传统制茶过程
制茶过程中茶叶中二恶英类物质含量的变化
茶叶蛋怎么做才入味又好吃杭州买茶叶...
2021-02-22 16:05:35
制茶过程
采茶 茶是采摘茶树的「嫩芽」与「新叶」制造成的，老叶子没有用。这些嫩芽或新叶就是制茶的原料，被称为「茶青」。 嫩采的茶青都带有「芽尖」，芽尖会附有绒毛，制成茶后会有「白毫...
2021-02-09 12:21:26
传统制茶工艺步骤详解（普洱熟茶篇）
摘要：普洱茶是近些年来享誉海内外的功能性饮品，是我国独有的茶类，它具有独特风味，对人体有保健作用。普洱茶是以云南特有的大叶种茶树叶为原料加工而成的，因加工方式的不同制成...
2022-04-28 08:56:55
传统制茶工艺步骤详解（普洱生茶篇）
摘要：普洱茶是近些年来享誉海内外的功能性饮品，是我国独有的茶类，它具有独特风味，对人体有保健作用。普洱茶是以云南特有的大叶种茶树叶为原料加工而成的，因加工方式的不同制成...
2022-04-22 08:17:51
传统制茶工艺流程
从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一，历年来有多种版本，此版为甲子年版，推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了。自发现野生茶树开...
2022-04-07 07:19:19
藏茶过程中应该注意什么呢？
一、普洱茶存放环境 1、生茶和熟饼一定要分开放。生茶没有经过人工发酵，后期的转化程度大。而熟茶则是经过发酵的茶类，大部分茶性已经稳定，陈化程度相对稳定。生茶和熟...
2020-12-20 11:06:54
品茶过程中的各泡间隔时间
1．每一泡茶注水时茶底的温度，茶底的温度除了跟注水后给领导送一盒茶叶可以吗整个容器中的茶水综合温度相关，过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降，导致香气变低。 2．注水时茶底...
2020-12-17 10:44:56
传统制造工艺 造就“湄潭翠芽”茗茶
中国茶网讯：据说，当年诺贝尔物理学奖得主李政道先生第一次回国的时候，就跟人说想喝“湄潭翠芽”。这其中的讲究，当时还令接待部门的茶叶内行都为之惊诧。这其中的渊源...
2021-02-28 13:35:05
传统制作技艺还原安溪铁观音神秘“石山韵”
3日上午，福建安溪虎邱镇石山村，村民一大早便来到村委会，村会议室挤得满满当当，连走廊也站满了人，村里跟过节一样热闹。原来，这一天，村里请来了安溪铁观音制茶工艺荣誉大师、国家级...
2021-02-28 12:47:31
加工过程全程直播,800元左右一斤,这样的金骏眉它会是真的吗
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》这些年，直播很火。喝茶也直播，采茶也直播，到了做茶，也有人心血来潮，来个直播。一时间，除了特别隐私的事物之外，好像...
2022-05-04 04:18:37
加工过程全程直播，800元左右一斤，这样的金骏眉它会是真的吗
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》这些年，直播很火。喝茶也直播，采茶也直播，到了做茶，也有人心血来潮，来个直播。一时间，除了特别隐私的事物之外，好像...
2022-05-03 23:06:21
渥堆过程中主要微生物对云南普洱茶品质形成的研究
对云南普洱茶渥堆过程中的微生物研究表明：主要微生物有黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉(Aspergillus gloucus)、酵母属(Sacchar...
2021-02-25 10:45:14
摊放过程中茶树鲜叶呼吸率、β-葡糖苷酶活性、挥发物和糖苷芳香先成物的改变
将采下的茶树鲜叶放在室温25℃、相对湿度67％-72％的室内摊放12h，每2h进行一次测定。12h后，叶片含水量从75．1％降至68．1％，呼吸率只有刚采鲜叶的60．1％。叶片中的β-葡糖苷酶活性在10h后增加...
2021-02-24 17:04:22
加工过程对茶叶铅和铜污染的影响
研究了初制加工对茶叶铅和铜污染的影响。结果表明，茶叶加工是铅和铜污染的重要途径之一，但污染的程度因工序、作业方式和机具的金属组分不同而异。初制加工的各个工序都有可能...
2021-02-24 15:05:25
做青过程中水浸出物、茶多酚和氨基酸总量的变化研究
以鸠坑种对夹2-3叶新梢为原料，研究两种做青工艺过程中水浸出物、茶多酚、氨基酸总量的变化，并比较了两种做青工艺对生化成份变化的影响。结果表明，彼青过程中水浸出物含量、茶...
2021-02-24 13:40:48
加工过程中添加外源酶对夏季绿茶品质影响的研究
夏季绿茶加工过程中添加木瓜蛋白酶（Papain）和纤维素酶（Celluloseenzyme）均能明显提高茶汤中氨基酸的含量,纤维素酶对提高茶叶中可溶性糖的含量亦有显著作用。这些成分能有效降低...
2021-02-22 11:39:10
加工过程对杜仲雄花茶中绿原酸含量的影响
用高效液相色谱法测定杜仲雄花茶在加工过程中绿原酸的含量变化。色谱条件Kromasil-C18色谱柱（4.6mm×250mm,5.0μm）;流动相乙腈-0.4%磷酸（8：92）;检测波长327nm;流速1.0ml/min;柱...
2021-02-22 11:22:17
运动过程中应激激素对免疫功能的调节
采用文献综述的研究方法，论述了运动过程中糖皮质激素、儿茶酚胺、生长激素、β-内啡肽等应激激素对机体免疫功能的调节作用，并对其作用机制和生理意义等进行了讨论。完成机构：...
2021-02-21 13:44:45
贮存过程中温度,含水量对茶叶品质的影响
原茶叶图片茶叶中铁元素...
2021-02-21 11:17:39
做青过程中酶学及香气变化研究进展
做青是乌龙茶加工的特殊工序，也是决定乌龙茶品质的关键。本文对做青中酶学研究及香气变化的研究进展进行了归纳总结与分析，最后进行了讨论与展望。完成机构：浙江大学茶学系,杭...
2021-02-20 17:13:21