六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了

　　其制作工艺和绿茶相似，只是增加一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。

　　黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。

　　在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。

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　　青茶（乌龙茶）

　　青茶，俗称乌龙茶，属于半发 酵茶，发 酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果。

　　青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。

　　鲜叶采摘过后，需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才能制作出青茶。

　　青茶的种类繁多，茶形茶色各不相同，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。

　　青茶的产地比较集中，主要产于福建、广东和台三地。比较出名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。

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　　红茶

　　红茶，属于全发 酵茶，发 酵度为百分之70-90。

　　红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九 成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。

　　红茶比较温和，可以帮助肠胃的消化，尤其适合女性饮用。

　　红茶，种类十分丰富，数量只次于绿茶。

　　红茶的工序也相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、发 酵、烘焙、复焙等，但由于其高发 酵度，香气物质也有明显的增多。

　　红茶，顾名思义呈现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。

　　红茶的产地众多，基本上出产绿茶的地方，就有红茶出产。比较有名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。

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