-27 11:02:09
普洱茶中对人体有益的主要成分----水分
普洱茶中对人体有益的主要成分----水分 邓州市长洪茶叶有限公司水分是茶树生命活动中必不可少的成分，是制茶过程一系列化学变化的重要介质。制茶过...
2020-12-27 11:01:23
普洱茶中对人体有益的主要成分
普洱茶中对人体有益的主要成分 普洱茶中含有生物碱 普洱茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和谢家坞茶叶条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；...
2020-12-27 11:01:10
普洱茶中的普洱是指什么呢
普洱茶中的普洱是指什么呢？普洱茶中的普洱是指云南的普洱市！普洱市由思茅市于2007年更名而来。 普洱，城市名，即普洱市。普洱市曾是“茶马古道”上...
2020-12-27 11:00:48
普洱茶中的儒释道思想
普洱茶，产于云南省，辐射海内外。历史悠久，源于古，兴于唐，称于明，盛于清，养生健体诸多功效不胜枚举，目前正处于蓬勃发展时期。普洱茶名称具有丰富的历史文化内涵，其在形成与发展中...
2020-12-27 10:58:33
普洱茶中的色素研究（三）茶黄素类
茶叶中的水溶性色素来源于两个方面，一是茶鲜叶中的天然色素、花青素和花黄素等；二是茶叶加工过程中形成的色素，茶黄素就是其中一种，除茶黄素外，儿茶素的氧化产物还有茶红素、...
2020-12-27 10:58:03
普洱茶中的色素研究（一）茶褐素类
普洱茶中茶褐素类 在普洱茶发酵过程中，大量的多酚类、儿茶素、黄酮类物质、茶红素和水溶性寡糖均大幅度下降，但茶褐素类物质显著增加，这说明茶褐素是普洱茶重要的色素类...
2020-12-27 10:58:03
普洱茶中的色素研究（二）茶红素类
茶红素类的结构 Robert（1957,1958）等指出:茶红素是红茶发酵中由茶黄素氧化而形成的，这种变化发生在苯骈卓酚酮核的破坏，从而导致羧基形成，酸性增加。Vuataz（1961）等对茶红素...
2020-12-27 10:57:53
普洱茶-茶中古董
挑选普洱茶的常用标准是“陈香显著、汤色红亮、回味纯正、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡”，但如果消费者没有经验，还是很难辨别。随着收藏的兴起，...
2020-12-25 17:01:37
普洱茶中茶多糖的功能研究
在已有研究中，对普洱茶多糖的功能研究较少。吴文俊等（2007）研究表明，与高职对照组对比分析茶多糖组小鼠血清TG、TC及LDL-C水平显著降低，降低率分别为40.60%、25.36%和24.38%，...
2020-12-23 12:24:37