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台湾乌龙OolongTea

虽无严寒雪冰封，圣品难求不易登

冻顶乌龙茶

起源

冻顶乌龙茶主要产区为台湾省南投县鹿谷乡。

冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。

茶叶特点

1.茶叶外观紧结，呈条索状，色泽墨绿有光泽，边缘隐隐金黄色。有绿叶红镶边的特点。

2.多数冻顶乌龙茶属轻度焙火型，少数属中度焙火型，如玄金冻顶乌龙。

3.冲泡后，茶汤清澈明亮金黄，香气清纯带熟果香或花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。耐泡度高。

采制要求

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶的一芽二三叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。冻顶茶一年四季均可采摘。

阿里山乌龙

舌根来得高山味，鼻观先闻凛冽香

阿里山乌龙茶是台湾高山茶的代表，有青心乌龙茶和金萱乌龙茶两种类别。阿里山乌龙主要产于台湾省嘉义市的阿里山区域。这里多是海拔1300米以上的高山，气候比较冷，云雾缭绕，日照时间短，茶树在茶叶中的苦涩成分降低，甜味十分明显，茶叶中的果胶质含量极高。

特点

阿里山乌龙：干茶为颗粒状，条索紧结。色泽翠绿。冲泡后茶汤翠绿带金黄，茶香清爽怡人。醇甜回甘，独具高山韵味，口感品质俱佳。冲泡后可见多为一芽二叶之整朵茶青，叶片完整，叶底肥厚软嫩富弹性，回甘鲜爽。

台湾乌龙茶体现了一方水土养一方茶，品味地道的台湾茶也是体会当地文化特色的一部分。