记一粒普洱沱茶的诞生记（多图）

——2015年南茗佳人新品《无缺》沱茶诞生记。

中国茶网讯：对于小沱茶来说，尤其生茶，制作工艺对茶的影响巨大。

许多沱茶从蒸茶开始就是对茶的二次伤害，大锅蒸茶，内外不均，促成生茶微发酵，内质被激发出来，后期转化空间小了很多;

蒸茶之后再称茶，水汽重，茶晾干之后重量大幅度减少，冲泡时不足一泡;

揉捻时，为了揉捻迅速，蒸的很软，加大茶的发酵程度，大部分果胶溢出，现喝浓稠，三五年后日益寡淡，无存储价值;

揉捻是技术活，力道大伤害茶，力道小不能成形，在浅蒸不伤害茶的情况下，必需轻揉至少六十次方能成形;

晾干时如果心急采用烘干，茶的内质遭逢巨变，内质流失，很难弥补后期口感。

三人从朝阳初升至夜幕降临，马不停蹄的做，揉捻至手指布满水泡，每天才可得八百克南茗佳人【无缺】。

如此一说，想必您已能了解无缺的珍贵难得，好茶不易，望且喝且珍惜。

南茗佳人

南方有佳茗·佳茗似佳人

南茗佳人是普洱茶界知名高级茶艺师、品茶师、普洱茶文化讲师“董玥(微信：dydy800)”2012年创办的普洱茶电商品牌，品牌总部位于云南昆明。品牌名引自苏东坡的诗句“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，由于普洱茶为南方名茶，故作南茗，另一方面，也寄托她“专为佳人做佳茗”的诗意情怀。