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茶叶机械化:茶叶从采到泡从来不洗，你还敢喝？！

2020-11-07 10:00:32热度:164°C

茶叶从采到泡从来不洗，你还敢喝？！

邀请专业人士为茶友答疑解惑。只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。蔬菜要清洗后才能吃“茶叶采摘后要不要清洗呢，空气中的灰尘落在叶子上？如果采下后不淘洗就炒制成绿茶，人喝了不等于在喝有污染的水吗，新鲜茶叶采摘后要经过淘洗再炒制吗？茶叶不可以洗涤后再加工？需要采摘后直接加工处理，1、不能洗，茶青带水的后果有时。仅仅因为其中一批不幸淋了雨，品质就会大大下降，小懂有一次给老爸带茶叶，爸爸说他喝的茶叶味道没有我的香。其实我的茶叶仅仅早采了一天，所以后来的茶叶就没有我的好，鲜叶从树上采摘下来后，一般会马上进行加工。按照不同品种、嫩度和采摘时间，分堆均匀地摊放在水筛内，或者摊放在室内铺有晒青布的清洁水泥地面上，这么做的目的是散发热量，降低叶温。保持鲜叶的新鲜度，蒸发鲜叶中的水分，鲜叶含水过多。导致以后的工序中茶叶破碎率升高，茶叶青气重，茶汤滋味会略带青涩，品质变差，为了最大限度减少鲜叶中不必要的水分。茶叶诞生的几千年来，加工过程中从不清洗，而在传统实践中得出的结论中，第一条就是带水鲜叶所制作出的干茶口味苦涩。2、不用洗，多次高温已杀菌有的茶友可能要问了。生长在野外的茶叶要面临灰尘污染：也拒绝不了鸟类、虫类在活动时可能留下的粪便，鲜叶不清洗的话，会不会有点脏。茶叶鲜叶在加工过程中经过了多次高温？各种细菌早已被杀灭，茶叶本身也具有消炎杀菌效果，在高温和茶多酚的双重夹击下，根本没有多少细菌还有存活的机会，▲不同种类茶叶茶多酚对细菌生长的抑制作用（点击查看大图），抑菌圈是以茶多酚为中心。没有细菌生长的范围，代表细菌越少干茶中有时会混杂，由于鲜叶采摘回来不清洗“在晾晒过程中又混进了杂物”加上毛料筛选阶段没有精选。自然就会买到多种多样的，有时候摊开茶叶“基本上都是在杀青过程中翻炒不及时被烫出来的炭黑，和杂物八竿子打不着哦~▲茶叶店在挑选茶叶中的异物新工艺“颠覆茶叶制作现代社会追求绿色食品”

手工茶和机制茶的区别

1、外观不同机制茶做出来的茶叶外观比较好看，每个茶叶的大小颜色相差无几。手工茶的外观不太美观，2、制作方法不同机制茶通过机器来揉茶，手工茶通过手工来揉茶，3、口感不同机制茶的口感较差，手工茶的口感要更加鲜美。4、产量不同机制茶的速度快，手工茶的生产效率极低。机制茶的生产效率为手工茶的十倍。5、价格不同机制茶的市场价格普遍在30-50左右。

与茶叶的相关产业政策是什么

（一）建设高效规模基地，优化区域布局。一是建设规范现代茶叶基地。二是建设高效优质茶叶基地。三是加强良种繁育，（二）培植现代化产业龙头，增强发展后劲。二是培植服务龙头。三是加强后续产品的研发立项。（三）搞好优势品牌营销，提高市场分额。一是提升传统品牌市场聚集和辐射功能，三是参与或召开大型茶叶产销对接会，(四）加大科技支撑力度，拉长产业链条。拓展茶资源综合开发空间，从单一饮用品向医用、化工等多途径利用拓展，增强茶产品市场竞争力。中国·赤壁羊楼洞茶生态文化产业园”探索茶叶产业发展和茶文化开发全新模式。（六）强化产品市场监管，完善茶叶生产质量安全技术标准体系，加强茶叶出口基地安全示范区建设，规范生产经营行为。扩展资料其他政策（一）加强组织领导。负责制定发展政策，建立茶产业发展工作联席会议制度。协调解决发展中实际问题，（二）强化政策扶持。每年安排茶产业发展专项基金500万元。mgc茶产业发展奖励政策，引导茶产业加快发展，（三）优化投融资环境。协调引导金融机构信支持产业化龙头企业。鼓励保险公司开展茶叶保险业务。引导社会资本积极参与茶叶生产基地建设。支持产业力度大、深得好评部门和乡镇要评先表彰。对影响产业发展的有关单位直接责任人。人民网-《关于加快推进茶叶产业发展的意见》摘要 [5] => 茶叶机械化：茶叶山套种什么好关于茶叶产业机械化生产与经济效益的研究摘要：茶文化作为中国悠久的民族文化与国家象征：本文借以英德茶叶产业为对象。通过近年来大量机械化生产的投入，试探讨论茶叶机械化生产的优势与进程，发现优质化生产的措施与对策，进一步研究机械化生产对茶叶产业带来的经济效益，茶叶产业：经济效益1 茶叶产业与机械化生产1.1 茶叶产业现状茶是中国特征中不可或缺的一部分；它的发展前景与经济价值一直都备受关注”健康与养生的观念受到越来越多消费者的青睐。茶叶需求量逐年上升，如何保证产量与质量的平衡成为我们促进茶产业经济效益的新课题，英德县茶叶种植一直受到当地政府的重视。其生产种植的茶叶也一直得到国内外消费者的认可，1.3茶叶产业中机械化生产的现状机械化生产在茶产业中应用主要集中在茶园田间生产机械和采后加工处理机械，我国的茶叶产业居于世界前列。而机械化控制却稍显不足。在生产中机械化应用不足30%，少数的规模化茶场在田间生产过程中使用一些挖掘机械、耕犁机与耕整机。相当一部分茶场利用修剪机、采茶机和喷雾器，而日常除草、施肥和茶叶采摘多依赖于人工；在使用机械生产的规模化企业中。茶叶的机械设备有老化落后的情况，无法保证工作效率和择优茶品的实现，虽然这种高科技方式并没有全面应用于我国茶叶生产中，但是越来越多的茶场负责人把目光转向于机械化当中。确保更高、更快的生产效率与经济价值。2.3 促进茶产业规模化发展茶产业的基本环节主要围绕生产、加工、销售，我们在发展产业经营的过程中制订有效的长远计划，保证在每个过程都能获得相应的收益，确保每个环节都健康发展。这就要求茶叶企业经营管理者需要长远的眼光，确保整个产业的规模化发展。我国茶叶机械设备行业落后于世界很多国家，现存的制造企业均存在制造水平落后、研发能力薄弱、生产条件低下等问题。往往忽略了解决茶叶品质的问题，致使生产种植出的茶叶存在质量略低的情况。我们还发现技术人员与设备创新脱节情况的存在。当前茶场中指导使用机械设备的技术人员并不精通茶叶的基本知识，导致了机械与生产无法顺利融合，令茶叶产出没有办法达到应有的效率。行业机械设备仍处于初级发展阶段，厂家生产的设备缺少统一的技术标准，也让企业增加了维护成本。也在一定程度上阻碍了制茶机械的连续化、自动化发展[3]。在发展机械化过程中的对策思考3.1 加强培训，宣传新技术农机宣传部门应该增加相关的技术培训课程，举办多种多样的茶叶种植生产机械技术培训班。

与茶叶的相关产业政策是什么

关于茶叶产业机械化生产与经济效益的研究摘要：本文借以英德茶叶产业为对象，通过近年来大量机械化生产的投入，试探讨论茶叶机械化生产的优势与进程，发现优质化生产的措施与对策，进一步研究机械化生产对茶叶产业带来的经济效益。经济效益1 茶叶产业与机械化生产1.1 茶叶产业现状茶是中国特征中不可或缺的一部分，它的发展前景与经济价值一直都备受关注，健康与养生的观念受到越来越多消费者的青睐，茶叶需求量逐年上升，如何保证产量与质量的平衡成为我们促进茶产业经济效益的新课题。英德县茶叶种植一直受到当地政府的重视，其生产种植的茶叶也一直得到国内外消费者的认可，1.3茶叶产业中机械化生产的现状机械化生产在茶产业中应用主要集中在茶园田间生产机械和采后加工处理机械。我国的茶叶产业居于世界前列。而机械化控制却稍显不足，在生产中机械化应用不足30%，少数的规模化茶场在田间生产过程中使用一些挖掘机械、耕犁机与耕整机，相当一部分茶场利用修剪机、采茶机和喷雾器；在使用机械生产的规模化企业中，茶叶的机械设备有老化落后的情况，无法保证工作效率和择优茶品的实现，虽然这种高科技方式并没有全面应用于我国茶叶生产中。但是越来越多的茶场负责人把目光转向于机械化当中，确保更高、更快的生产效率与经济价值，2 机械化生产在茶叶产业中的经济意义与现存问题2.1 节省成本。提高效率传统的茶叶生产需要大量的劳动力，劳动成本约占总生产成本的80%—90%，而鲜叶原料的采摘又占据劳动力成本的近70%，手工采茶用工总量约占茶叶生产用工量的55%左右[1]，而加强机械化在生产种植中的应用。节约成本的同时也大大提高了生产效率，茶叶种植一直属于劳动密集型产业，投入机械化使用也有助于解决当前社会用工荒的难题，创造经济效益在经济全球化、贸易自由化的大潮中，茶叶机械标准化是促进茶叶生产向优质、高效、低成本、名品牌的方向发展，进一步提高我国茶叶产品在国际市场竞争力的重要保证[2]，英德茶叶生产基地有一流的茶叶原料。而在生产种植的过程中常常由于技术的局限掩盖了其特有的品质，我们投入开展机械化进程。可以提高茶叶品质，最终达到提高经济效益的目的，2.3 促进茶产业规模化发展茶产业的基本环节主要围绕生产、加工、销售。我们在发展产业经营的过程中制订有效的长远计划，保证在每个过程都能获得相应的收益，确保每个环节都健康发展，这就要求茶叶企业经营管理者需要长远的眼光。注重机械化的应用，确保整个产业的规模化发展，我国茶叶机械设备行业落后于世界很多国家，现存的制造企业均存在制造水平落后、研发能力薄弱、生产条件低下等问题，往往忽略了解决茶叶品质的问题。红茶的规模化生产位于英德市西郊的茶趣园是茶乡英德的特色景区，茶道之乐会让前来的访客增加对英德茶文化的认识，对英德县茶产业的重要性。利用机械设备的最终目的是保证茶叶的高产值回报和经济利益的提高，我们更加应该增加名优红茶的规模化生产，让高品质的茶叶更多的出现在消费者眼中，保证茶业经济效益的实现。这样才能形成茶叶品牌或是提高品牌的知名度，增强茶叶企业自身的竞争力，获得良好经济效益[4]。加强投资建设，推动茶产业发展财政及各相关部门应该加强对我市茶叶产业的重视，壮大机械化进程和规模化发展；政府也应做好上报工作，壮大本土茶叶产业的经营规模。开展购置机械设备工作，最终达到经济效益的增长。产业内机械化生产的大力推广必然会提高茶叶生产的效率，也会增加茶叶的经济效益。在茶园的生产种植过程中，应该以解决机械化存在的不足为根本指向。

茶叶山套种什么好

关于茶叶产业机械化生产与经济效益的研究摘要：茶文化作为中国悠久的民族文化与国家象征，在我国有着很高的地位，深受国内外人民的喜爱。本文借以英德茶叶产业为对象，通过近年来大量机械化生产的投入，试探讨论茶叶机械化生产的优势与进程，发现优质化生产的措施与对策，进一步研究机械化生产对茶叶产业带来的经济效益。关键词：茶叶产业；机械化；经济效益1 茶叶产业与机械化生产1.1 茶叶产业现状茶是中国特征中不可或缺的一部分，其历史悠久享誉内外，作为中国面向世界的一张“名片”，它的发展前景与经济价值一直都备受关注。最近几年，健康与养生的观念受到越来越多消费者的青睐，茶叶需求量逐年上升，销售市场面临前所未有的机遇与挑战。对于茶叶品质，也逐渐由低档茶发展为高档茶。如何保证产量与质量的平衡成为我们促进茶产业经济效益的新课题。1.2 广东英德县茶产业情况英德县位于广东省清远市辖，地处东经111°55′至113°55′，北纬23°31′至25°12′之间，属东亚mgc带季风气候，区年平均气温20.7℃，地势以山地、丘陵为主。由于独特的地理特征和气候情况，英德县茶叶种植一直受到当地政府的重视，其生产种植的茶叶也一直得到国内外消费者的认可。其中“英德红茶”更是由于其色泽乌润、入口醇香，深受品茶爱好者的青睐，获得了海内外一致好评。1.3茶叶产业中机械化生产的现状机械化生产在茶产业中应用主要集中在茶园田间生产机械和采后加工处理机械。我国的茶叶产业居于世界前列，而机械化控制却稍显不足，在生产中机械化应用不足30%。当前，少数的规模化茶场在田间生产过程中使用一些挖掘机械、耕犁机与耕整机；相当一部分茶场利用修剪机、采茶机和喷雾器；而日常除草、施肥和茶叶采摘多依赖于人工。同时，在使用机械生产的规模化企业中，茶叶的机械设备有老化落后的情况，无法保证工作效率和择优茶品的实现。虽然这种高科技方式并没有全面应用于我国茶叶生产中，但是越来越多的茶场负责人把目光转向于机械化当中，逐步改变原有的工作方式，确保更高、更快的生产效率与经济价值。2 机械化生产在茶叶产业中的经济意义与现存问题2.1 节省成本，提高效率传统的茶叶生产需要大量的劳动力，劳动成本约占总生产成本的80%—90%，而鲜叶原料的采摘又占据劳动力成本的近70%。大宗茶生产中，手工采茶用工总量约占茶叶生产用工量的55%左右[1]。而加强机械化在生产种植中的应用，可以减少劳动总量，降低劳动成本，从根本上解决劳动力用工的不足，节约成本的同时也大大提高了生产效率。同时，茶叶种植一直属于劳动密集型产业，投入机械化使用也有助于解决当前社会用工荒的难题，避免了由于采摘不及时导致的经济损失。2.2 提高品质，创造经济效益在经济全球化、贸易自由化的大潮中，茶叶机械标准化是促进茶叶生产向优质、高效、低成本、名品牌的方向发展，进一步提高我国茶叶产品在国际市场竞争力的重要保证[2]。英德茶叶生产基地有一流的茶叶原料，而在生产种植的过程中常常由于技术的局限掩盖了其特有的品质。我们投入开展机械化进程，可以提高茶叶品质，最终达到提高经济效益的目的。2.3 促进茶产业规模化发展茶产业的基本环节主要围绕生产、加工、销售，我们在发展产业经营的过程中制订有效的长远计划，保证在每个过程都能获得相应的收益，确保每个环节都健康发展。这就要求茶叶企业经营管理者需要长远的眼光，注重机械化的应用，确保整个产业的规模化发展。2.4 机械化进程中存在的问题第一，我国茶叶机械设备行业落后于世界很多国家，现存的制造企业均存在制造水平落后、研发能力薄弱、生产条件低下等问题。这些企业在加快前进脚步的同时，往往忽略了解决茶叶品质的问题，致使生产种植出的茶叶存在质量略低的情况。第二，通过对众多茶场的现状分析，我们还发现技术人员与设备创新脱节情况的存在。当前茶场中指导使用机械设备的技术人员并不精通茶叶的基本知识，导致了机械与生产无法顺利融合，令茶叶产出没有办法达到应有的效率。第三，行业机械设备仍处于初级发展阶段，厂家生产的设备缺少统一的技术标准，导致了用户使用的不便利，也让企业增加了维护成本。多家企业在生产统一性能、同一类型的茶机，结构相差无几，也在一定程度上阻碍了制茶机械的连续化、自动化发展[3]。3 “英德茶”在发展机械化过程中的对策思考3.1 加强培训，宣传新技术农机宣传部门应该增加相关的技术培训课程，举办多种多样的茶叶种植生产机械技术培训班，经常在企业间、农户间开展设备使用交流座谈，不断完善各种设备的使用技能。与此同时，组织创建先进带头人团队，一方面吸引高学历的专业人才加入其中，另一方面积极培养已有的技术人员，逐步建立一支有方法、有知识的科技队伍，成为本市茶叶产业机械技术发展的带头人。3.2 重点发展名优红茶的规模化生产位于英德市西郊的茶趣园是茶乡英德的特色景区，茶道之乐会让前来的访客增加对英德茶文化的认识，其中最突出的是“英德红茶”对英德县茶产业的重要性。利用机械设备的最终目的是保证茶叶的高产值回报和经济利益的提高，因此，我们更加应该增加名优红茶的规模化生产，让高品质的茶叶更多的出现在消费者眼中，保证茶业经济效益的实现。这样才能形成茶叶品牌或是提高品牌的知名度，增强茶叶企业自身的竞争力，开拓市场、占领市场，获得良好经济效益[4]。3.3 促进重视程度，加强投资建设，推动茶产业发展财政及各相关部门应该加强对我市茶叶产业的重视，一方面加大招商引资的力度，以优质环境、优良品种和“英德”品牌效应作为基础，吸引更多的有识之士前来投资，壮大机械化进程和规模化发展；另一方面，政府也应做好上报工作，争取更多的财政补贴，壮大本土茶叶产业的经营规模。整合投资资金，开展购置机械设备工作，最终达到经济效益的增长。4 结论所谓工欲善其事，必先利其器。产业内机械化生产的大力推广必然会提高茶叶生产的效率，也会增加茶叶的经济效益。在茶园的生产种植过程中，应该以解决机械化存在的不足为根本指向，加大应用机械设备，实现自动化、规模化的生产方式。参考文献：[1]毛祖法.机械化采茶的经济效益研究[J].中国茶叶,1992(4):31-33[2]郝志龙,谢芬,林郑和.浅谈加工标准化对茶叶竞争力的影响[J].茶叶科学技术,2007(4):11-13[3]朱仁学.国内制茶机械的现状及对策[J].中国茶叶加工,2003(1):29-30[4]庞月兰,黄甜,肖文军.论茶叶机械化生产.湖南省茶叶学会2007年学术年会mgc集,111-114

茶叶有的为什么那么贵？

最简单的绿茶为例，全程只能纯手工采摘，手脚麻利眼睛好的的茶农一天也就采摘4-5斤（此量还要看那段季节的雨水阳光是否充足，有足够的产量）很多时候遇到天干产量少时，而一斤鲜茶叶经过杀青、揉捻等工艺后，成品茶叶仅剩不足三两。也就是说4-5斤鲜茶叶才能炒制出一斤干茶成品，此前提是炒茶师傅工艺很好的情况下。原料稀缺：很多茶种是很少的，年产量还不够当地的市场销售，何况说外销；现在越来越城市化，茶叶从栽培、管理再到采摘制作，工序繁多且辛苦需要的技术工艺也有一定要求，年轻人种茶炒茶的人很少，很多老茶农也已经不再种茶，将茶田砍了外包给别人种其他的水果或粮食了，产量也就更加稀少。人工到工艺要求多：制茶多数要求人工，好的茶叶从采摘到制成全部纯手工，尤其炒茶师傅的工艺要求相当严格，有的茶叶工艺整个茶叶市场也就一两个老茶人会，当然现在机械化越来越普遍，但机械化产出的茶品和纯手工炒制的是有明显区别的。尤其乌龙茶、红茶、普洱等发酵一类的茶叶，对制茶师傅的手艺要求更为严格。茶叶的生产周期：一款好的茶叶，从栽种、采摘、加工、发酵、制成、包装上市，生产周期是其他产业不能同比的。他们的生产过程一定是经过无数工序与岁月沉淀而孕育的产物，并不是普通快消费产品能比的。以上只是茶叶价格极高不下最简单基本的几个原因。