铁观音蜜茶是什么茶？

　　安溪制作蜜茶古自有之，系出民间，有关茶叶专家表示，蜜茶等新产品的开发，对于引领健康新潮流，延伸产业链，提高附加值，改变安溪茶业的单一结构，增强抵御风险能力，是一种营养价值非常高的茶叶，那铁观音蜜茶是什么茶呢？具体如下！

　　铁观音蜜茶是添加了蜂蜜制成的铁观音茶。铁观音蜜茶的喝法最早是从民间开始流传起来的。在福建省安溪县，这里是铁观音的发源地，当地茶农每年都会留下一些铁观音陈茶。找一个干净的茶罐，最好是陶瓷质地的，在罐子里加入适量蜂蜜，再加入铁观音陈茶，让蜂蜜没过铁观音茶叶。然后将罐子封口，过一段时间就成为了铁观音蜜茶。<采茶叶游戏鸡骨草茶叶p>

　　铁观音蜜茶制作方法

　　1、材料

　　五年以上炭焙熟茶铁观音和高山纯正的春蜜、冬蜜，制作铁观音蜜茶时蜂蜜非常关键，纯正冬蜜为首选，浓度需要达到40°。

　　最后，制作的器皿也比较讲究，必须选用陶瓷大缸来制作，其间应避免茶叶接触到铁制品，以免铁与蜂蜜等产生重金属反应。

　　2、民间做法

　　制作时，要先将陈茶里面的茶末去除。然后再把茶叶放入烘干机烘焙，将水分蒸发掉。

　　接下来，将茶叶与蜂蜜按1∶1.2的比例拌匀，再把它们一起放入陶瓷大缸，封上盖子，进行浸泡。

　　浸泡期间，要时常拿叉子和长筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜会慢慢沉入缸底，出现缸上部的茶叶未能浸泡到蜂蜜的情况。这个时候就需要盘缸，所谓盘缸就是将茶叶和蜂蜜倒出，拌匀，再重新放入缸内。半年后，要再次盘缸。如此反复两三次，蜜茶才算做成。

　　3、茶企做法

　　第一，要选择春、秋两季的茶叶，不论是清香、浓香都行，因为这两个季节的茶叶品质比较稳定，易于储存，在蜂蜜方面，要选择冬蜜或春蜜才行，因为这两个季节的蜂蜜品质比较好；

　　第二，要将茶叶挑干净，在净茶中拌入蜂蜜，在无污染的环境中放1~2天；

　　第三，将茶叶放入锅中，在100度左右的温度下，将蜂蜜中的水分去掉。经过这些步骤后，茶叶就可包装好出售了。而在闽南茶都，一些茶商那里也有铁观音蜂蜜茶，做法与以上做法类似，不过他们采用的是陈茶来做。据茶商们介绍，这样做出的茶叶，利于夏天防暑、治胀气等。

　　铁观音蜜茶的功效

　　茶、蜜、珍珠粉，三者原本都是健康饮品，现在将三者有机融合起来，其作用就发挥到极致，具有消烦解腻、调理肠胃、美容养颜、养心护肝、清热解毒的功效。魏先生介绍，其中最主要的功效就在于排毒养颜，具有非常强的排毒功效，这也成为天香蜜茶区别于其他茶叶保健饮品之所在。高级评茶师李宗垣品尝该蜜茶后，认为有蜂蜜的味道，也有茶叶的香气，喝到口里，感到口感醇厚。

　　安溪铁观音茶叶和茶水中富含维生素、茶多酚、生物碱和矿物质等21种跟人体密切相关微量元素，对人体健康有着特殊的功效。蜂蜜中含有各种维生素、矿物质和氨基酸等有益于人体健康成分，是一种天然美容的健康饮品，对人体有极高的保健功能。

　　铁观音蜜茶的特征

　　1、性状：外形条索紧结、沉重。

　　2、色泽：黑金色泽，油润发亮。

　　3、香气：具有安溪铁观音兰花韵香和蜂蜜天然蜂香。

　　4、滋味：醇厚甘甜、润喉爽口。

　　5、汤色：呈褐金色，浓郁清澈。

　　6、叶底：均整肥热，呈黑金色、褐金色。

　　综上所得，安溪铁观音陈年蜜茶属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，是一种采用优质陈年铁观音和当地土蜂采制蜜蜂，采用传统制作工艺炼制而成，使两者的独特营养保健功效发挥到极致！