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楔叶茶藨黄色素的提取性能研究

从楔叶茶藨果实中提取了食用黄色素，研究了该黄色素的性能及稳定性。结果表明；该黄色素在pH=6时较稳定，对氧化剂(H2O2)的耐受能力强，蔗糖介质对色素的稳定性影响不大，多种金属离子对色素有增色作用，光和热对色素有明显的降解作用。

完成机构：[1]内蒙古师范大学化学与环境科学学院，内蒙古呼和浩特010022 [2]内蒙古大学化学化工学院，内蒙古呼和浩特010021

茶叶浮在水面超越茶叶

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