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泡久的茶叶:茶叶泡久了会泡出茶碱吗，茶碱对人体有害吗？

2020-11-07 10:31:44热度:296°C

茶叶泡久了会泡出茶碱吗，茶碱对人体有害吗？

茶叶本来就含有茶碱。茶叶中含有含量较高的mgc、茶碱等具有中枢兴奋作用的生物碱类化合物，是提取mgc和茶碱的重要原料。因为茶叶中含有mgc等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收mgc过多，从而会使某些人产生亢进的症状，不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，扩展资料中国汉族人饮茶注重一个“沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶。

茶泡久了有什么危害

1、茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，2、茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中不仅mgc、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏。茶叶在冲泡时，前几泡已经将大部分可浸出内含物质都释放得差不多了，如继续以100℃以下的热水或温水浸泡下去，用保温杯泡茶需注意。但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，用沸水冲泡，注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，刚烧开的水温度高。