论中国科学，评价黑茶发展

论中国科学，评价黑茶发展

尽管中国茶文化已经存在了非常之久，但我们对其本身一些最基本的方面还一无所知。中国传统文化倡导存天理灭人欲，人们的生活模式被各种教义和规定所统治，处于少数地位的人的日常生活方式往往被忽视。我们必须承认，我们还不完全知道，为什么有些人的茶叶消费方式不同于自己。从社会学角度来说，我们没有好的假设可供检验；从人类学角度来说，我们对这些人的生活尚缺乏根本的了解。但倘若生活中存在着自己不能理解的事，那很可能是因为有我们所不知道的事实，而不知道的原因却是我们并不真正想知道。人类学和社会学告诉我们的是：假如我们真想知道，是可以知道的。

在现代中国，感情、欲望这类事物的分量正在加重，对个人身心健康的重视也日益提高。虽然社会中有很多人对此尚不习惯，但是这种趋势已经是不以人的意志为转移的了。社会永远不等同于一种特殊的传统，包容多样性的社会才会是和谐的社会。文化自由的扩展,而不是压制,是在社会内部和社会之间促进稳定、民主和人类发展的唯一可持续的道路。文化自由不是强加的,而只是在以合作精神为解决特殊问题的人们产生出来的。日常生活是小规模地合作,更大规模的是国家之间的合作,决定文化自由的辩论是开放的辩论,而不是受节制的辩论。文化自由的理想是“和而不同”,即多样性传统的平等互利、自由共生。平等是指给所有传统平等的权利而不仅仅是平等的机会。很可能某些传统提供的东西比其他传统要少,但这并不意味着它们应该被取消,而只意味着在某一时期或场合它们在物质上的、知识上的、感情上的等等产品起相对小的作用。只要有人对它们感兴趣,它们就将生存下去并保持着自己的权利[18]。据此我们预言，黑茶产品再不可能长久地被大宗茶的消费所压制和淹没，中国和世界的消费者正在对它们做出自己的判断。无论作为茶学研究者还是茶饮普及者，假如不克服自己的社会视力缺陷去了解这些事，即使在其他方面视力非常之好，也可能遗漏和错过那些意义非同小可的事，恐怕有一天会窘迫至极。

从迫害异端，到蔑视少数派，到能够容忍游离于主流文化之外的亚文化，人类社会就是这样一步步走向进步，走向文明。中国传统的茶文化也正是由于卷入这个潮流之中，逐步走向宽容，走向文明，才有了今天五彩缤纷的多茶类产品共存的局面。因此，我们对黑茶产业的光明前程充满信心。（王秀萍朱海燕）