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茶叶给鸭子去腥:熏鸭的做法,茶叶熏鸭怎么做

2020-11-07 04:35:08热度:218°C

熏鸭的做法,茶叶熏鸭怎么做

一、熏鸭做法主料：鸭肉1250克。辅料：大米100克，茶叶25克。调料：食盐50克，味精5克，猪油(板油)25克，高汤100克，水适量。熏鸭的做法1.用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。2.将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。3.在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为mgc时，即可掀盖出锅，放在大盆中。4.用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。5.倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。二、茶叶熏鸭主料：鸭1只1250克，红茶20克。配料：红糖6克、五香粉、酱油、砂糖、盐及料酒各少许。做法1、鸭先洗净，用开水烫过后，捞起备用。2、将五香粉、酱油、砂糖、盐及酒加水，与鸭一起煮至八成熟，备用。3、将茶叶及红糖混合后置于烤肉架上，再将鸭以文火熏至金mgc即可。

茶叶水能煮鸭子吗

茶叶水可以煮鸭子，但是茶叶水不可以是隔夜的或者是剩下的，要新鲜一些的茶叶水。当然可以直接用茶叶煮鸭子，茶叶鸭子的用料：鸭子肉1500克、子姜三块、生姜一块、蒜一把、干辣椒 12颗、干花椒一小把、孜然一小勺、桂皮香叶八角三奈适量、白扣陈皮等适量、啤酒一听、豆瓣酱一小碗、铁观音茶叶，茶叶鸭子的做法 1、鸭子剁小块飞水，洗净蒜。

吃鸭子能喝茶叶不？

而且鸭肉性凉，所以如果选择吃完之后，喝普洱茶的话，推荐喝熟茶，一能解油腻，降低脂肪在体内的吸收。

章茶鸭历史典故有什么

鸭肉1250克。调料：猪油(板油)25克，高汤100克，水适量。熏鸭的做法1.用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。2.将鸭放在铁线网盘上，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，即可掀盖出锅，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，5.倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。二、茶叶熏鸭主料：红糖6克、五香粉、酱油、砂糖、盐及料酒各少许。做法1、鸭先洗净，用开水烫过后，捞起备用。

茶酥鸭的做法香味冲天

绍酒35克、花椒20克、精盐40克、味精3克、葱青50克、姜片30克。步骤1把白条鸭洗净沥干水份，在鸭身和内腔里倒入适量黄酒用手抹匀。往花椒里倒入少许味精、适量盐拌匀，然后均匀的撒在鸭身上并用手进行按摩，尤其鸭腿肉较厚的部位要多搓几遍，然后往鸭的内腔里塞入葱青、姜片和花椒，把鸭放入盆里蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10-12小时即可。把柏树叶、茶叶和白糖混合拌匀，往锅中铺好一张锡纸，上面撒上拌匀的熏料架上铁篦子，把腌制好的白条鸭放在篦子上。3放好鸭子后盖严锅盖开中火开始熏制，当锅中起烟后再烧一分钟关掉火源，待锅中的烟气逐渐散尽后打开锅盖取出鸭子，然后用手揭下锅中的锡纸和熏料丢弃不要，如不用锡纸用草纸垫底也可以。4把取出熏制好的白条鸭放入蒸笼里，上面放上葱姜盖好锅盖用中火进行蒸制，蒸好后拣出葱姜不要。掏出内膛里的葱姜不要控净膛内的汤汁。锅中注入适量烹调油烧热，大约烧至五六成热插入木筷能冒起细密的气泡即可，然后放入蒸熟并沥净汤汁的鸭子开始炸制，先炸鸭的背部并用手勺不断的推动鸭身使其不至粘锅。