碧螺春的品种有哪几种

1.以色泽(或制作工艺)分类: 中国七大茶系 金茶 发酵中金菌异化（发酵度80——100m) 琥珀金茶 金茶最早发现于数千年前，《中茶志》中曾有提及。极品金茶遍体金色，泡出茶汤为琥珀金色。纯天然生成，主要产地在湖南、福建。目前仅有湖南保持少量金茶。

2016-05-27回答者:devil58710个回答2

碧螺春分类

他的生长环境，口感，怎么去品它，要用什么样的水温去泡它？

碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤。

2016-08-28回答者:wxm541876个回答13

我看有的碧螺春茶叶 是像蜗牛一样 卷曲 还有 毛毛的一个圆形豆豆 但是我。

碧螺春只有一种 就是江苏太湖洞庭山所产的是正宗的 有国家原产地保护标志的 样子是茶绒越多 茶叶越嫩 等级越高

2017-11-26回答者:知道网友1个回答7

铁观音是绿茶.花茶是绿茶吗?乌龙肯定不是绿茶了.

炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品。

2005-11-21回答者:undeadundead6个回答

一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶”清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明，绿茶。

2019-09-23回答者:游锦程穆旭5个回答5

碧螺春的品种有哪几种

龙井、碧螺春、白茶是我国著名的茶叶，其中前面两种是绿茶的代表，绿茶和白茶同为中国六大茶类之一，那么龙井、碧螺春、白茶是哪里产的呢？

龙井茶的产地

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

碧螺春的产地

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

其产地保护范围是：西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

白茶的产地

主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）和新工艺白茶等等。

白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白牡丹茶主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。

寿眉主产于福建省宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等，产量占白茶总产量一半以上。

新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

综上，龙井茶产于浙江杭州，龙井茶产于江苏苏州，白茶的产地就要广泛得多，主要产自福鼎、政和、武汉、云南等地。

龙井、碧螺春、白茶中前两种属于绿茶，绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。那么龙井、碧螺春、白茶等是怎么加工的呢？

龙井的加工工艺

龙井茶的采摘与鲜叶的处理比较严格，特点是及时分批多次留叶采，全年采摘批数多达36批次(春茶8～12批，夏花6～8批，秋茶12～16批)。

龙井茶品质好，单产高，与采摘方法严格而合理的要求是分不开的。它采得早而细嫩、采摘期长。

采下的叶要求均匀不带鱼叶、老叶、老枝梗，随采随放，不同时间采摘的鲜叶不能混在一一起，要分开摊放，以保持鲜度。

杀青(青锅)：又叫炒青或炒头青。在炒前将光而薄的锅洗净磨光，用茅柴对准锅脐烧至锅微变青色时(锅底温约75～90℃)。

用折叠的草纸或厚布做成的“油搭”涂上少许蜡油或柏油，在锅内很匀薄地抹一下(蜡油过多，会使茶叶变黑，并有粘叠叶片的可能)，使锅面光滑，然后倒入鲜叶约125～250克。

即以一只手五指宜略并拢，手掌伸平直轻轻地把叶从锅底贴胸前的锅壁抓“带”上。

当手抓茶叶离锅面约33厘米高时，随即五指分开，手心略向上倾斜，并抖动手，使茶叶很匀薄地撒入锅内。

碧螺春的加工工艺

杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

炒青

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

炒制

手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

白茶的加工工艺

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透[推荐阅读：：什么是黑茶 黑茶有哪几种，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。

按照上述工艺加工的龙井茶、碧螺春、白茶等的品质很好，特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。碧螺春外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。