普洱新春茶又苦又涩，喝起来很像绿茶，这样的茶值得存吗

有人说普洱生茶就是绿茶嘛，跟绿茶区别又不大，而且乍一看普洱生茶的加工工艺跟绿茶明明就是一样的。那为何至今为止，普洱生茶还是没被茶行业的专家学者归为绿茶类呢？

这是因为通过普洱春茶存储下来发现，香气更沉稳，滋味更加醇厚甘甜，而绿茶无论是香气还是滋味，却都基本散完殆尽。

首先绿茶和普洱生茶的原料完全是两个概念，再者绿茶最后一步工艺是烘干，而不是像普洱生茶一样是晒青工艺。

严格意义上来讲，晒青毛茶不能叫做普洱生茶，因为还没经过紧压，一切滋味并不稳定，更加没有转化的条件。

对有的普洱新春茶来说，由于杀青不到位，揉捻又不充分，势必会造成新春茶一股青草气息。

再加上有的新春茶，在毛茶阶段苦涩很明显，还化开得特别慢，晒青毛茶的收敛感和清冽感就会很强。

但是往往这类新茶，并不是不值得存，而是不要轻易下结论，有可能后期会有惊喜出现。

因为随着存储时间的增加，它们的花香会慢慢转化为蜜香，苦涩度也会渐渐变少，随之转化而来的却是满口甘甜。

这里所说的一定是茶汤喝进嘴里的感觉，一定得有“内容”，不是寡淡之中还透着苦涩，那就不是茶的味道了。

同时，还得看一看新生茶，苦涩能否化开，即使慢点，但是能化开，也是有期待转化的空间的。

再从另外一些方面来看，如果一点苦涩都没有，那不就是红茶以及熟茶了嘛，它们的苦涩是极低的。那就并不能称之为普洱生茶了。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）