一斤几十元与几万元龙井茶区别在这里,看清楚了,别喝得糊里糊涂
原创 | 义芳君说茶
说到茶界里的高价茶,绿茶品类里的西湖龙井,尤其是明前西湖龙井,一直以来就是每年春茶季牵动茶人们神经的一个不容忽视的存在,也不枉费了它长期占据中国十大名茶排行榜首位这一名号了。
但是,如果你打开某宝,随便一搜,出来的结果真是让人眼花缭乱:从几十元到上百元,再到几千元、上万元、几万元都有。
差距悬殊,实实在在,究竟为何呢?
其实,答案就在两个字上——“西湖”。
没错!这俩字还真的是值千金!
▲杭州西湖龙井核心产区
按照一般的市场行情,真正的西湖龙井与一般的龙井,价格还真有天壤之别。全手工炒制的顶级西湖龙井茶一斤可以卖到四五万元,即使最普通的西湖龙井茶也能达到上千元;而周边的龙井茶则一般就是大几百元。
说到这里,就曾有茶友表示难以理解——不就是出身好嘛!倘若茶树一样,工艺更加精到、讲究的话,其它茶区就不能制作出品质可以媲美西湖龙井的龙井茶吗?
其实,茶友们的“质疑”,说对了一点:茶叶世界里,出身的确很重要!
为什么说原产地茶一般比其它茶区茶叶更加优质?因为原产地的气候、土壤、水文、气温等地理环境都是得天独厚、具有不可复制的特性,所谓“一方水土养一方茶”。
▲一般龙井茶
而根据经济学基本原理,商品卖得上价钱,一般要符合这两个特点:
第一,物以稀为贵。稀缺性资源永远占据价格话语权。
真正核心产区的西湖龙井来自政府划定的168平方公里保护区范围内,主要集中在“狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞”这五个地方。
每年产量非常有限,要是遇上雨水多、气温偏低等天气原因,可能导致减产。例如:每年狮峰龙井的头采龙井总产量大概在60斤左右。而市场上对于西湖龙井的需求向来十分旺盛。
第二,品质真的是好到没朋友。好东西从来不缺市场需求。
姜是老的辣,西湖龙井核心产区的茶树是老龙井群体种,而其它产区的龙井则大多由群体种衍生的龙井43号等其它品种栽培而成。
因此,真正的西湖龙井与一般的龙井茶在品质上还是有所区别的。
▲一般龙井茶
首先是色泽颜值。
西湖龙井色泽上并非像一般的龙井那样青翠抢眼,反而有点“低调”,呈现标志性的糙米色,条形大小也不一定非常整齐,能让普通消费者一见倾心。
冲泡后,西湖龙井由于芽叶比较肥壮,芽头含有较多营养物质,容易头重脚轻,形成倒芽状,而其它地区的龙井则比较少见。
▲品级较高的龙井茶
其次是香气滋味。
西湖龙井香气浓郁持久,带典型的豆香,或板栗香,或兰花香,入口鲜醇,回甘明显,而其它地区的龙井香气则不如西湖龙井来得悠远、持久,豆香也不明显,带有青草香,入口滋味与西湖龙井确有区别。
也正因为真正的西湖龙井茶价值不菲,平常我们一般也不会经常喝,若有机缘喝到的话,还需好好珍惜。胸怀一颗感恩的心,好好品味一杯好茶带来的曼妙体验,不失为生活中给自己带来的一泓惊喜!