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茶叶安全:喝茶防癌，没有科学依据 | 怎么喝茶，更健康？

喝茶防癌，没有科学依据 | 怎么喝茶，更健康？

市面上的各色茶叶琳琅满目，国人爱喝茶，要归功于茶本身的保健价值。有的人喜欢茶水留于齿间的淡雅清香，有的人觉得喝茶有保健作用。很多人每天以茶代水，保温茶杯从早到晚不离手，茶总是被赋予很多神奇的功效，每一种茶都会被冠以不一样的效果，比如说绿茶减肥，红茶帮助消化，白茶去火，普洱茶刮油等等。茶的保健功效到底有多强大？是不是喝的越多越好？告诉你有关茶的真相。喝茶防癌，没有科学依据与各种甜味饮料比起来，茶更加清新脱俗，我们常常听说喝茶能防癌，因为长年的喝茶习惯而得以长寿。有关喝茶与癌症的关系，guidaye.com为了探究喝茶是否和6种主要癌症（肺癌、胃癌、结肠癌、肝癌、乳腺癌和子宫癌）的发病率有关，来自北大医学部的研究人员做了调查试验。采用问卷调查的方式对喝茶量进行评估。共有22652例癌症发生，往往对烟酒的需求量也比较多。如果抛开烟酒因素的干扰，喝茶与所有6种癌症发病率并没有相关性，反而可能与胃癌风险的增加有关。还是喝茶比较少的人，患癌风险都随着吸烟和喝酒量的增加而增加，喝茶可能并没有防癌这种神奇功效。BMC肿瘤杂志上，也有喝茶量与癌症风险的研究，②结果没有发现喝茶量与5大癌症（乳腺癌、肝癌、前列腺癌、胃癌、结肠癌）风险之间的相关性。每天喝3杯红茶，似乎会增加乳腺癌的发病风险。相关性研究仅是数据统计上得出的评估结果，并不能说明确切的因果关系，研究结果并不能喝茶就会导致乳腺癌。有关喝茶与癌症之间的关系，可能还需要更多的数据支持，不能依赖茶去抗癌，应该减少烟酒糖的摄入，才能将癌症风险降低到最低，如果你经常抽烟，喝多少茶都没有意义。千万别喝太多绿茶中的主要化学成分有儿茶素、L-茶氨酸、单宁、叶酸、钾、铁、钙和mgc等。绿茶中的mgc含量适度，L-茶氨酸在不影响血糖的情况下，绿茶确实有一定的保健功能，可以提高一定的新陈代谢，绿茶中一定抗氧化物质，帮助清除自由基，减少氧化损伤。通常被认为是最健康的饮品，喝茶过多，可能未必健康。茶不健康的隐患，主要来自于3种主要的抗营养素——单宁、草酸和多酚类物质。单宁可以螯合一些金属离子，它们结合在一起形成复合分子。无法被小肠吸收，因此它们会随我们的粪便排出体外，缺铁严重时可能会引起贫血。单宁还会使蛋白质不溶，也会影响由蛋白质组成的消化酶，从而在食用时引起腹胀、腹泻、便秘等胃肠道问题。茶中的mgc会干扰维生素D3的吸收，也会增加水溶性维生素B和C的损失。绿茶、红茶和乌龙茶中含有的多酚类物质，也是一种抗营养物质，可以阻止铁的吸收，干扰蛋白质的消化。红茶中含有草酸，会降低钙的生物利用度，因为这些抗营养素，让喝茶变得不再是一件绝对健康的事情，有一些副作用可能也需要我们留意。可能伤胃当你空腹喝茶，或泡的茶水太浓时，绿茶可能会刺激到胃。用过烫的水冲茶，会加重症状，用70-80℃的水冲茶比较好，不要趁热喝茶。有些人空腹喝茶会有反应，饭后1小时喝茶更好，如果你有反酸，或肠道易激综合征，也要避免喝绿茶，因为它会刺激胃产生更多的酸。→睡眠问题绿茶中的mgc虽然不多，不利于睡眠，对睡眠的影响因人而异。但也能提高人的警觉性和专注力，可能也不利于睡眠。L-茶氨酸对睡眠的作用仍处于争论中，也有研究发现L-茶氨酸有助眠的功效，绿茶里的mgc也会冲淡这种功效。多数人睡前一杯茶也无妨，至少应在睡前5小时喝才比较好。→贫血和缺铁绿茶中的抗营养素，会妨碍铁在人体的吸收，这对于贫血和缺铁的人来说很危险。shuyueliang.com为了避免贫血的发生，你可以往茶水里加点柠檬，柠檬中的维生素C会加强铁的吸收，从而抵消副作用。你也可以饭前或饭后1小时喝茶，这样可以给身体充足的时间吸收铁，不会受到单宁的抑制作用。最好还是别喝绿茶了。可能引起呕吐喝茶太多，可能会引起恶心呕吐，因为单宁会使肠道中的蛋白质组合起来，引起反胃和便秘。如果你已经习惯了喝茶，你最好将每天的量控制在4杯以内。如果你很少喝茶，可以每天先喝1或2杯，观察身体的反应，如果没有任何副作用，每天适当多喝点也无妨。→ 头晕抽搐绿茶中的mgc，可能使一些人喝了以后头疼，mgc会减少流往大脑和中枢神经系统的血液，导致晕动病（晕船、晕车、晕飞机）。喝茶会引起抽搐和神志不清，喝绿茶可能会引起耳鸣。→可能导致流血失常喝茶可能会导致流血失常，茶中的化学物质会减少纤维蛋白原（一种凝血蛋白）。绿茶还可以防止脂肪酸的氧化，导致血液浓度降低，最好不要喝绿茶。→不正常的心跳和血压喝绿茶可能会使血压不稳，喝茶前要咨询医生。sohu.com这个副作用很少见，到底是什么物质在影响血压，→ 可能影响骨骼健康喝茶太多，绿茶中的抗营养物质会影响钙的吸收，继而影响骨健康。如果你有骨骼方面的问题，最好将每天的喝茶量控制在2~3杯，如果喝茶过量了，平时注意补充钙质，→孕妇和儿童少喝茶里面的单宁、mgc和儿茶素，可能对孕妇不利，mgc会通过母乳传入婴儿体内。要确保每天摄入的mgc量低于200mg。每天喝绿茶的量最好不要超过2杯，超过2杯可能会引起流产或使婴儿出现先天性畸形。尽管上面列了一大堆副作用，但只有在喝大量的绿茶时，才可能出现，适量的绿茶仍然是公认的保健饮品。尽量少喝，如果你喝一杯咖啡没什么问题的话，那你也尽可以放心喝茶。怎么喝茶，不要喝市面上那些含糖的茶，这些茶就是含糖饮料，比如说红罐凉茶，喝多了，不上火才怪。很多人喜欢一边喝茶一边聊天，这样真的不好，喝那么多水也不好。没有必要喝滚烫的热茶，也没有必要喝热水，不习惯喝凉的，喝温水就好，冰水和凉茶也没有问题，老外都是冰水。（相关阅读→保温杯，喝热水根本就不养生，却被吹上天….）→隔夜茶能不能喝？常听人说，隔夜茶喝了对人不好，只要没有变质，隔夜茶喝了也没什么大问题。中说的隔夜茶有害”主要是因为里面可能有一定的亚硝酸盐，隔夜茶里的亚硝酸盐含量很低，基本不会对人体产生什么伤害，亚硝酸盐的含量主要来源于蔬菜，没有必要大惊小怪，（相关阅读→亚硝酸盐。不要指望茶有什么神奇的功效，关键的瘦龙说很多人认为喝茶很健康，喝多了也不健康。茶叶中的抗氧化物质，确实能带来很多的健康益处，茶并不完美。茶中的单宁、草酸等抗营养素物质，会影响身体对一些金属离子的吸收，干扰蛋白质的消化，降低钙的生物利用度，严重时甚至会导致贫血等症状。喝茶太多，可能给身体带来一些副作用，有关喝茶防癌的说法，有很多研究并没有发现喝茶量与癌症风险之间的相关性。用茶包泡茶，散发在杯子里有上百亿颗塑料微粒，基本相当于在喝一杯塑料。

如何保障我国茶叶质量安全

基本要求质量（品质）等级审评方法和判定依据 绿茶生产企业在执行GB/因该标准未制定如同GB/T14456.2-2008绿茶②中详细的质量（品质）等级。T14456.1-2008绿茶①没有产品质量（品质）等级要求看没有质量（品质）等级审评方法和判定依据看其实是错误的。T14456.1-2008绿茶①已经明确对绿茶质量（品质）等级审评方法，各品名、花色、等级的产品应符合该产品标准。T14456.1-2008绿茶①5.2感官品质检验按照SB/T10157茶叶感官审评方法③的规定执行。T14456.1-2008绿茶①6.2.1出厂检验项目：感官品质、水分、碎末茶和净含量。二、茶叶感官审评是达到鉴定茶叶品质的目的（SB/T23776-2009-3术语和定义④） （1）茶叶审评方法 在GB/T14456.1-2008绿茶①标准中规定感官品质检验按照商业行业标准SB/T10157-93茶叶感官审评方法③执行，T14456.1-2008绿茶①标准颁布执行后，国家又颁布最新的GB/（2）茶叶感官审评茶叶质量（品质）的依据：T10157-93茶叶感官审评方法③中9项，11项规定以标准样⑤、或成交样⑥相应品级的色、香、味等品质要求为依据对茶叶质量（品质）进行感官审评，T23776-2009茶叶感官审评方法④6.1.1级别判定。对茶叶质量（品质）进行感官审评，根据绿茶等级判定原则计算结果，T10157-93茶叶感官审评方法③更详细茶叶质量（品质）等级判定方法。也可以采用品质感官记录，对各品质因子情况进行汇总，并计算出茶叶质量（品质）等级。三、理化指标检验和感官审评密不可分共同保证茶叶质量安全 绿茶经过GB/T14456.1-2008绿茶①4.2项理化指标、4.3项卫生指标只能够鉴定并判定绿茶产品质量是否卫生安全，但是无法鉴定茶叶质量（品质）的高低。所以国家制定一系列的SB/T10157-93感官审评方法③、GB/T23776-2009茶叶感官审评方法④、GB/T14487-2008感官审评术语⑦，通过对照标准样⑤、或成交样⑥茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等因子进行审评汇总计算，判定茶叶质量（品质）等级的目的。

什么样包装的茶叶更安全，口感更好？

以前觉得纸盒的可以防潮，但是现在发现小罐茶用铝罐来装茶叶，小罐茶的铝罐是食品级的。

现在喝什么茶叶最安全?

喝茶能防癌还是致癌”的文章再次引发公众关注。普洱茶中含有各种霉菌，包括人体致癌物——黄曲霉毒素。多位业内专家针对该事件予以辟谣。此事件还被相关研究机构列为“2017年十大食品安全问题”为此中国茶叶流通协会发表公开意见进行说明，避免社会恐慌。国家食品质量安全总体抽检合格率为97.6%%，食品监督抽检合格率的总水平已由2006年的77.9%上升到2017年的97.6%，食品监督抽检合格率一直稳定保持在95.0%以上。其中茶叶及相关制品抽检合格率更是稳居99%以上。随着人们健康意识的不断提高，大家对食品的安全标准也是越来越关注。欧美、日本等发达国家高度重视食品安全问题，并已建立了较为成熟先进的食品安全体系，因此人们对于这些发达国家的制定安全标准也会更加信赖。有一个安全标准被人们反复提起，欧盟标准”欧盟标准 即指某种食品的生产符合欧盟国家制定的安全标准。达标后才能出口到欧盟国家，欧盟标准相对中国来说要严苛许多，尽管这种差异跟贸易壁垒不无关系，欧盟标准受到大部分人认可，欧盟一直以来以高水准保护人类生命和健康为政策目标。出口欧盟的茶叶都需要经过400多项安全检测，单从数量指标来判断。

老百姓最关心的中国茶叶安全问题！

2017年8月，一篇“喝茶能防癌还是致癌”的文章再次引发公众关注。文章认为，普洱茶中含有各种霉菌，包括人体致癌物——黄曲霉毒素。随后，多位业内专家针对该事件予以辟谣。此事件还被相关研究机构列为“2017年十大食品安全问题”之首。为此中国茶叶流通协会发表公开意见进行说明，避免社会恐慌。2017年，国家食品质量安全总体抽检合格率为97.6%%，较2016年上升0.8个百分点持平，食品监督抽检合格率的总水平已由2006年的77.9%上升到2017年的97.6%，提高了19.7%，且自2010年以来，食品监督抽检合格率一直稳定保持在95.0%以上。其中茶叶及相关制品抽检合格率更是稳居99%以上。随着人们健康意识的不断提高，大家对食品的安全标准也是越来越关注。欧美、日本等发达国家高度重视食品安全问题，并已建立了较为成熟先进的食品安全体系，因此人们对于这些发达国家的制定安全标准也会更加信赖。其中，有一个安全标准被人们反复提起，它就是“欧盟标准”。欧盟标准 即指某种食品的生产符合欧盟国家制定的安全标准，达标后才能出口到欧盟国家。众所周知，欧盟标准相对中国来说要严苛许多，尽管这种差异跟贸易壁垒不无关系，但也恰恰由于这样的严苛性，欧盟标准受到大部分人认可。欧盟一直以来以高水准保护人类生命和健康为政策目标，采用的“零风险”原则。目前，出口欧盟的茶叶都需要经过400多项安全检测，单从数量指标来判断，确实比国内更为严苛。欧盟自2000年7月1日实行新的茶叶农残限量标准以来，几乎每年都要加以修订，从而成为对茶叶农残要求最严格的地区。因此，能够通过欧盟标准检测的茶叶，都意味着一份高品质的承诺。除此以外，7月23日，云南省委副书记、省长阮成发主持召开省打造世界一流“绿色食品牌”工作领导小组第13次会议，强调加快推进中国普洱茶中心暨普洱茶博物馆规划建设等重点工作，推动世界一流“绿色食品牌”打造取得新突破。无论是欧盟标准、或者别的什么标准，对于喝茶的朋友来说，喝茶本身是为了健康，一定要注重茶叶的安全性。从正规渠道购买茶叶！

除了农残超标，茶叶安全问题还包括哪些方面

像日常吃的瓜果蔬菜都讲究有机绿色的了。而茶作为中国最早的农产品之一，不过大多数农药属于脂溶物，茶叶的安全问题包括哪些方面呢?（除了农残超标在农业生产过程中，对农作物施用农药，但其中有一部分农药会残留在农作物，这就是我们平常所说的农药残留。而农残超标又是另外一种定义了。农药超标，是指茶叶的农药残留量超过国家制定的标准，会对人体造成伤害。香精香精，也是茶叶中常见的添加剂，添加的目的自然是提升茶叶的香气。一般来说在花茶中比较容易遇到。添加了香精的茶叶，在冲泡时候前几泡香气是比较浓郁的，后续冲泡香气会迅速减弱，这也是香精类物质的普遍特点。是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，而且过量摄取糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，糖精茶“主要出现在炒青绿茶中”至于如何分辨茶叶中有没有加入糖精。添加剂。色素为了改善食品的色泽：人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，在一些不规范的茶叶加工中。人工色素也常常出现，不过添加了色素的茶叶也是可以辨别的。如果是水溶性色素的话。前几泡汤色会很鲜艳。

中国的茶叶安全吗

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