讲究喝茶的人，都注意不喝或少喝头遍茶，一方面是出于色香味的考虑，为的是取其精华，另一方面也是为了少喝这些霉菌。因为茶叶在生产，包装，运输，存放过程中，很容易遭受霉菌的污染，尤其在不提倡用滚开水泡茶，以求其在不提倡用滚开水泡茶，以求尽可能多的保存维生素C和其他营养成分的时候霉菌是杀不尽的，喝进些霉菌的浮尸，的确不让人放心，因此，还是尽量不要饮头遍茶。
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