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苗工说茶第二百四十七篇——福建这个产茶大省,到底有多大

2022-04-24 23:49:56热度:70°C

这个，大部分的时间都在和大家讲述福建茶。我也经常给大家普及一个概念，福建是个产茶大省。但是这个产茶大省，到底有多大，福建到底出产哪些茶叶？这个问题，一般喝茶的人，还真不一定能够答上来。今天，我就用我比较贫瘠的知识，和大家聊一聊，福建这个产茶大省的大概情况。

（福建省行政区划图图片来源网络）记得我七八岁的时候，有一次在亲戚家玩，看见一包茶，纸袋包装，现在回忆起来估计一两左右，外包装是一个长方体的纸盒子，是一种茉莉花茶，名字叫做：太姥香云。当时十分好奇这茶是什么味道，于是自己泡了一杯；时至今日都能记得那股高香，瞬间就飘满了房间。直到上了高中，学了李白的《梦游天姥吟留别》，才知道“姥”这个字的读音，同时也知道了太姥山原来在福建。看过前面文章的朋友们，会有印象，我的同学——老黄，一位标准的闽南人，从小喝铁观音长大的。中学时期就和他一起听歌喝铁观音。从中学时期，我知道了安溪铁观音是福建泉州的特产。

（安溪铁观音）进入大学时期，金骏眉和正山小种一下火遍了北方的各种茶馆。于是，我又知道了福建的武夷山还出产红茶。待到工作之后，就有了非常深刻的印象，关于福建省的茶叶，提起福建，就想到茶叶。再后来，自己喝茶多了，慢慢了解到，福建这个产茶大省的名号，真的是名不虚传。咱们按照六大茶类进行分类，福建省所产的茶类包括了：绿茶、白茶、乌龙茶、红茶，还有再加工的花茶类。而且茶的品种特别多。按照地区划分，南平市范围内，武夷岩茶和武夷红茶，这是武夷山茶类的两大巨头。南平市范围内，还包括政和县，政和的白茶，也非常有名。政和工夫红茶，也属于南平市范围，它是闽红三大工夫红茶的其中之一。

（牛栏坑肉桂）宁德市范围，这两年最火爆的，当属福鼎的白茶了。福安市是宁德市下属的县级市，它的特产叫做坦洋工夫红茶，同样是闽红三大工夫红茶的其中之一。闽红工夫的白琳工夫，产自福鼎，也是宁德市的一个地理保护产品。还有这几年经常在市场上见到的寿宁高山茶（没喝过），寿宁县也是宁德市的下属县。而宁德市的霞浦县，自上世纪九十年代，培育出一种茶，唤作霞浦春波绿，它既能制作绿茶，亦能制作工夫红茶。

（福鼎的白毫银针）福州市，福建省的省会，中国的茉莉花茶的起源，即发源于此。福州市的罗源县，还有一种茶，唤作榕春早，是从罗源县当地的群体种中培育而成。再往南走，泉州。闽南乌龙茶的龙头，铁观音，即产自泉州市安溪县的西坪镇。而且，泉州市内的茶树品种繁多，除去铁观音，例如本山、毛蟹、梅占、黄旦、大叶乌龙、佛手等等等等。

（安溪原产的梅占品种，在武夷山大放异彩）泉州的邻居，龙岩，最著名的漳平水仙，即产于此。虽说水仙种并非原产自漳平，但是水仙这个品种在漳平一地生根发芽，也说明了当地的水土是适合种茶的。

（唯一的紧压乌龙茶——漳平水仙）福建的最南端，是漳州，平和县的白芽奇兰即原产自漳州；如今我们喝到的武夷岩茶中奇兰这个品种，即来自漳州的平和县。诏安，漳州的另一个下辖县，它的特产之一就是诏安八仙茶，八仙茶在中国茶的历史长河中，也是非常有名的。福建从北到南，跨越了中国四大茶区中的两个：江南茶区和华南茶区。它的茶树品种，也是万紫千红，种类繁多，而且福建省还拥有武夷山自然保护区这个巨大的茶树王国。