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茶叶的形态:各种茶叶的外形，色泽，香气特点

各种茶叶的外形，色泽，香气特点

1、绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，2、红茶：红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。3、青茶(乌龙茶)：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，银针”贡眉”寿眉”5、黄茶：因而形成黄叶、黄汤。黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”

茶叶鉴别外形

茶叶的鉴别之一外形鉴别法：从茶的形状上辨别：每一种茶都有一定的标准形状，有许多种茶叶都是根据形状来分级的。条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差。茶梗、茶片、茶末含量多者不好，如红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳；其他茶类仍以叶身细长卷曲如鹰鼻者为上品。

茶叶的外形特点作文

因高阳茶农上供至武则天而得名，土壤肥沃富含硒和有益元素，是茶叶生长的理想环境。其茶叶选用高山老茶树一芽二叶初展制作。叶张肥嫩，平伏舒展，豪色银白有光泽，口感鲜爽，醇厚，甘甜，精选川北高阳老川茶树之一芽二叶。复原传统制作工艺精制而成，但口感醇厚、回甘绵长、清香怡人，富含有益元素是普通绿茶的2-3倍。拥有较强的抗氧化、防辐射能力，特别适宜中老年人和脂肪摄入量大、长时间使用电脑的人群，鉴于当时茶叶制作工艺有限，利州刺史便安排高阳镇茶农采摘新茶上供至洛阳，于是便选择老茶树嫩芽按照一芽二叶的标准精心挑选采制新鲜茶叶上贡至洛阳 女皇听闻家乡春茶到来，顿时茶香满室，香气怡人，特点其芽形偏小：干茶色翠。汤色青绿，叶底舒展，但口感醇厚。回甘绵长，茶氨基酸、茶多酚和20多种游离氨基酸是普通绿茶的2-3倍。特别适宜老年人、脂肪摄入量大的人群、长时间使用电脑的人群饮用采摘高阳凤翎采摘老茶树嫩叶，采摘清明前一芽二叶初展为标准，要求芽叶成朵，大小、色泽均匀一致，芽叶采摘后及时摊放加工，饮用益处高阳凤翎富含几十种微量元素，茶氨基酸、茶多酚和20多种游离氨基酸是普通茶叶的2-3倍。拥有较强的抗氧化、防辐射能力，降低血液的胆固醇含量，特别适宜老年人、脂肪摄入量大、长时间使用电脑的人群饮用，外形嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品。叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差;叶态叶子平伏舒展，叶面有隆起波纹，叶尖上翘不断碎的。

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茶叶的外观要怎样观察？

外观法：茶叶的外观包括观看茶叶的匀度、净度、色泽、条索、老嫩等。质量好的茶叶，大小、长短较均匀整齐，下脚茶和粗茶占的比例少。茶叶中不应含有梗、片朴、籽、末等杂质，绿茶中以翠绿有光泽的为上品，枯黄或暗褐色的质量差；红茶以乌润色的为好茶，暗红色的为次品，枯褐或灰褐色的质差。绿茶含有较多的白毫，红茶含有较多的橙mgc芽尖，均为高级茶；花茶以淳绿油润的质量好。茶叶的条索松紧与鲜叶茶老嫩有直接关系。鲜茶嫩者其条索紧结而结实质量好，鲜茶老者其条索粗而松，紧结光滑者为优；珠茶外形要圆结，越圆越细越重实者质量越好；扁形茶（如龙井、旗花、大方）要求扁平。光滑、挺直，片茶要求像瓜子形，成条者次之。

茶叶的各种形状是如何揉出来的？

制成这些造型最重要的工艺，揉捻茶叶主要有三个作用。一、揉捻成形，为茶叶外形打基础揉捻最显而易见的作用就是给茶叶“本来松散自然的形态。经过特殊的手法揉搓，最常见的条索形茶比如。球形茶比如，这些形状都得益于揉捻这个工艺，有的茶也运用了其他方法辅助造型，二、使茶叶细胞破损。茶叶的细胞适度破损，细胞中的汁液会溢出茶叶表面，在泡茶的时候茶叶中的物质才能浸出，简单说就是能泡出味，三、为茶叶发酵做准备这个作用主要是制作红茶的时候体现的。经过揉捻之后的茶叶。于是茶中的有效物质和参与发酵的酶充分接触，为接下去的发酵工序做好了准备，揉捻茶叶具体是怎么操作的呢，传统方法当然是手工揉捻了？

茶经述评之茶树的形态特征

茶樹是由根、茎、叶、花、果等器官所组成。器官由多种不同的组织构成，《茶经》在描述茶树的形态特征时，叶如栀子，茎如丁香，树、叶、花、实、茎。总称为茶树地上部”根系称为地下部，是茶树地下部分所有根的总体；直观地借用其他植物来描述茶树的各种形态特征。从茶树的形态特征去识别茶树品种，可作为选育良种的株型指标。还可作为诊断茶树营养的标志，了解、认识茶树的形态特征。是茶树栽培的基础，茶树在长期自然条件的影响下，茎：茎由种子胚芽和叶芽伸育而形成，是连接茶树各器官的部分。也是形成新的茎、叶、芽的部分，茶树的茎部一般分为主干、主轴、骨干枝、细枝，主干是区别茶树类型的依据，分枝以下部分称主干。分枝以上部分称主轴，由于主干的特征和分枝部位的高低不同，可将茶树树形分为乔木型、半乔木型和灌木型三种，树冠因分枝角度的不同，分为直立状、披张状和半披张状三种。分枝在自然生长状态下，有单轴分枝式和合轴分枝式两种。枝条是生长着叶子的茎，初期尚未木质化的枝条。称为新梢或嫩梢，新梢柔软，茎绿色。叶是茎尖的叶原基发育而来的，是进行光合作用和蒸腾作用的主要器官。叶形有卵圆形、椭圆形、长椭圆形、倒卵形、圆形、披针形等，叶面有光暗、粗糙、平滑之分。叶表面通常有不同程度的隆起。叶质有厚薄、软硬之分，叶尖形状有长短、尖钝之分。叶缘有锯齿，锯齿上有腺细胞，老叶脱落后留下褐色疤痕；叶脉网状，侧脉伸展至叶缘三分之二处向上弯曲呈弧形并与上方侧脉相连；叶片在茎上的着生状态分上斜、水平、下垂三种，叶片的大小以叶面积表示或以叶长乘以叶宽。通常计算叶面积的简便方法是叶长×叶宽×0.7（系数）。茶树品种分为大叶种、中叶种、小叶种即以此为依据，称大叶类。面积在15～28平方厘米之间或7～10厘米×宽3～4厘米称中叶类，茶花是茶树的生殖器官，由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分组成。花萼通常绿色，外形近圆形，受精后萼片向内闭合而不脱落以起保护子房的作用，由5～9片大小不一的花瓣组成，上部分离，并与雌蕊外面的一轮花丝合生在一起，花谢时花冠与雄蕊一起脱落，雄蕊可分花丝与花药两部分，花药内可产生花粉粒，雌蕊由子房、花柱和柱头三部分组成，柱头是雌蕊顶端接受花粉的地方。柱头下边为柱状，花柱下边膨大部分是子房，果实是茶树种子繁殖的器官，茶树果实为蒴果。由茶花受精至果实成熟。同时进行着花与果发育的两个过程，也是茶树的特征之一，成熟果实的果皮为棕褐色“内种皮浅棕色。种胚两侧连接两片mgc白色的子叶，茶果形状视种子数目而异，每果一粒的略成圆形。