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茶叶国家标准:茶叶的保质期国家标准

茶叶的保质期国家标准

通常来说密封包装的茶叶保质期是12个月至18个月不等，在茶叶的包装袋上会标明。而散装茶叶的保质期相对来说短一些，茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。因此国家对其没有制定保质期。判断茶叶是否过期主要有以下几个方面：看它是不是发霉，滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期。

中国茶叶等级如何走向规范化？

食品（包括茶叶及其他各组食品）标准发展的趋势，国家重点管卫生标准，工艺、原料、感官审评标准等放开，让全国的茶叶都降到立顿的水准吗？其实茶叶作为一种初加工农产品，中国茶叶出口均价大约15元/斤左右。想卖高价就必须学会讲故事，然后茶的价格自然就涨起来了。这是商业社会自身的规律。全国的茶叶执行一个标准，那是违背商业规律的事情。就像LV的包包就比相同材质的普通品牌的包包价格贵很多倍一样，中国的茶叶强调的是品类而非品牌，其实茶叶的各种国标、地标和企标。

茶叶国家标准 和各地方标准

三项茶叶制作新国家标准3月1日起实施中国质量新闻网 三项茶叶制作新国家标准3月1日起实施茶叶新标添异香 编者按 阳春三月，茶树冒出了新芽。很多地区春茶已经开始采摘，随着3种茶叶制作新标准的实施，今年消费者可以喝到有更高标准保证的高质量茶叶。茶叶是世界三大饮品之一，我国是世界上最早种茶的国家，也是种植、加工和出口茶叶的大国。茶叶加工标准的提高，有利于我国茶叶质量的提高，有利于茶叶品牌的打造，有利于茶叶的出口。本期我们详细介绍了3月1日开始实施的3种茶叶制作新标准的内容，以便使茶叶生产企业更好了解和实施新标准。在我国的很多茶叶产区，都已经实施了标准化种植和加工，给茶农和企业都带来了实实在在的好处。他们的经验更是值得其他地区和企业借鉴。3项国家标准《茉莉花茶》、《红茶第2部分：工夫红茶》（以下简称《工夫红茶》）和《白茶》开始实施。这意味3月1日以后生产的茉莉花茶、工夫红茶和白茶均应符合新国标的要求。这3项标准均为推荐性国家标准。《茉莉花茶》（GB/适用于以绿茶为原料，由茉莉鲜花窨制（含白兰鲜花打底）而成的茉莉花茶。《工夫红茶》（GB/经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。《白茶》（GB/T 22291-2008）国家标准，适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。上述3项国家标准都是首次制定、实施的，《茉莉花茶》国家标准根据绿茶的原料不同，分为烘青茉莉花茶和炒青（含半烘炒）茉莉花茶两类。《工夫红茶》国家标准根据茶树品种和产品要求的不同，分为大叶工夫和中小叶工夫两种产品。《白茶》国家标准根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹和贡眉3种产品。3项标准中涉及的每种产品的每一等级均设实物标准样，均规定每3年更换一次。3项标准的“均包括基本要求、感官品质、理化指标、卫生指标（包括污染物限量、农药残留限量）和净含量。卫生指标中的污染物限量和农药残留限量均要求符合强制性国家标准《食品中污染物限量》和《食品中农药最大残留限量》。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。基本要求的差别不大，均包括无异味，无劣变。《工夫红茶》和《白茶》标准增加了具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂的要求，《茉莉花茶》标准中对应“具有正常商品的色、香、味”品质正常”由于添加了茉莉花，不得含有非茶类物质和任何添加剂“不得含有任何添加剂“而感官品质和理化指标的要求尽管项目相近。但描述或限量的差别成为判定茶叶品质和分级的关键”3项标准的感官品质要求分外形和内质两个方面，《茉莉花茶》和《工夫红茶》外形包括条索、整碎、净度、色泽。而《白茶》的外形包括叶态、嫩度、净度、色泽，内质包括香气、滋味、汤色、叶底。《茉莉花茶》国家标准的感官品质要求是，烘青、炒青（含半烘炒）茉莉花茶分为特级至6级共7个等级。以烘青茉莉花茶为例：特级茶的条索应是细紧或肥壮，茶香鲜浓醇持久，《工夫红茶》国家标准的感官品质要求是；工夫茶分为特级到6级共7个等级。其中对大叶工夫茶的要求为茶条肥壮、紧结、多锋苗：茶形匀齐，茶色乌褐油润，金毫显露，甜香浓郁、鲜浓醇厚、茶汤红艳、叶肥嫩多芽红匀明亮，《白茶》中的白毫银针分特级和一级两个等级；4、5、6级的粉末限量分别为小于等于1.0％、1.2％和1.5％；水浸出物分大叶工夫类和中小叶工夫类设定，《白茶》标准规定，各类各等级白茶的水分为小于等于7.0％，白牡丹和贡眉的粉末限量为1.0/茉莉花茶的生产和加工地域广大，工夫红茶产品的生产和加工地域也比较广大，品种及传统加工工艺等方面存在差异。制定标准过程只能抓住基本特征规定产品品质的基本要求。白茶是我国的六大茶类之一，生产和加工主要在福建的闽东和闽北地区，以其特殊的生产加工工艺和品质，《白茶》标准的制定，将进一步规范白茶产品的质量，推动我国白茶的生产和贸易。由白茶新工艺加工生产的新白茶，因与传统白茶的品质有较大差异，所以没有将新白茶产品列入标准范围。美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。茶叶进口法案”所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。（1）中国红茶（包括台湾省）；（5）中国包种茶（包括台湾省）；根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度。88 茶叶酸不溶灰分的测定；7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定；BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇；1-88 速溶茶取样方法；2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%mgc不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）mgc不少于1%。法国：并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：NFVO 3-001-1972 茶叶规格；NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：968214-1974 茶叶从大容器中取样；STAS：968215-1974 茶叶从小容器中取样。茶叶国家标准有：B.A.C 2757-1977 开胃茶；B.A.C 2759-1977 利尿茶。德国：除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；DIN 10801-86 茶mgc含量的测定；DIN 10802-83 茶总灰分测定；DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；DIN 10806-83 茶试样制备；DIN 10809-88 茶感官审评方法。

常识 | 家庭甲醛释放的国家标准，你知道吗？

茶叶检测的国家标准有哪些？

GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法 GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法 GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法 GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三mgc杀螨醇残留量的测定 GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法 GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法

解谜：小叶种普洱是假的吗？国家标准里只有大叶种啊！

2019最后一个法定节假日已经过去了，今天小懂要和大家聊聊各种标准中对普洱茶的定义。1最近小懂收到一位茶友的提问：普洱茶国标要求“才是普洱茶，但云南很多产区都有中小叶种普洱茶，小懂特意去考证了现行标准，国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准。这个问题不涉及到某一企业，所以我们就列出前三个标准以及综合标准中关于普洱茶的定义：关于普洱茶的定义都没有中小叶种，但市面上却是确确实实有中小叶种茶树制出的普洱。2网上有一个说法认为：云南普洱茶只有大叶种，中小叶种做的茶饼根本不叫普洱茶，认为所谓的大、中、小叶种只是茶商们用来掩盖假冒伪劣产品的一个幌子。在业内确实有这种情况存在，但上面这个说法并不完全正确。中小叶种并不在普洱茶的定义之内，但有些中小叶种确确实实被制成了普洱。/ 云南小叶种 /云南业界都承认易武茶是云南最优质的的普洱茶之一，其中的重要原因是主产地的易武、象明等乡镇大叶种茶园中混有中小叶品种。大叶茶与中小叶茶的混制有利于提高香气和鲜爽度，所以有条件的产地提倡大小叶茶“普洱茶不一定非用大叶茶不可，这打破了中小叶茶不能制普洱茶的陈规。代表普洱茶界标杆的古六大茶山，攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、易武有着千年以上的种茶历史：最好的山头当属倚邦，因为这里出了一个赫赫有名的小叶种普洱茶——曼松，以产小叶种为主的曼松茶在那时 便成为了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶，大中小叶种制成的普洱茶，只不过茶树品种不同，小懂咨询了云南省茶叶流通协会常务副会长方可老师。古六大茶山在历史上是以大叶种为主的：但她仍然是大叶种占主流，中小叶种占比1%不到，茶农采茶时也是混采的，只突出了大叶种，而没有将中小叶种写进国标，/ 云南大叶种茶树 /还有另一个解释是。云南地域内的小叶种茶多为大叶种变异而来：与大叶种茶生物学归属上同属于普洱茶种，为什么国标要突出大叶种呢。因为外省大叶种很少：出于地方保护政策（或凸显地方特色）的需要，突出云南的大叶种，不必过分纠结普洱茶的叶种或品种，知晓茶叶的产地、工艺即可，3很多茶友对大中小叶种的区分满脸问号。这叶子的大小究竟要以什么样的标准衡量呢，茶叶叶种分为特大叶种、大叶种、中叶种、小叶种？而叶种是由叶面的面积决定的。叶面积（cm2）=叶长（cm）×叶宽（cm)×0.7（系数）特大叶种茶树——叶面积≥60c㎡：大叶种茶树——叶面积≥40~60c㎡；中叶种茶树——叶面积≥20~40c㎡；小叶种茶树——叶面积≤20c㎡；/ 大小叶种的茶叶大小差异明显 /这里需要注意。在测量茶树叶面积的大小时，这几个问题一定要注意，1、必须选择典型环境下的叶片进行测量！同一种茶树在不同的生育环境下。叶片的大小也会有所不同，叶片大而肥壮，2、必须选择成熟叶片进行测量。懂茶帝（ID:hcyd321）对茶知识有疑问的。

茶叶的质量标准

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。最嫩的鲜叶，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。扩展资料要想得到好茶叶，如各类茶叶的等级标准，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，购买茶叶时。

茶叶执行标准

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