揉捻是利用外力的作用，使茶条揉紧，叶组织适度破损，挤出茶汁，以利于做形和茶叶的冲泡。条形茶类通常用盘式揉捻机，乌龙茶类一般采用包揉的方式进行揉捻。
茶叶揉捻机械设备的结构图
茶叶揉捻机械设备的结构图及其工作原理
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