建筑师“万茶之母”的非建筑(组图)

揉捻

揉捻，是蒙顶甘露特色的制作工艺之一。

揉捻的目的，为了使叶片组织细胞挤压破裂，富含营养的细胞液渗透到叶片纤维当中，使茶叶的氨基酸、茶多酚等营养物更容易溶解到水中，喝起来茶的滋味也更饱满。

经“三炒三揉”，茶叶从最初的扁直舒展变成紧密弯曲的螺旋形。

干燥

干燥，是制茶的最后一道工序。

出锅的新茶平摊在竹制的烘笼里，用没有烟的炭火烘焙。茶叶在烘焙过程中由于湿热作用，产生着复杂的变化，甘露茶的豆香、板栗香被充分激发出来。

最后再经整形提毫、烘焙、复火包装。

蒙顶甘露、蒙顶黄芽的冲泡方法

蒙顶甘露冲泡方法：

作为绿茶，非常娇嫩，泡法多有讲究，水质以矿泉水为上。

杯泡：水温90℃，采用先冲汤后投茶的上投泡法，茶水比例1:50。

壶/盖碗泡：水温85℃，采用先投茶后注汤的下投法，茶水比例1:30。

冲泡第一道后，99%的茶叶沉入杯底，冲泡后的蒙顶甘露汤色杏绿鲜亮，清澈明亮；香馨高爽，香气嫩香馥郁，水中无杂质，银毫在水中若隐若现。

蒙顶黄芽的冲泡方法：

黄芽的冲泡方法有2种，不仅可以用热水冲泡，还可以用放凉的水来冲泡。

热泡：先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入适量茶叶，泡30秒至1分钟，用壶冲水至八分满，静待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第2泡。

冷泡：用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，即可品饮。

注：本文内容及部分图片由商家提供

众筹档位说明

1

2022明前蒙顶甘露115g

支持188元，获得2022年明前蒙顶甘露115g，价值328元，预计三月中旬开始采摘制作。

2

2022明前蒙顶黄芽 200g

支持328元，获得2022年明前蒙顶黄芽200g，价值498元，预计三月中旬开始采摘制作。

3

2022早春蒙顶甘露115g

支持370元，获得2022年早春蒙顶甘露115g，价值560元，预计三月上旬开始采摘制作。

4

2022早春蒙顶黄芽200g

支持630元，获得2022年早春蒙顶黄芽200g，价值880元，预计三月上旬开始采摘制作。

5

2022头采蒙顶甘露115g

支持920元，获得2022年头采蒙顶甘露115g，价值1380元，内含珍藏证书、提袋，预计二月下旬开始采摘制作。

6

2022头采蒙顶黄芽200g

支持1580元，获得2022年头采蒙顶黄芽200g，价值2380元，附带珍藏证书、提袋，预计二月下旬开始采摘。

7

2022蒙山茶组合档945g

支持3580元，获得2022年明前/早春/头采蒙顶甘露、蒙顶黄芽各1份，共计945g，价值5260元，内含珍藏证书、提袋各2份。

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