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茶叶品茗:茶叶的品茗指南

茶叶的品茗指南

茶本身就是行气利水的你要知道自己适合什么样的茶，就不适宜喝茶性偏凉的茶，像发酵茶红茶、熟普、黑茶性温的就可以喝一些，老白茶茶性也逐渐变温和适合自己的脾胃了解了自己的身体状况了之后，再看自己喜欢什么样的口感香气，绿茶清爽宜人，等那明前茶喝的就是一口鲜爽，但是不耐泡而且水温要求高红茶香甜，熟普醇厚温和，但是也要看茶料好不好岩茶焙过火 常见的肉桂辛辣刺激，花果香甜；水仙水感细柔白茶清新淡雅。

茶和茗有什么区别？

嫩叶加工后就是茶叶。2、用茶叶做成的饮料。3、旧时指聘礼（古时聘礼多用茶）。原指某种茶叶，今泛指喝的茶。一、茶：扩展资料一、茶的组词：1、茶杯[chá bēi]喝茶用的杯盏。亦泛指喝水的杯子。2、茶房[chá fáng]旧时称在旅馆、茶馆、轮船、火车、剧场等处从事供应茶水等杂务的人。

武夷岩茶的品茗指南

武夷岩茶的冲泡，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，茶汤的香气自口吸入”从咽喉经鼻孔呼出。即可鉴别岩茶上品的 气“七泡有余，武夷岩茶的香气馥郁。胜似兰花而深沉持久“滋味浓醇清活”生津回甘。虽浓饮而不见苦涩，色泽青褐润亮呈，叶面呈蛙皮状沙粒白点。泡汤后叶底”呈三分红七分绿，武夷岩茶的冲泡方法“正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征”领略茶中真谛。体会茶的无穷乐趣“一、泡茶器具”准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯），冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）：三、泡茶用水，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中。硬度大或mgc气明显的自来水不可用：水温需现开现泡为宜。水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊：四、浸泡时间，1至3泡浸泡10-20秒，浸泡时间增加10-20秒；浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致。且可冲泡10余泡“冲泡次数与浸泡时间有关”五、浓淡调整。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3，六、品茶要领。岩茶滋味醇厚，岩韵：茶树品种特征能从滋味中体现。香气或高或长，高则浓郁。长则幽远：如花香、果香或带乳香、带密香等等，品茶时先嗅其香“再试其味”闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位，岩茶汤水一般呈金黄或橙黄；清澈亮丽，茶青发酵的程度不同。还有烘焙的程度不同；泡出来的汤色也不同，重发酵，高火功的岩茶。颜色较深较红，轻发酵，低火功的岩茶。颜色较浅较黄，岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，一是入口即甘，只要是好岩茶，凉沁沁的味道，但是不像普洱的甘那样。岩茶的回甘是发散型的：清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道，岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓，茶汤则比绿茶厚稠，但又不如普洱类黑茶。如与同为乌龙类的铁观音相比。茶汤更厚稠，茶味更浓郁。福建茶界比较岩茶与铁观音特征，南香北水。茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上“滑是相对于涩而言的。茶汤入口后：舌尖有茶的感觉，舌头的后半部分好像已经失去了知觉。不用吞咽，茶汤已经。好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，滑或化就显的特别难能可贵“判断加工烟味”主出现在焙茶环节出现走烟现像”焙笼焙茶里茶未掉入汤火中青味，馊味。类似变质饭菜的味道：产生原因是茶青在运输过程中受热，类似于炒豆子的味道。茶叶炒焦而产生：反青味。茶叶保存过程中受潮产生，水味。白开水的味道。指茶叶焙火未到位。水份存在于茶叶之中而产生：感观审评使用110CL小审评杯。取茶样五克，冲入沸水。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。此法易于区分茶叶是否存在异杂味，可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强，感受盖香与一水时的变化，以香气低为劣。以香气持久为优。对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。茶叶保存过程中受潮产生。水份存在于茶叶之中而产生。烘烤加工的 武夷岩茶成品茶极为干燥，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为0～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过4个月，保存期不宜超过2个月，光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存，更不宜在阳光下晾晒。即使在防潮、防光和温度适宜的条件下，花茶保存期也不宜超过1年，绿茶保存期则不宜超过半年。家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内，①选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，放入茶叶和干燥剂，盖紧盖子并用石蜡封口，存于mgc凉避光处；③选用干燥的保温瓶，④短期保存可先用干净纸包好，放入双层塑料袋内；⑤放入冰箱内保存，不能与香皂同放。

大三学生党想喝茶，但不知道什么茶叶适合我，求推荐，养生的优先？

茶本身就是行气利水的你要知道自己适合什么样的茶，首先要知道自己的身体状态如何比如有的人脾胃虚寒，就不适宜喝茶性偏凉的茶，比如绿茶，新的白茶，新的生普，单从等。像发酵茶红茶、熟普、黑茶性温的就可以喝一些，老生普，老白茶茶性也逐渐变温和适合自己的脾胃了解了自己的身体状况了之后，再看自己喜欢什么样的口感香气，绿茶清爽宜人，等那明前茶喝的就是一口鲜爽，但是不耐泡而且水温要求高红茶香甜，比较适宜年轻人，九十到一百度水温生普层次丰富 有的花香蜜甜有的霸气茶气足；熟普醇厚温和，但是也要看茶料好不好岩茶焙过火 常见的肉桂辛辣刺激，花果香甜；大红袍火味重，退火后有花香；水仙水感细柔白茶清新淡雅，越老越温和秋冬天甚至感冒喝最舒服 煮着喝才好喝 但是白茶普遍味道上没有多大差别黑茶老的喝药香味重 但是最好煮着喝你可以逐一尝试，要注意的是不要买到假茶祝你好运 有其他问题欢迎再问我

哪个牌子的茶叶泡出来的茶比较浓香一些

我喝过的茶叶中感觉金佛玉翠泡出来的茶非常浓香。

乌龙茶的品茗指南

泡茶用水泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就适用于泡茶。泡茶器具名茶与茶具总是珠联璧合的。历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，即潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉，玉书碨--扁形薄磁的开水壶；孟臣罐--江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶；若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯；每只容水量约5毫升，当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这。只是有所变化”更趋实用化、方便化，普遍使用的，有小电炉、钢质开水壶(也有电炉与开水壶配套称为“)、钢质茶盘(或塑料茶盘)“白瓷盖碗”(钟形，这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件，道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。二、冲泡步骤：烫壶，将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水。将壶内的水倒出至茶船中：这是比较讲究的置茶方式：将一茶漏斗放在壶口处。然后用茶匙拨茶入壶：注水，将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴。关公巡城，(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾“有如关公威风凛凛”带兵巡城),注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀，3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶。当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中。韩信点兵，注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好“将茶中的茶汤到入茶杯中。自由取饮：或由专人奉上，去渣。用渣匙将壶中茶渣清出：以备后用，客人离去后。洗杯：洗壶以备下次用。安溪式泡法，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段，第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化，所以有口诀曰。一二三香气高，茶壶的要求与潮州式泡相同。安溪式泡法以烘茶为先。另外准备闻香杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。置茶量依茶性而定，冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）：不用公道杯：直接倒入闻香杯中。第一泡倒三分之一。第三泡倒满，闻香，将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前，(品茗杯在右，闻香杯在右)抖壶。每泡之间：用力摇三次,(抖壶是使内外温度：开水冲入后不摇是为使其浸出物增多，这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。安溪产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味，讲究一气呵成。在泡茶过程中不允许说话：尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求，(类似于日本茶道。只比其逊于对器具的选用)2．冲泡步骤，备茶具，泡茶者端坐。静气凝神，右边大腿上放包壶用巾：左边大大上腿放擦杯白巾：桌面上放两面方巾间放中深的茶匙，温壶、温盅，滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅，持壶在包壶用巾布上拍打：水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样。手腕要柔：直至壶中水份完全干为止，以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮。若有受潮。研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。闻取茶香。将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。将茶荷的茶叶拨入壶中。温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。将茶汤倒入公道杯中。将公道杯的茶汤倒入茶杯中，先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，将茶置于纸方巾上，粗细自然分开。将茶叶置放桌上，烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，冲水：泡沫满溢壶口为止。诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，拇指拨动，食指控制平衡，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，用中指擦掉一小部分水，食指、拇指捏拿倒掉。倒茶：持别注意要轻斟慢倒，茶流成滴即应停止。焙火较重的茶，清洁茶具：台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。1．摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，电茶壶置于左手边。2．赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，3．温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。4．温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，杯中水倒入涤方或茶盘。5．投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。6．洗茶左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。7．高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。8．奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，请客人品尝。9．闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。10．品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，11．再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，每次的色香味甚至能基本相同。12．奉茶 自第二次冲泡起。茶夹用于取拿杯具f、 茶夹用于剩放g、 壶笔用于调节紫砂壶的内外温度。用于操作功夫茶的表演过程。用于盛装多余的水。用于吸干杯或壶底的水滴。用于盛装干茶。用于烧香。专用于烧水。用于安放闻香杯和品茗杯。用于调和茶汤的颜色、浓度及份量，隐含了中国茶道中公平待人的道理。用于过漏茶渣。专用于放紫砂壶。三、温壶温杯就是用烧沸的开水冲入紫砂壶内，再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内，其目的是提升茶具的温度，使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点。四、手法1．乌龙入宫就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内，宫是形容紫砂壶的重要性。春风拂面乌龙茶因为制作工艺比较复杂，涤茶留香就是指用水洗涤一下茶叶，并能让茶叶吸收一定的水份，使茶叶处于一种含香欲放的状态。春风拂面指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净。重洗仙颜品功夫茶讲究头泡水，头泡冲出的茶水一般不喝，因茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样，故称为乌龙入海。重洗仙颜是武夷九曲溪畔的焉得虎子，第二次冲泡完时加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，内外加温，有利于茶香的散发。慈母哺子紫砂壶泡好茶后，在茶巾上沾干壶底的残水，并把茶水注入公道杯内，此过程就叫游山玩水，凤凰点头将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯，称之为祥龙行雨有其甘露普降的吉祥之意，当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水，此法称之为凤凰点头。鲤鱼翻身将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上，称之为龙凤呈祥，也称之为夫妻和谐，把扣好的品、闻杯一并翻转过来，称之为鲤鱼翻身。中国古代神话传说鲤鱼翻身跃进龙门可化mgc而去。

品茗有那些讲究？

沏茶工序：一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，烫壶之热水倒入茶盅内，四、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，使茶叶在壶内翻滚，以更充分泡出茶味，五、低泡。泡好之茶汤即可倒入茶盅：此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以免茶汤内之香气无效散发，一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，茶盅内之茶汤再行分入杯内。杯内之茶汤以七分满为度：将茶杯连同杯托一并放置客人面前。是为敬茶：八、闻香，需先观其色：一杯茶需分三口品尝;且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，怎样品茶。品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括：是品茶的第一道工序：包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作：指对茶具的洗涤、热烫过程。按客人的品种、嗜好和饮茶习俗。备齐多种茶叶品种：让客人点茶和供客人选用，沏（泡），沏茶时手势动作要轻柔持重。倒开水时要把茶壶上下拉三次：高冲低调，目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水“有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味”此时还要仔细辨别沏茶的水声。仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化，端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身。正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底：右手拇指、食指和中指扶住杯身，客人接过茶后不能举杯一饮而尽，可从杯口吸吮一小口：茶水通过舌头，此时可以微微、细细、啜啜品之，斟（加），给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水。而要勤斟少加：一般以杯容量的三分之二茶液为宜“才能清洗茶具。收藏起来以备下次之用：品茶艺术的主要内容，从干茶的色泽、老嫩、形状。观察茶叶的品质：闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香（包括留在研究会盖上的，欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程“茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态”品赏茶汤的色泽和滋味，唐宋时品茶工于煎。重在品茶汤的汤花：对茶汤的色、香、味。品茶则工于，重在品茶的味和香了，品茶艺术之延伸——欣赏茶叶的外形美品茶时欣赏茶叶的“是品茶艺术的延伸，是品茶者的赏心乐事之一。茶叶的外形可谓千姿百态“